Потребление алкоголя измеряется учеными и медиками в условных единицах. Одна условная единица — это доза, равная 10 г чистого спирта. Столько содержится в 25 г стандартной водки, 100 г сухого вина или 200 г пива. Лимит ежедневного потребления алкоголя составляет не более двух стандартных доз для женщин и не более трех — для мужчин.

Большинство людей считает, что запой — это безобразное безостановочное пьянство. Но ученые считают запоем любое, даже небольшое, регулярное превышение указанного лимита. Например, мужчина, пьющий 100 г водки через день, с точки зрения науки находится в запое. То же самое можно сказать о женщине, относительно регулярно пьющей по два бокала вина. Считается, что в неделю должно быть не менее 4 дней абсолютной трезвости.

Одно из главных заблуждений — думать, что алкоголь влияет на всех одинаково. На самом деле то, как спиртной напиток воздействует на организм, зависит от множества факторов: веса, пола, метаболизма, химии организма и даже предыдущего «алкогольного» опыта.

В «Иронии судьбы» хирург Женя Лукашин выпивает не больше, чем его друзья, но пьянеет до невменяемого состояния, в отличие от них. Он страдает непереносимостью алкоголя: ферменты, которые должны расщеплять спирт, в организме Жени работают плохо и не справляются со своей задачей.

Одна из распространенных ошибок — пить кофе, чтобы протрезветь. Кофе действительно может оказывать бодрящий эффект на организм, но не помогает вывести из него алкоголь. На это способно только время.

Вывод алкоголя из организма начинается после его накопления в кишечнике и всасывания в кровоток (что происходит в течение 45−120 минут) и происходит в определенном темпе. Чтобы организм очистился от продуктов распада этанола, в среднем необходимо двое-трое суток. Кофе никак не способен ускорить этот процесс.