ТРИ РЕЦЕПТА ПОСТНОГО ПЕЧЕНЬЯ от Нины Мининой-Россинской. Три вида вкусного постного печенья: лимонное, чернично-шоколадное и морковно-овсяное печенье.

ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ:
Измельчить в бледере 1 лимон, добавить 100 г воды, 1 стакан, сахара, р полстакана растительного масла, 1 ч.л. соды и 3,5 стакана муки (или чуть больше)
Тесто замешивается легко и приятно и сразу становится пышным. Скатать шарики. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 12 минут. Надо учесть что шарики при выпечке увеличиваются в 1,5-2 раза! и превращаются в мягкие ароматные печеньки/прянички

ЧЕРНИЧНО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
1/2 стакана черничного варенья,
1/2 сахара сахара
1/3 стакана растительного масла,
1 г ванилина, щепотка кориандра,
1/2 стакана какао,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
1,5 стакана муки.
Всё перемешать и замесить. Сформовать печенье ,я сделала печенье треугольным :) Выпекать 10 минут при 180 градусах.

МОРКОВНО-ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ОРЕХАМИ И ИМБИРЕМ
Рецепт сборный из разных вариантов
1 стакан тёртой моркови,
1/2 стакана сахара,
1/2 стакана раст.масла,
1/2 стакана измельченных орехов
1 стакана геркулеса,
1 см тёртого имбиря,
1,5 стакана муки,
1/2 ч.л. соды
1 апельсин пробитый в блендере
Все ингредиенты соединить, замесить тесто, раскатать и одним пластом выложить на бумагу, силиконовый коврик или смазанный противень.
Выпекать при 200 градусах 20 минут . Готовое печенье разрезать на прямоугольники или иначе.

Православная энциклопедия ,,Элпис''