переход на клейнгевербе
ваш бывший налоговый консультант дал вам ошибочную информацию.
Я сам (параллельно с прочим) имею кляйнунтернемен. И переходил туда на НДС по превышению оборота (должники расплатились в конце года без предупреждения) и обратно через год, когда оборот вернулся в рамки.
Не говоря уже о нескольких других, которых наблюдал по роду деятельности. .
Правило 5 лет есть, но оно действует для тех, кто по собственной воле выбрал работу с НДС.
так что если еще не подали форанмельдунг за январь, пишите в финанцамт антраг с приложением БВА за 2017.
По поводу места нахождения предприятия от суждений воздержусь, потмоу как подробностей вашей регистрации в Германии не знаю. Но подумайте хорошо насчет перерегистрации предприятия у себя на Канарах. Есть у вас на Канарах испанские налоговые консультанты? Сходите и проконсультируйтесь.