я - оптимистичный реалист, готова здесь с нуля

С нуля это в своей стране на новом месте, а здесь это по шкале от -1 или -2 (язык, образование, интеграция...вы в минусе)

А как по-короче в моей ситуации?

Нужно понять, что когда работодатель/HR откроет твой бевербунг, он будет искать информацию по данной позиции. Например, если это бухгалтер, то важно будет всё (весь опыт) который относиться напрямую к этой позиции. А всё остальное, например, учитель кружка кройки и шитья, специалист по дрессировке собак или воспитатель продлёнки по урокам биологии и т.д. его абсолютно не будет интересовать. Всё самое важное в начало по хронологии от нового до старого. Все непонятные детали (напр. удлинённые названия, акредитации...), которые могут запутать лучше сократить или называть на немецкий лад, чтобы суть оставалась правильной, но немцу было сразу ясна.

ЗЫ я правда не вижу смысла писать лебенслауф просто так. Его нужно затачивать под конкретное направление/позицию. А так, для амта или в университета то проканает любая заготовка.