Ещё лет пять назад на форумах и я сам видел велотуриста причем со стажем, которые говорили в опу навигаторы самое надёжное и правильное это карты, никогда не поломается никогда не подведёт.

Я и сейчас это скажу. У меня с собой в горах всегда есть бумажная карта.

Ну представь себе современный велосипед без переключателя скоростей? А ведь сколько "недалёких" которые скажут: вот я в свое время на Урале, орленке по горам летал и все было нормально)

сколь угодно. И сейчас есть без скоростей.
И раньше были со скоростями, если это кому-то было необходимо, брали Туристов, Спутники.

Какой смысл отказываться от нововведений или иновационных идей?

Никаких, пока это не начинает превращаться в цирк.

Мне лично нравится что приходя в магазин я могу выбрать из 100 седел всех цветов материалов и размеров именно то которое идеально подходит по мой зад, мой стиль катания, и бюджет.Тоже самое с педалями, сумками, перчатками и и.д.

Мне тоже нравится.