Это значит, что влажность воздуха в квартире низкая. Вообще, как раз сфагнум сверху горшка (на эти самые воздушные корни) лучше всего класть, но если его уже нет - надо было их или в субстрат со всеми остальными закопать, или же опрыскивать почаще! Я всегда все корни закапываю, с них меньше 10% фотосинтеза идет - так что вреда орхидеи от этого на хорошо освещенном месте нет вовсе! Для меня эти корни уже индикатор - как новые сверху полезли, все ... места в горшке ей стало мало!
Сушить Phalaenopsis лично я бы не стала! Есть эксртималы, которые этот вид без субстрата растят, но... цветут они хуже и реже от этого. Я еще не видела, чтоб кто-то рекомендовал их таком виде держать!
Она, видимо, у вас просто очень быстро просыхает. Просто надо чаще поливать. Утром горшок поднимаете, если он совсем легкий - то в ванную ее и под душ! И листики хорошо промоются и корешки!
Мох, вот, например, можно тут заказать! Это живой - очень хорошо для устилания поверхности горшка подойдет - http://www.orchideenshop.de/shop/catalog/product_info.php?cPath=30&products_id=6... Вот прессованный, о котором я тут где-то выше писала... - http://www.orchideenshop.de/shop/catalog/index.php?cPath=30&sort=2a&page=5 Прессованный помещают в воду и он набухает! Такой и внутрь горшков идет и на верх!