В организации, которая занимается подтверждением диплома, рекомендовали делать упор больше на вторую часть из названия - именно инженер, т.к. с химией в нашей местности все глухо, да и в Германии вообще.

Довольно странный совет. А каким инженером инженер-химик ещё работать может? Инженером-машиностроителем? инженером-строителем что ли? Как раз именно в хим.области применение и искать, где ж ещё? тем более, что это огромная облась: и производство синтетических материалов - лаков, красок, нефтепроизводных продуктов, полимеров и т.д и т.п. вплоть до пищевых продуктов -технологии пищевой промышленности и до фармсцевтики - производства медикаментов и т.д. и т.п. Уже не говоря об области науки, где тоже можно найти применение такому образованию.

И пробовала бы я не в сторону разных инженеров, а именно разных должностей/профессий/уровней иерархии в области химии: от инженера-химика, технолога химической промышленности, до химиканта, лаборанта-химика, химического ассисткнта и т.п. (с перспективой подняться выше, чисто как трамплин для начала, чтобы войти в область).