Кальций, ну и калий
http://ialive.ru/pitanie/mineraly/makroelementy/kaliy-v-pr...
Название продукта | Количество калия на 100 г продукта (мг) | Название продукта | Количество калия на 100 г продукта (мг) |
Абрикос | 305 | Майонез | 38 |
Апельсин, грейпфрут | 197 | Масло сливочное несоленое | 15 |
Арбуз | 64 | Молоко цельное | 146 |
Баклажан | 238 | Морковь желтая | 234 |
Банан | 400 | Морковь красная | 200 |
Брынза | 112 | Мука пшеничная высший сорт | 122 |
Виноград | 255 | Огурец грунтовый | 141 |
Горох | 731 | Орех грецкий | 664 |
Горошек зеленый | 258 | Перец сладкий красный | 162 |
Грибы белые (свежие) | 466 | Персик | 363 |
Груша | 155 | Подберезовики (свежие) | 443 |
Дыня | 118 | Простокваша | 144 |
Изюм | 860 | Салат | 220 |
Земляника садовая | 161 | Свекла | 288 |
Какао-порошок | 1689 | Семена подсолнечника | 710 |
Капуста белокочанная | 185 | Сметана жирностью 30% | 95 |
Капуста брюссельская | 375 | Сок виноградный | 150 |
Капуста кольраби | 370 | Сок яблочный | 120 |
Картофель отварной в мундире | 630 | Сыр голландский | 100 |
Кефир жирный | 146 | Сыр «Рокфор» | 180 |
Кофе в зернах | 1600 | Сыр российский | 116 |
Крупа овсяная | 362 | Творог жирный | 112 |
Крупа «Геркулес» | 330 | Томат грунтовый | 290 |
Крупа гречневая (ядрица) | 380 | Тыква | 204 |
Крупа манная | 130 | Хлеб столовый | 208 |
Крупа перловая | 172 | Чай | 2480 |
Крупа пшеничная | 211 | Чеснок | 260 |
Крупа рисовая | 100 | Шпик свиной | 14 |
Крупа ячневая | 205 | Шпинат | 774 |
Курага | 1880 | Яблоко | 278 |
Лук зеленый | 259 | Яйцо куриное | 140 |
обсуждая проблему орг/неорг кальций надо иметь в виду, что то, что мы кладем в рот сильно отличается от того, что есть в желудке и кишечнике. Под действием HCl в желудке многие органические соли (если они не капсулированы) перейдут в прозаический хлористый кальций. С другой стороны, тот же CaCl2, связавшись с органическими кислотами, если они есть в пище, в кишечнике станет вполне органическим кальцием. Кстати, я думаю, что кальцинировать детский творог на молочных кухнях в советские времена не идиоты придумали...
И вообще, люди, может я чего-то не понимаю? Что такое орг. и неорг. кальций? Сугубо неорг. ион кальция из CaCl2, попав в кровь, легко свяжется с каким-нибудь карбоксилом из альбумина и станет органическим? Ну я могу представить разные механизмы всасывания в кишечнике CaCl2 и нерастворимых солей кальция с жирными кислотами, но неужели за >3 ч пребывания кальция в кишках он не найдет органики, с которой можно связаться? ……ведь нерастворимая соль кальция не имеет возможности просочиться через мембрану и, соответственно, попасть в живую клетку. Значит процесс на уровне ионов? Насколько важно для так называемого усвоения наличие рядом с обычным ионом Ca(+2) некоего аниона органической кислоты ? Тот же глюконат придуман и пользуется уже лет 100, почему в аптеках продают именно его, а не цитрат , ведь лимонная кислота такой-же продукт метаболизма?….нерастворимые в воде соли, будучи в коллоидном состоянии, могут заглатываться клетками путем всякого там фаго-, пиноцитоза, не помню точный термин, но мембрана изгибается и вся частица заглатывается и переваривается... Неорганические соли усваиваются. Другой вопрос, что в случае кальциевых солей по некоторым причинам органические соли предпочтительны. В организме кальций, связанный с неорганическими и и органическими катионами находится в подвижном равновесии….50% кальция в крови находится в свободном (ионизированном) состоянии. Это вообще просто ионы кальция! Органическими или неорганическими солями они станут если перейдут в некий осадок с неким, орг. или неорг. анионом. Вообще-то основными анионами крови являются хлорид и фосфат - т.е. неорганика. - степень ионизации соли влияет на всасывание. Цитрат кальция, например, легче всасывается в почках, чем тот же хлорид. А карбонатом кальция можно хоть объесться, но его усвояемость так и останется низкой. Что касается кальциевых солей жирных кислот, то они возникают в кишечнике при нарушении липидного обмена и выводятся. Их наличие, как и свободных жирных кислот в выделениях есть важный диагностический признак нарушения работы ЖКТ. http://tetapalitra.ru/vernut-kalcij-v-normu-mi... http://tetapalitra.ru/vernut-kalcij-v-normu-mi...