Gewürz Form Speise Gruppe
Sternanis ganze Körner, gemahlen Weihnachtsbäckerei, Fleisch,
Gemüse (Rotkohl)
Currypulver aus mind. 12 Gewürzen gemischt Reis, Geflügel
(hauptsächlich Farbgebung)
Nelken ganz, gemahlen Wildgerichte, Rotkohl, Sauerkraut Blütengewürz
Ingwer Knolle Gemüsesuppen, Getränke Wurzelgewürz
Koriander Körner, gemahlen alle Kohlarten, fettes Schweinefleisch Samengewürz
Kümmel Körner, gemahlen Weiß- und Rotkohl, Käse, Lamm Fruchtgewürz
Lorbeerblätter getrocknet Rotkohl, Sauerkraut, Geflügel, Lamm Blattgewürz
Muskatnuß ganz, Blüte (Macis) Blumenkohl, Spargel, Geflügel Frucht- und Samengewürz
Paprika gemahlen; je roter, desto milder Suppen, Tomaten, Soßen Frucht- und Samengewürz
Pfeffer (schwarz, weiß, grün Körner, gemahlen zu allem außer Süßspeisen, ganze Körner für Marinaden, Essigkonserven Frucht- und Samengewürz
Piment Körner, gemahlen dunkle Soßen, Marinaden, Ragouts, Kohlgerichte Frucht- und Samengewürz
Senfkörner ganz Wild, Essigkonserven, Marinaden für Fleisch Samengewürz
Vanille ganz, Zucker Pudding, Kompott, Milchmixgetränke, Eis Frucht- und Samengewürz
Wacholderbeeren meist ganz Rotkohl, Sauerkraut, Wild, Geflügel Frucht- und Samengewürz
Zimt Stange, gemahlen Milchsuppen, Obst, Glühwein, Süßspeisen Rindengewürz
Knoblauch Tomatensuppe, Pizza, Salate Zwiebelgewürz
Basilikum Tomaten, Fisch, Lamm Kräuter
Dill Gurkensalat, Kräuterquark, Fisch Kräuter
Estragon Kräuterbutter, Suppen, Soßen Kräuter
Kerbel Kräuterbutter, Suppen, Soßen Kräuter
Kresse Kräutersuppe, Fisch, Salate Kräuter
Oregano Pizza, Auberginen, Schweinebraten Kräuter
Salbei Eierspeisen, als Aufguß zum Gurgeln Kräuter
Petersilie Kartoffeln, zum Garnieren, Kräuterbutter Kräuter
Rosmarin Suppen, Kartoffelgerichte Kräuter
Zitronenmelisse Salate, Kräuterquark, Kräutersuppe Kräuter
Thymian Schwein und Wild geschmort, Tomatensuppe Kräuter
Schnittlauch Quark, Kräuterbutter, Suppen, Soßen, Eiergerichte Kräuter
Meerrettich Sahnemeerrettich, Fischsuppen Kräuter