Вход на сайт
Помогите расчитать продукты
72 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
Назад
в ответ lapochka_71 02.02.09 18:35, Последний раз изменено 02.02.09 18:50 (НАТАШУЛЬКА)
Чтобы гости на Вашем празднике были сыты после банкета продолжительностью 5 v 6 часов, стоит пользоваться следующими средними цифрами из расчета на 1 взрослого человека.
400 г - холодные закуски и салаты.
150 г - горячие закуски.
250 г - мясные/рыбные блюда.
150 г - гарнир.
200 г - десерт.
200 г v фрукты.Хлеб, соусы, украшение (зелень, лимон-) не считают, но заказывают
Расход даётся готового продукта. А там уже дело техники.
Вот даётся для детских блюд расход продуктов на блюдо
http://pitanie-detey.ru/node/83
А вообще можно приготовить на пробу блюда из расчёта порция и взвесить
400 г - холодные закуски и салаты.
150 г - горячие закуски.
250 г - мясные/рыбные блюда.
150 г - гарнир.
200 г - десерт.
200 г v фрукты.Хлеб, соусы, украшение (зелень, лимон-) не считают, но заказывают
Расход даётся готового продукта. А там уже дело техники.
Вот даётся для детских блюд расход продуктов на блюдо
http://pitanie-detey.ru/node/83
А вообще можно приготовить на пробу блюда из расчёта порция и взвесить
