Рантастик брешет с калориями
картофель? злаки? Это тоже углеводы.
Вообще рекомендую почитать Дюкана "Я не умею худеть", книжка есть во всех онлайн библиотеках.
Там не только описание реально работающей у относительно легко выполняемой высокобелковой низкоуглеводной диеты, но и огромная масса полезной информации в популярном изложении об обмене веществе и об опыте похудения/потолстения и как бороться с возвращением веса, важные психологиечские аспекты, обычно упускаемые из виду и пр. В данном случае я не агитирую за эту диету, а рекомендую книгу как познавательное и безусловно полезное чтиво по теме, где ты возможно найдешь ответы на часть своих вопросов. Если не найдешь где скачать, маякни я скину тебе на емейл.
Из известных мне реально работаюших альтернативных вариантов - вариации кетогенных диет. Они призваны переключить обмен веществ с углевеодвного на жировой цикл.