Deutsch

Мастика и с чем её едят!

28.10.06 02:28
Re: Мастика и с чем е╦ едят!
 
kleine Barbi свой человек
kleine Barbi
2. Мастика с добавлением желатина.
Желатиновая мастика более капризна в приготовлении, ее нужно, как говорят кондитеры, почувствовать.
1 вариант от Жанны.
желатин √ 10г.,
сахарная пудра 900 г.,
вода 10 ст.ложек.
Желатин замачивается на 40-60 минут, нагревается на водяной бане, а потом остывает. В еще жидкий, но уже прохладный желатин, ПОСТЕПЕННО добавляем сахарную пудру, тщательно вымешивая. Особенно хороши из этой мастики нежные цветы, например тюльпаны. Для этого, подкрашенную мастику раскатываем в тоненький пласт, присыпая сахарной пудрой. Затем, отрывая по небольшому кусочку, придаем мастике форму лепестка с помощью обычной чайной ложки (ложек понадобится несколько). Облепив мастикой ложку с внутренней стороны, удаляем лишнее. Лепесток готов, √ пусть подсохнет, а мы тем временем принимаемся за следующий
Уже на торте соединяю лепестки в бутоны, а листья вырезаю из той же мастики, подкрашивая их в зеленый цвет.
свои коментарии - такую мастику я делала, очень удобна тем что изделия из не╦ сохнут быстро, но работать надо ещ╦ быстрее!!!
2-й вариант
5ч.л. желатина
125мл сиропа глюкозы
1ст.л. глицерина
с полкило сах.пудры.
Желатин растворить в 3 ст.л. воды минут 10, затем на несколько секунд поставить в микроволновку дать ему полностью раствориться в теплый -
-добавить все остальные инградиенты.
Пудру подмешивать постепенно, желательно просеивать.
Вымешивать мастику также до состояния эиластичности.

"Вопрос в том, кто из нас здесь хозяин...вот в чем вопрос."
 

Перейти на