Я тоже по гуглила, близко, но не совсем так: http://sergej-pozhar.livejournal.com/8208.html Я родилась в Закарпатье, может потому и делаю похоже.. Разница в том, что брюхо не разрезаю.. Когда кости и мясо вырезаешь, получается как бы кольцо (5 см шириной где-то), которое потом фаршируешь... В фарш добавляю булку, вымоченную в молоке и сало, порубленное на мясорубке, лук свежий, морковь можно, но свежую и перетертую в блендере или потертую на мелкой терке, яйцо... Перец, соль, можно порубленную зелень.. И я не запекаю карп, а варю.. Голову, плавники, хвост и кости в марле отвариваю в небольшом количестве воды с пару головками лука и морковью (все это потом выбросишь, если любишь корни сельдерея и петрушки, тоже можно добавить), но бульона должно получиться столько, чтобы погрузив в нее фаршированные куски, они были прикрыты.. Теперь надо томить на совсем слабом огне около часа.. Потом пробуешь бульон, если он "липнет" на пальцах, то можно желатин и не добавлять, если "жидковат", то добавляешь желатин.. раскладываешь по тарелкам или в лоток, заливаешь и остужаешь.. можно украсить, если хочешь.. Вроде все. Спрашивай, если что.. Да, лучше сразу делать пару штук больших, иначе будет много работы, "выход" совсем никакой.. Да, когда варишь-томишь лавровый лист и душистый перец не забуть, лаврушку минут через 40-60 вынуть надо..