Вход на сайт
Кулинарный техникум (все о еде)
192468 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
bagira20 Багирка - вампирка
в ответ Воскресшая 16.10.09 14:23
Мясной пирог ╚Крокодил╩
Ингредиенты
Для теста:
√ 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
√ 2 ст. ложки сахара
√ 1 щепотка соли
√ 1 яйцо
√ 250 мл теплого молока
√ 6 ст. ложек растительного масла
√ около 500 г муки √ добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
Для начинки:
√ 1 маленький кочан капусты
√ 2-3 луковицы
√ 500 г мясного фарша
√ соль, перец
1. В большой чашке смешиваем вместе яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар.
Отмеряем приблизительно 500 г муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно и тщательно разминая, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Формируем шар, накрываем салфеткой и оставляем в тепле для расстойки.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-01.jpg)
2. Готовим начинку: поджариваем по отдельности капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу.
Затем все смешиваем и оставляем остыть до теплоты.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-02.jpg)
3. Раскатываем прямоугольный пласт теста, ровно обрезаем края (остатки теста нам потребуются для украшения).
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-03.jpg)
4. Навертываем тесто на скалку и переносим на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом.
На середину компактно выкладываем остывшую до теплоты начинку.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-04.jpg)
5. Начиная с углов, делаем надрезы до начинки шириной около 3-4 см, как указано на фото.
Складываем получившиеся полоски косичками внахлёст, оставляя только первые и последние.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-05.jpg)
6. Из верхней части складываем голову, а из нижней - хвост "крокодила".
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-06.jpg)
7. Формируем ноздри у "крокодила", из обрезков теста лепим "лапки" и "глаза-брови".
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-07.jpg)
8. Делаем "клыки" с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-08.jpg)
9. Также ножницами создаем неровности по всему телу.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 гр. С до красивого подрумянивания.
За 10 минут до готовности смазываем "крокодила" разболтанным яйцом.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-09.jpg)
10. Подаем "крокодила" к столу горячим или холодным.
Ингредиенты
Для теста:
√ 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
√ 2 ст. ложки сахара
√ 1 щепотка соли
√ 1 яйцо
√ 250 мл теплого молока
√ 6 ст. ложек растительного масла
√ около 500 г муки √ добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
Для начинки:
√ 1 маленький кочан капусты
√ 2-3 луковицы
√ 500 г мясного фарша
√ соль, перец
1. В большой чашке смешиваем вместе яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар.
Отмеряем приблизительно 500 г муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно и тщательно разминая, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Формируем шар, накрываем салфеткой и оставляем в тепле для расстойки.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-01.jpg)
2. Готовим начинку: поджариваем по отдельности капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу.
Затем все смешиваем и оставляем остыть до теплоты.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-02.jpg)
3. Раскатываем прямоугольный пласт теста, ровно обрезаем края (остатки теста нам потребуются для украшения).
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-03.jpg)
4. Навертываем тесто на скалку и переносим на противень, застеленный смазанным маслом пергаментом.
На середину компактно выкладываем остывшую до теплоты начинку.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-04.jpg)
5. Начиная с углов, делаем надрезы до начинки шириной около 3-4 см, как указано на фото.
Складываем получившиеся полоски косичками внахлёст, оставляя только первые и последние.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-05.jpg)
6. Из верхней части складываем голову, а из нижней - хвост "крокодила".
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-06.jpg)
7. Формируем ноздри у "крокодила", из обрезков теста лепим "лапки" и "глаза-брови".
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-07.jpg)
8. Делаем "клыки" с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-08.jpg)
9. Также ножницами создаем неровности по всему телу.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 200 гр. С до красивого подрумянивания.
За 10 минут до готовности смазываем "крокодила" разболтанным яйцом.
![](https://getimg.germany.ru/g/http://supercook.ru/decoration/images-decoration/meat-pirog-krokodil-09.jpg)
10. Подаем "крокодила" к столу горячим или холодным.