Да у меня определенное разочарование от моей академ. тематики имеется и хочется от этого всего подальше отойти. Эта тема далека от производственной реальности, этот опыт для большинства позиций никаких плюсов не дает. Вот если бы язык был флиссенд или местный диплом.

Что мешает уйти в индустрию? Да, сейчас вакансий где-то на порядок меньше, чем даже 2 года назад. Но они есть. Академическая же наука никогда пиастров много не сыпала, а сейчас и подавно не будет. Язык же обычно в таких сферах последнее, на что смотрят.

Физическая химия, да и коллоидная - сложнейшие направления. Вопрос в том, насколько Вы в них разбираетесь. Если разбираетесь, найти можно себя всегда.

на вакансию химика или инженера.

Вакансии в химической отрасли в F&E предполагают в основном наличие ученой степени. Это так. Вакансии же инженера на производстве таких требований не предполагают.

В любом случае, если пойдете мыть лестницы, обратной дороги считайте нет.