У меня правда не салон, фирма другой деятельностью занимается, но попробую ответить.
1. При регистрации - есть ли разница КЕМ зарегистрироваться?
Надо просто сделать Gewerbeanmeldung, этого вполне достаточно.
2. Я хочу заниматься попутно немного и торговлей - надо ли это указывать?
Да, при оформлении пункта 1 надо заполнить бланк и уточнить сферы деятельности. Их может быть несколько.
3. Практикуется ли в Германии: взятие кредита на открытие и/или развитие бизнеса? Если да, то высокие ли %?
Да, практикуется. Но человеку из-за границы без кредитной истории и недвижимости под залог получить кредит под открытие бизнеса нереально.
4. Какой лучше брать вид налогообложения при открытии груминг-салона?
Плюс этого бизнеса - довольно большая часть черного нала. Поэтому салон должен приносить на бумаге минимальную прибыль. О налогах речь идти не будет.
5. Какие расходы (кроме приобретения инструмента, аренды помещения) меня могут ожидать?
Реклама - двигатель торговли. На нее придется потратиться. Страховка по меньше мере от нетрудоспособности нужна. (спина от работы такой страдает сильно, да и собачки разные бывают). Плюс расходы на бухгалтера.
6. Желательно ли делать какую-то страховку при работе?
См. пункт 5. Плюс юридическую неплохо было бы иметь, на всякий случай.
7. Заключаете ли какие-то договора с клиентами? Нужно ли брать разрешение у клиентов на опубликование )например на своём сайте их фотографий - сделанных мной?
Договора не заключаются, насколько я знаю. Разрешение спрашивать надо.

8. Есть ли смысл открывать салон или лучше работать на дому, или пойти в первое время в наёмные; прибыльное ли это дело в Германии? (я понимаю, что всё зависит от моего мастерства+но всё таки?)
Наемные грумеры мало зарабатывают, я думаю. Но пойти посмотреть на первое время было бы неплохо. Ознакомиться с менталитетом местных собаководов. (Разительно отличается от привычного!)
9. Сколько площади имеет ваш салон? Если не секрет, то во сколько обходится аренда? Имеет ли значение месторасположение салона (центр, окраина, деревня) или всё зависит (имею ввиду на первое время) от сделанной рекламы?
Самый сложный момент - найти хоть что-то, что согласятся сдать в аренду под салон. (лай, собачьи кучи на улице и постоянно паркующиеся машины мало кого вдохновляют)
А место должно быть хорошее, не на окраине деревни.
По поводу рекламы - надо подружиться с окрестными ветеринарами и предложить им косметическую стрижку для пациентов. Это то, чем врачам обычно не хочется заниматься, а спрос есть.
С нашим праксисом струдничает одна грумерша, она работает одна в салоне от зари до зари, платит кредит за дом, имеет двух детей, собаку и лошадь. Аренду не платит, т.к. салон в своем доме.
Денег хватает только впритык.
Вечером разогнуться не может, спина болит. На пенсию ни копейки не отложила, а лет ей уже за 50.
Может можно и по другому (скорее всего!), но у меня только ее пример есть.
Посчитайте, если 5 рабочих дней в неделю, по 5 собак в день по 30 евро (гигиеническая стрижка), это будет 150 евро в день, 3750 в месяц при 25 рабочих днях в месяц.
Минус аренда, отопление, электричество - 2500.
Это все грубо, цены на услуги и аренду разнятся от региона к региону.
Пойдите для начала на практику в салон, посмотрите, что и как.
Желаю удачи!