Я не был в Узбекистане, и об узбекской кухне сужу по московским национальным ресторанам: известному ещё, наверное, со времён наших дедушек "Узбекистану" и где-то с конца 1990-х - "Восточному Кварталу". Оба ресторана посещали московские и немосковские узбеки не из бедных, они бы в обжорку не пошли. Не помню, как в "Узбекистане", но в "Восточном Квартале" была открытая кухня, там работали узбеки-профессиональные повара и менеджмент ресторана тоже был узбекский, и даже официанты.
Кроме того, я читал (не из газеток) статьи об узбекской кухне, поскольку она - одна из древнейших и интересных. Эта кухня очень разнообразна, но традиционна в выборе блюд, и предполагает определённую еду (даже не еду, а неспешную обильную трапезу из многих блюд в определённой последовательности). В настоящей традиционной узбекской кухне нет ни корейских блюд, ни спиртного (вместо него - чай), ни музыки из ассортимента ресторана "Бутырка ".