И качественно, и количественно можно определять! Конечно определение количественного состава будет зависеть от самой смеси, и на сколько в смеси содержатся схожие по спектрам вещества. Достигаемый предел детектирования - около 1милимоля/л, то есть по метанолу это около .003%, но не всегда он достижим. Гораздо надежнее говорить о 50-100милимолях/л. Если кликнуться на первую картинку на сайте (эта которую я в первом топике приаттачила), то будет видна картинка с более хорошим разрешением, и там видно с какой точностью содержимое водки определилось.

Можно калибровать, можно и без калибровки - протон, он и в Африке протон - и резонирует у всех одинаково.

250С конечно же держит, только не забываем в специальные коннекторы подать охлаждение, вернее - термостатирование (это латунные коннекторы сверху, которые из тефлона торчат). Прибор работает в диапазоне 0-40С без термостатирования, иначе в эти коннекторы надо подать воду или что-то аналогичное для термостатирования. Если хочется снимать прицезионные NOESY спектры (на сайте есть ссылка с подробным описанием таких спектров), то термостатирование должно быть в пределах 10С внутри диапазона 0-40С, то есть, например, 10-20С, или 20-30С в течении всего эксперимента.

Термодатчиков там много (7 штук может еще добавим): и в камере, где съемка происходит, и в электронике, чтобы снять гарантию на аппаратуру, если Вы без охлаждения в печку засунули, и некоторые даже с автономным питанием.

Скорость потока более-менее получается. Конечно это не кореолисовский датчик, но скорость нефти в трубе измерить может. То есть 1% получаем, но, при медленном изменении скорости, можно серьезно точнее получать. Важное достоинство этого датчика - двухмерность - измеряется поток через 4 входных отверстия и, в некоторых случаях, это очень важно, как, например, при измерении турбулентности в производственном химическом реакторе.