нет, СО2 не в магазине проверяетя, а сразу на месте. пока донесете воду до магазина, то так как это газ - он выйдет из воды и тест ничего не покажет. есть таблицы показывающие зависимость содержания СО2 в воде от рН и карбонатной жесткости. http://www.dennerle.de/Co2Unten.jpg . вот по ним и смотрите. меряете карбонатную жесткость, затем рН (тесты на бумажечках тут особо не идут - точностъ не та. лучше капельные) и смотрите по таблице. конечно кислоты другие, содержащиеся в воде, например от торфа искажают результат - но более менее по ним ориентироваться можно.
лампы, встроенные обычно в 60литровый аквариум слабы - вполне возможно в этом причина.
должен еще заметить что тот сом, которого вы купили растет очень большим и поэтому этот аквариум для него очень мал. так-же сомы поднимают муть со дна, которая легко собирается на перистых листьях кабомбы, а это растение этого не переносит - вполне возможно поэтому и поскидывало все листья.

проще, но с ней скорее всего произойдет то-же самое.