Вход на сайт
Хвастушки тортов 11
30509 просмотров
Перейти к просмотру всей ветки
в ответ Ljubasja 26.10.10 20:47
С самолетиком интересная идейка.
перед покрытием мастикой, торт обильно обмазываю масляным кремом или ганашем, ставлю в холодильник минимум на 2 часа, потом всеми подручными средствами ровняю его, если все равно неровно - обмазываю опять кремом. Мастику замешиваю очень крепкую, раскатывать руки болят, и раскатываю не очень тонко, но по периметру намного больше самого торта, тогда складки по бокам не образуются.
И придавливаю от середины к краям ладонью и ровняю ладонью, в конце прохожусь широкой линейкой. И ставлю в холодильник, мне кажется, в холодильнике мастика (под)застывает и еще ровнее становится.
перед покрытием мастикой, торт обильно обмазываю масляным кремом или ганашем, ставлю в холодильник минимум на 2 часа, потом всеми подручными средствами ровняю его, если все равно неровно - обмазываю опять кремом. Мастику замешиваю очень крепкую, раскатывать руки болят, и раскатываю не очень тонко, но по периметру намного больше самого торта, тогда складки по бокам не образуются.
И придавливаю от середины к краям ладонью и ровняю ладонью, в конце прохожусь широкой линейкой. И ставлю в холодильник, мне кажется, в холодильнике мастика (под)застывает и еще ровнее становится.