Супчики
Подсела на супы и подсадила на них мужа.
Благодаря рецепту ded бульон, и супы получаются очень вкусными.
Нужны идеи, какие супы готовить ещё.
Имеются в виду супы на мясном бульоне, не пюрированные, которые можно есть пару дней.
Итак пока готовлю:
Щи, борщ, солянку,харчо,суп с фрикадельками, суп-гуляш.
А что готовите вы?
Все успевать и радоваться жизни.
никогда не готовил на индейке, а тут попробовал бульон сварить. Рекомендую попробовать.
Я вообще могу просто бульона наварить литра 3, а потом отдельно вермишель, рис или туже гречку, рисовую лапшу.
Зелёный борщ люблю, только за щавелем в русский ездить лень. Сразу беру банок пять.
Рассольник опять же.
Супы пюре мне вообще не нравятся.
В русском покупаю еще набор для ухи, варю с него бульон, потом делаю уху с добавлением филе Lachs. Довольно быстрый суп, но вот перед новым годом эти наборы разобрали.
Со шпинатом редко готовлю.
Иногда при варке бульона добавляю сухих грибов. Или горсть шампиньонов, они в реве у нас на развес.
щи, борщ, свекольный, рассольник, рисовый с фрикадельками, лапша просто, апша с грибами, лапша с горошком, лапша с фрикадельками гороховый, щавелевый, типа щавелевый, но со шпинатом, финская сливочная уха, просто уха, (харчо- очень редко)это те, что чаще всего варю))
у меня все супы с фрикадельками;) особенно после того, как стала фарш делать как на пельмени, т.е. с потёртым луком, соль, перец.
с фрикадельками варю часто, только меняю продукты. у мамы это был лёгкий супчик - фрикадельки, картошка, морковка.
я обычно ещё добавляю зелёную фасоль из заморозки. потом ещё стала добавлять галушки. это для дочери.
если не галушки, то перловка. в варианте с перловкой томаты и чеснок, солёный огурец
вот только в борщ фрикадельки ну ни как нельзя. не вкусно.
расскажите, что входит в классические щи. мне кажется, я никогда не варила. и суп- гуляш не знаю.
очень вкусно из красной чeчевицы. но по консистенции у меня получается густой, как немецкий Eintopf.
обычно без мяса из замороженного бульона. наверное супом не зазовёшь) готовится максимально бысто.
зажарку не далаю, но вполне себе можно. что входит: картошка, морковка, паприка ( на мой вкус или зелёная или длинная светлая)
чечевица и банка итальянского томата - паста соус базиликум. со свежей зеленью вкуснее.
красная чечевица готовится 15 мин, поэтому в бульон закладываю всё сразу. если чечевицу переварить, получается каша;)
но она вкусная в любом виде.
Спасибо, попробую суп с красной чечевицей.
У меня муж чечевичный суп с копченостями любит, а я пока еще не приноровилась с количеством. Все кажется мало чечевицы, а в конце ложка стоит😂.
Щи -ничего сложного, мясной бульон, картошка, капуста, потом кладу зажарку из моркови-лука-томатной пасты. В зажарку обязательно добавляю чайную ложечку сахара. В супе его не чувствуется, но он смягчает вкус томата. Если есть, болгарский перец, сушеные или замороженные лесные грибы (горстку, для запаха).
Если болгарского перца нет, то щепотку порошка паприки.
Летом можно добавить свежую помидорку.
У меня раньше мясной бульон получался пустоватый, благодаря рецепту ded, научилась варить вкусный. Вообще у него хорошие рецепты, его салатный дрессинг у меня постоянно в хоодильнике "живет"😁.
Все успевать и радоваться жизни.
В рецепте забыла 3 болгарских перца =500 грамм.
Недавно сварила его без скороварки, получился вкуснее.
Все успевать и радоваться жизни.
банка итальянского томата - паста соус базиликум.
У меня мужу, коллега на работе сказал, что самые лучшие пассированные томаты ,"Mutti Tomaten". Если честно, я не вижу разницы, между ними и дешевыми от К-классик, но мужу это важно, пусть забавляется 😂
Все успевать и радоваться жизни.
По супу с фрикадельками. Я и туда кладу зажарку, картошку и Suppengemüse из заморозки (самые вкусные или в Реве, в картонной коробке, или в Лидл, которые Био, они без порея).
Все успевать и радоваться жизни.
самые вкусные это те которые тебе нравятся. Мне нравились из альди в больших банках по 800 грамм
https://www.blogtestesser.de/2017/04/aldi-nord-king-s-crow...
После короны они пропали. Я недавно био из DM или Rossmann взял ... какая-то кислятина.
Марки ja! из rewe тоже не советую.
Мужу скажи, что самый топ это mutti Cherry
Разница ощущается при употреблении таких помидоров в салате - помидоры, моцарелла или фетта + немного лука и зелени ( укроп или петрушка) такое себе на вид томатное "хрючево", но быстрое и сытное блюдо даже летом, когда свежих помидор полно.
В борще или соусе каком-то я особо разницы не вижу после термической обработки.
У меня муж чечевичный суп с копченостями любит, а я пока еще не приноровилась с количеством. Все кажется мало чечевицы, а в конце ложка стоит😂.
ой, чечевица - она такая. у неё нет плотной консистенции. она плавает там себе на дне и в раз сразу в кашу;))
поэтому я говорю, это вроде и не суп. но если добавить воды, то будет жидкий. но не знаю, будет ли он достаточно насыщенный и вкусный.
с щами всё понятно)) значит не варю, потому что мужу если уж капуста плавает, то надо борщ
его салатный дрессинг у меня постоянно в хоодильнике "живет"😁.
напиши, пож коротко, что туда входит. 
моя дочь просит меня пользоваться бальзамико в салат.
а я его недолюбливаю. но после того, как я стала обращать внимание на калорийность продуктов, без него не обойтись.
если хочется салатик со сметаной, особенно летом, то сметану заменяла раньше элементарно йогуртом.
но если добавить ложку обезжиренного творога, получается гораздо вкуснее. я и калорийность майонеза снижаю тем, что сначала смешиваю его с творогом.
Суп гуляш - всё понятно. ну почти тушёная картошка;))
У меня мужу, коллега на работе сказал, что самые лучшие пассированные томаты ,"Mutti Tomaten". Если честно, я не вижу разницы, между ними и дешевыми от К-классик, но мужу это важно, пусть забавляется 😂
я раньше тоже всегда пользовалась очищенными помидорами из банок. но как-то купила этот свежий соус попробовать.
к тому-же мы не пользуемся кетчупом, а дочке иногда надо что-то быстрое на лапшу кинуть. и ей он очень понравился.
но т.к. соус без консервантов, то в холодильнике он не должен стоять дольше 5-и дней. не стОит испытывать судьбу;))
поэтому я его всегда использую вместо помидор из банки. в его состав ещё входит томатенмарк.
так что если в чечевицу класть простые помидоры, то не плохо было бы добавить i томатенмарк
вспомнила, что есть ещё коричневая чечевица . она варится гораздо дольше и по структуре гораздо плотнее.
я для себя её забраковала. у неё немного землистый вкус.
но может я её просто готовить не умею;=))))
в магазине они обычно на одной полке рядом стоят.
напиши, пож коротко, что туда входит.
Горчица, сахар (я беру мед), уксус, растительное масло, вода, если густоват.
Сначала смешивается горчица с солью и сахаром, потом все это взбивается и постепенно выводится растительное масло и уксус. По сути это вегетарианский майонез, горчица выступает эмульгатором, вместо яичного желтка.
Это базовый дрессинг, перед употреблением можно добавить туда свежие травки, малину, йогурт.
Все успевать и радоваться жизни.
Не додумалась сделать из баночных помидор салат👍, хотя люблю их есть из банки.
Все успевать и радоваться жизни.
Ещё можно суп с белой фасолью, с грибами или без. Тогда и мяса не надо, белка и так достаточно. Я эту фасоль беру в турецком магазине, замачиваю сразу полкилограмма, на следующий день отвариваю в подсоленной воде, воду сливаю - на ней сразу варю какой-нибудь суп, а саму фасоль делю на порции и замораживаю (храню в морозильнике), получается несколько порций фасолевого полуфабриката. Потом эту фасоль можно добавлять к почти готовому супу, щам, борщу , у меня такое любят больше, чем чечевицу.
Ещё можно суп со спаржей. Когда сезон - со свежей, а зимой - с замороженой. Она вполне заменяет картошку, но зато в ней очень мало калорий. Замороженая продается уже очищеная, по килограмму пакеты, я беру понемногу для супа, несколько штук, нарезааю их небольшими кружочками и добавляю к супу в конце варки, они варятся быстро,.
Беру набор овощей, он так и продаётся - морковь, сельдерей, пастенак, лук-порей. Ещё нужны сливки, плавленный сыр и картофель.
На 2-3 литра супа мне хватает половины набора, 200 мл сливок, 200 грамм сыра.
Пассерую овощи, соль, перец, обязательно уцхо сунели. Закидываю в кастрюлю, заливаю водой кипячёной, туда мелко нарезанной картошки. Жду пока картошка сварится, затем всё пюрирую. Добавляю сливки и сыр, мешаю, жду пока закипит и растопится. Пробую, солю - готово.
Детей моих за уши не оттащить, пока хоть что-то в кастрюле остаётся
Я делаю что-то подобное, но с мясом
Käse-Lauch Suppe. Обжариваю фарш с пореем, туда, сливки, воду, бульонный кубик или просто соль, банку грибов и плавленый сыр. Ничего не пюрирую.
Все успевать и радоваться жизни.
С фрсолью интересно. Я пока беру готовую, в банке. Читала, что веганы воду из под фасоли вместо белков взбивают.
Все успевать и радоваться жизни.
оказывается, вот чего не хватает моей серой чечевице - копчёное мясо!
конечно с копчёным обжаренным мясом эта безвкусная чечевица приобретёт насыщенный вкус.
но я лет 10 назад перестала покупать копчёности - но это наши семейные заморочки. но кто копчёности ест, попробуйте, это наверняка вкусно.
а вот если эту чечевицу сделать с мясом для гуляша? кусочки мяса обжарить и потом варить с чечевицей. эта серая ведь довольно долго варится.
а в конце добавить овощи по- вкусу. смотрю, на картинке брокколи в супе плавает. ещё порей и зелёная паприка придадут объёмный вкус.
т.к. я не делаю зажарку, мне приходится выкручиваться;)) ну и приправы туда конечно. надо сварить для разнообразия.
кстати о брокколи. классический супчик из брокколи конечно пюрированный. вкуснотень - за уши не оттянешь;))
но и лёгкому супчику брокколи придаст хороший вкус. только её не надо переваривать. в суп класть в самом конце макс.
на 5 минут. если суп постоит на плите, брокколи конечно разварится в кашу
ещё вариант овощей в супчик: зелёная фасоль, та что что из заморозки. свежую когда-то покупала, но она только в сезон. + цветная капуста.
думаю, что туда ещё можно добавить солёные огурчики. морковку не тереть на тёрке, а порезать типа соломкой .
зелёная паприка и картошка. конечно, цветную капусту кладём в самом конце макс на 5 минут. иначе переварится.
я сама не переношу разваренную вусмерть цветную капусту.
Хорошие идеи.
Мне замороженная смесь Suppengemüse, нравится только та, что без порея, или в тарелке его вылавливаю.
А так можно и самой смесь составить.
Все успевать и радоваться жизни.
а я замороженные овощи не покупаю. в заморозке беру только эту зелёную фасоль.
если кто не знает или не пробовал, это цельные длинные зелёные стручки фасоли.
мне кажется заморозка их вкус не портит - ну трава и трава;)) она есть в любом магазине.
Я беру смеси из заморозки, на случай когда совсем некогда-некогда, например мне нравится мексиканская смесь. Кинул на сковородку и через 5 минут готовый ужин.
Вообще читала что не в сезон в замороженных овощах больше витаминов, и с чисткой не надо возиться.
Брокколи из заморозки очень неплохая, готовлю ее на пару.
Все успевать и радоваться жизни.
я беру азиатскую смесь. Там овощи, которые в свежем виде еще поискать нужно. С этой смесью и супы и гарниры отлично получаются.
Я как-то делала по мотивам Тай-карри, рецепт Мелтцера, но с нормальными овощами: морковка, лук, спаржа.
По идее с азиатской смесью, кокосовым молоком и красным карри , должно получиться вкусно.
Все успевать и радоваться жизни.
не знаю, у меня с замороженными овощами не сложилось. пробовала когда-то очень много лет назад и перечеркнула для себя. может ещё раз рискнуть?
я азиатский соус каждый раз делаю на удачу, как получится:))
овощи на сильном огне какие есть: морковка соломкой, зелёная паприка, брокколи. всё должно оставаться bissfest.
вместо брокколи отлично пекинская капуста или иногда Pak Сhoi. овощи выложить из сковороды.
в сковороду: столовая ложка кури-паста, соя соус, чили пасту для остроты и Erdnussöl, вода и загустить крахмалом. как-то так.
всегда делаю на-глазок. когда жидкий соус готов, выложить в него овощи , буквально нагреть, но не варить. чеснок по-желанию.
Да, замачиваю на ночь. А как долго варить до готовности, даже не могу сказать. Зависит от сорта фасоли. Если меленькая и круглая, варится быстрее, плоская большого размера варится дольше. Вообще ориентируюсь на внешний вид, да и попробовать можно. Но не очень долго она варится, в пределах часа обычно. Главное - не варить на большом огне: как закипит, снять пену, добавить соль, убавить огонь и доварить на медленном огне под крышкой до готовности. Раньше я варила в скороварке, так вообще быстро получалось, но скороварка у меня была ещё советская, так что ей пришел в конце концов каюк (прокладки тю-тю), а новую я покупать не стала.
Надо же. А у меня, варка происходит более 2 часов. Я пробовал замачивать дольше 2-4 часов, но результат был примерно тот же. Думаю, причина в сортах и гл. качестве фасоли. Мелкая - существенно быстрее.
С горохом, вообще не определился: стоит ли замачивать. Остановился на варианте - 2 часа с 1\3 чайной ложки соды. Потом ещё промываю разок. Неплохо разбивает.
назад
список