Хотел предложить вам купить карту.
Потому что дневные походы будут небольшие до 100 км . В Голландии сеть велодорог построенна по узловому принципу.Т.е. вы двигаетесь от одного узла (Knooppunkt) к другому ,они все пронумерованны .Узел это персечение велодорог или разветвление , почти на каждом есть карта местноти и указаны направления к следующим узлам с номерами.
Т.е. для того чтобы вам совершить велотур достаточно просто выписать номера узлов по которым нужно проехать.
выглядит это так :
Карта местности в узле.

указатели до узлов


Я не знаю есть ли в вашем айпаде GPS , если нету , то от него и толку мало.
Куртка из материала софтхелл, является водотталкивающей , но не водостойкой ,это значит легкий дождик она выдержит , под длительным промокнет насквозь.
Для МТБ есть легкосъемные багажники расчитанные на вес до 8-10 кг ,это более чем достаточно для однодневного тура.www.roseversand.de/produkte/zubehoer/transport/gepaecktraeger/sattelstuet...
По песку вдоль берега у вас врядли получиться долго ехать даже на МТБ, тяжело и грязновато.
Конечно для фотографии возле моря это сделать надо, но в 100 метрах от берега есть велодорога.