Монастырь живёт полностью по Vinaya - правилам буддийской монашеской общины, установленным Буддой. Это значит, что в плане еды монахи полностью завязаны на мирян - монахи не имеют денег и не могут обрабатывать землю.

Приём еды возможен после восхода солнца и до полудня. Поэтому, как и 2500 лет назад, 4 дня в неделю они берут свои чаши для подаяния и идут по улицам. Просить еду (обращаться с просьбой) они не могут - если кто-то захочет дать, может подойти и положить в чашу. В оставшиеся 3 дня еду дают миряне посетители прямо в самом монастыре.

Поэтому едят то, что подали. И мясо - тоже. Монах должен отказаться от мяса, если ему известно, что животное было убито специально для него и, конечно, не может просить мяса (впрочем, как и другую конкретную еду). Если еда стоит на столе, и монахи могут положить сами - берут обычно вегитарианское. Да в монастыре обычно и так почти всегда всё вегитарианское. С улицы - всяко бывает. Один монах у нас просто перемешивает вместе всё, что в чаше. Но и других всё отлично смешивается - чаша то одна.

Главное же - правильное отношение к еде. Я, кажется, когда-то давно писал, что Будда говорил по этому поводу...