Вход на сайт
Что готовим?
17461 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Назад
в ответ Simple 10.01.19 12:48
Вот я ветку открывала на общем форуме. Правда, не знаю, какая у вас самая низкая температура. Но я пришла к выводу, что за полтора часа на 60 градусах мясо мягче, чем за 3 часа на 100. Но минус в том, что овощи нужно делать отдельно. Они остаются сырыми при такой температуре. Я теперь делаю гуляш сначала на 60 и в самом конце 5 минут на 95 градусах, просто чтобы быть уверенной, что там никаких возбудителей не осталось.
https://foren.germany.ru/kochkunst/f/34470107.html?Cat=&pa...