Amati прав, от аммортизатионных вилок в таких велосипедах в ценовой категории до 1000-1200 € толку мало, ну разве что когда с бардюрин сьежаешь тогда да, аммортизируют, а по лесным и грунтовым дорогам лучше всего толстая резина, темболее с ребёнком на борту, это я вам как "експерт" говорю, последние 4-5 недель я искал себе новый велосипед и объездил с десятка два велосипедных магазинов сделав примерно 15 пробных поездок на различных велосипедах.
То, что вы себе присмотрели - это для быстрой но не совсем для вас комфортной езды, тем более с рюкзаком за спиной и ребенком. После пары поездок будете мечтать о багажнике, особенно с навесными закрывающимися сумками. Ищите, как уже сказали, из серии Trekkingrad и обязательно сделайте пробные поездки на различных велосипедах. Вес велосипеда не существенен в вашем случае, он играет роль при разгоне когда вы в городе перед каждым светофором, перекрёстком или мешающими пешеходами оттармаживать должны, за городом вес не очень важен, плюс минус 3 кг не чуствуется.
Та резина, которая ставится на Trekkingrad имеет достаточный профиль для ваших условий, на счет этого и заморачиваться не стоит.