1-2-3-4-5, начинаю поучать. Думаю, на "ты" нормально, так всем проще. Начнём с названия этой темы. Я, например, как человек, не связанный с персоналом, практически не заглядываю на темы "Anschreiben", "Zeugnis" и т.д. В общем, нужно чётче выражать свои мысли. Опять же, в заглавном сообщении практически нет информации о тебе, кроме как о том, что ты, возможно, сверх-квалифицирован. По теме: я так понимаю, опыта работы в Германии у тебя нет вообще. Так вот, именно из-за этого тебя и не берут. Так как ты, скорее всего, не знаешь элементарных лабораторных терминов. Когда я в своё время (больше 20 лет назад) приехал в Германию с 4 семестрами биохимии и поступил на первый семестр простой химии, я потратил семестр на адаптацию к лаборатории. Никто не хочет рисковать, принимая незнакомого с делом человека. Кстати, а что с немецким и английским?

Anschreiben фтопку, очень мало конкретики, оно могло бы уместиться в 4-5 строчек. Но, скажу честно, на позицию лаборанта на Anschreiben никто особо и смотреть не будет, биография важнее. Qualiätsmanager, в зависимости от фирмы, может быть и зелёный лаборант, и умудрёный годами доктор химии.

Решение проблемы: нужна практика в немецкой лабе. В мои университетские времена к нам в группу взяли на практику женщину из бывшего Союза. Как раз подобный случай, она 3 месяца учила лабораторную повседневку и по мере сил помогала. На Родине была, кажется, пищевым химиком.