Не знаю насчет того, где легче учиться студенту, так как универ заканчивала на Украине. Но отработав в Германии как аспирант-биохимик могу сказать, что аспирантам-химикам легче, чем молекулярным биологам, биологам, биохимикам и к ним примкнувшим. Эксперименты в химии можно выполнять быстрее, положительный результат при этом получается чаще и его легче опубликовать.
Как выше написал Гость, вам нужно решить для себя, где вы хотите после окончания Уни работать и исходить из этого. Если сами точно не знаете где можно работать, получив ту или иную специальность, уточните это в деканате или на бирже труда.
Из менее важных факторов при выборе специальности хочу от себя добавить: если вы любите животных - идите в химики, а не в биологи.
Так как дальнейшая работа почти всех молекулярных биологов и ко. связана с экспериментами на животных. Для меня, например, это очень тяжело морально. Сейчас, закончив аспирантуру, пытаюсь найти работу по специальности, но без работы с животными - глухо как в танке.