Завтра Мутертаг.
Хочу поздравить наших прекрасных мамочек,хозяек и просто женщин с этим добрым весенним праздником.
В подарок хочу написать один рецепт:
Пирог с маком называется "Розен". Выглядит он очень эффектно и представляет собой маковые "розочки", уложенные в форму "букетом".
Нам потребуется: 600-700 г дрожжевого теста; для начинки: 1/2 стакана мака, 1/2 стакана сахара, растительное или растопленное сливочное масло.
Рецепт дрожжевого теста
В кастрюлю налить теплое (30 градусов) молоко или теплую воду (0,5 л) и растворить дрожжи (20-30 г). Добавить щепотку соли, 2-3 столовые ложки сахара, яйцо (можно обойтись и без яиц), 800-900 г просеянной муки и замешивать в течение 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комочков, не очень крутое тесто. Если воды и молока окажется недостаточно, можно немного добавить. В конце замеса вводят растопленное (но не горячее) масло или маргарин (до 250 г), слегка перемешивают и оставляют в теплом месте для брожения. Через 1-2 часа, когда тесто сильно поднимется, нужно сделать первую обминку. Еще через 40-50 минут - вторую
Готовое тесто выложить на большую деревянную доску, присыпанную мукой. Слегка вымесить в последний раз. Отрезать половину теста,раскатать его, поворачивая его на 90 градусов, и не забывая про края. Пласт должен быть по форме как можно ближе к прямоугольнику до толщины - примерно 6-7 миллиметров. Теперь делаем то же со вторым.
В небольшую мисочку налить растительное масло. Смазать тесто кисточкой. Насыпать на тесто равномерно смесь сахара и мака. Чем больше мака, тем эффектнее получится наш букет из "розочек".
Теперь можно скатывать тесто рулетом. Завернутый рулет нарезать на куски шириной 2 см, защипать с одной стороны и раскрыть, (оттянуть "лепестки" - с другой, придав кусочку рулета вид расцветающей розочки.) Для того чтобы готовые розочки легко отделялись друг от друга, перед укладкой в форму можно смазать их снаружи маслом. Букет из "розочек" составить в круглой глубокой форме для выпечки, смазанной маргарином или растительным маслом. Те, что поменьше уложить - по краям, побольше - в серединку. "Полуфабрикат" в форме должен немного постоять в теплом месте под салфеткой. Это называется расстойкой, во время которой будущий пирог станет пышнее.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180-200 градусов.За минут двадцать пять - тридцать, наш "букет" испечется. Пирог получится нарядным и красивым. А по дому разнесется аромат свежей выпечки.
Будьте счастливы и красивы всегда.