Да, нет, не обязательно вегетарианских. Они на рынках обычно продаются там где оливки, пеперони и все такое. Вот один рецепт, примерно так я делала. Но добавки могут быть разные, и острота тоже. Иногда они очень острые, иногда не очень.

Schafskäse-Aufstrich-Provencale
ZUTATEN:

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200 g Feta
1 TL Chiliöl (Pizzaöl)
1 EL Olivenöl
80 g Frischkäse 0,2 %
2 El saure Sahne
2 El süße Sahne
2 Spritzer Zitrone
1 TL Sambal Olek (je nach gew. Schärfe auch nur 1/2 TL)
2 TL Tomatenmark
1 TL Paprika
1/2 TL Basilikum getr.
1/2 TL Oregano getr.
1/2 TL Kräuter der Provence
10 Oliven grün mit Paprika gefüllt
1 Peperoni, grün mild aus dem Glas

ZUBEREITUNG:
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Schafskäse - abgetropft - in eine (mikrowellengeeignete) Schüssel legen mit Chiliöl und Olivenöl beträufeln und den Kräutern (Basilikum, Oregano und Kräuter der Provence) bestreuen und für 5 Minuten bei 180 Watt in die Mikrowelle erwärmen.

Danach die Schäfskäsemasse mit einer Gabel fein zerdrücken und in eine hohe Plastikschüssel umfüllen. Den Frischkäse, süße Sahne, saure Sahne, Salz (sparsam), Pfeffer, Paprika , Zitrone, Tomatenmark, Sambal Olek (am besten zunächst nur 1/2 TL und später nach Abschmecken noch 1/2 TL zugeben, je nachdem wie scharf man es möchte) zugeben und mit dem Handmixer zuerst auf kleiner Stufe und anschließend auf großer Stufe gut verrühren, so dass eine gebundene Masse entsteht. Die Oliven und die Peperoni in sehr kleine Stücke schneiden zu der Schafskässemasse geben und nochmals kurz mit dem Handmixer verrühren.
Schmeckt toll zu Baguette oder Toast.