Ну прям полный расклад по мультиваркам! Прямо провели целую научную работу!!! Очень полезная информация, думаю, многим будет интересна.
Отключение подогрева - функция нужная. Ну, ибо если уж покупать мультиварку, то я так понимаю, как раз с целью - чтобы себе жизнь облегчить. Так вот это спасет от переваривания того, что должно готовиться строго по времени. Иногда хорошо держать что-то на подогреве (допустим, закинуть все для супчика, пойти гулять, вернуться к еще горяченькому, особенно в такую погоду), но все же чаще (у меня по меньшей мере) я ставлю готовиться утром, предполагая, что это будет обед - просто сейчас у меня есть время приготовить, а потом не будет. Если все четыре часа до обеда будет "подогревать", то из любого блюда получится черти-что. Поэтому ставлю, включаю, отключаю подогрев, а когда соберемся обедать - разогрею отдельно.
По поводу "какую фирму брать" - ответить затрудняюсь, но точно знаю, что моя следующая будет фирмы Полярис Во-первых, потому что моя Редмонд за полгода уже не первый раз выдает прикол, вроде "не буду дальше работать на тушении", хотя с начала программы прошло три-пять минут (что, почему - без понятия. По уму надо бы отправить обратно, но ведь выдает не постоянно, да и я без нее и недели не проживу), во-вторых, потому что йогурты в Полярисе получаются лучше (там какая-то незначительная разница температур, у Редмонд выше, поэтому получается все, что угодно, но не то, что ты ждешь). Ну, и в третьих, вычитала у нас в группе - в Полярисе не перебегает молоко.
Про мультиповар ничего не скажу, не пользуюсь. У меня по сути три "ходовых" режима. Тушение (оно же - варка супа), пар (яйца, например, ну или все на "селедку под шубой") и выпечка. Уже и время выставлено, то есть приходится нажимать одну (максимум две - чтобы отключить автоподогрев) кнопочки - и понеслось. Удобно.