Десерт "Роза Шахерезады"

"А это что ? Тебе сколько лет? - 16. - Когда мне было 3 года, я уже знала, что такое КОЗА!"

цитата из фильма: Волшебная лампа Алладина

Этот десерт выполнен в легких багдадских красках кистью итальянской кухни.
В главной роли: не достигшие полной половой зрелости персики, янычары амаретти 80 гр
В эпизодах : какао 10-20 гр(шоколад), пиратский ром(марсала, мадера), сахар- 60гр., 2 желтка

Персики делим пополам и аккуратно удаляем косточку. Вынимаем сердцевину и мелко рубим.

Амаретти пропускаем через измельчитель или закладываем в пакет

и скалкой измельчаем до размера средней и мелкой фракции.

Из желтков и сахара, взбиваем кремообразную массу. К ней соединяем сердцевину персиков, амаретти , какао, ром

На предварительно смазанной жиром форму для запекания, укладываем начиненные кремом половинки персиков ,

а сверху выкладываем кусочки сливочного масла. Отправляем в духовку нагретую до 180 градусов, на 30-40 минут.

Подаются теплыми или комнатной температуры


Вкус этого десерта соединяет в едино фруктовую сладость востока, аристократичность шоколада,

эротичность алкоголя и романтичность миндаля, а легкое вино и кофе удесятеряют этот вкус.

В рецепте использована музыка Стинга " Desert Rose "
Продюсер рецепта Ovimu

Всем не болеть

Очумелая кулинария