Мои поздравления!!!

то будет дальше я представляю так дл оплачивает затем получает документы отправляет мне, я обращаюсь в консульство и получаю паспорт.

Именно так. С момента оплаты до получения св-в пройдет не меньше месяца, есть время в консульстве запросить свежую информацию, какие документы от Вас потребуются. Раньше было обязательно апостили на все СОРы, СОБа. Для несовершеннолетний детей личное присутствие мамы, или нотариально заверенная доверенность, что она согласна на получение немецких паспортов детьми.

что потом делать?

решить едите/не едите.

Как происходит переезд документально, куда обращаться ?

Вот изначальная методика. Принципы сильно не поменялиь, разница лишь в том, что в связи с короной больше нужно звонить, назначать встречи, ну и прочие ограничения.

Главный залог успеха в переезде это наличие надежных родственников или друзей, которые приютят на первые месяцы, ну и владение языком на начальном уровне.

Как происходит воссоединение с супругой

Слышал, что при наличии несовершеннолетних детей можно жене визу заранее получить. Но лучше уточнить в консульстве.