Блюда из творога
По заявкам трудящихся открываю ветку.
Все успевать и радоваться жизни.
Все успевать и радоваться жизни.
Запеканка получается с крупинками, чувствуется манка. Мало оседает, держит форму, даже если резать в горячем виде.
Мне такая нравится больше, чем мягко-кремовая.
Все успевать и радоваться жизни.
Все успевать и радоваться жизни.
Украинская кухня. Галушки из творога (ленивые вареники)
В народе это блюдо называют ленивые вареники. Многие сталкивались в своем детстве с этим блюдом и это очень вкусно.
Готовится просто и из простых продуктов.
Для приготовления понадобится :
600 грамм творога
2 яйца
80 - 120 гр муки
30 грамм сахара
20 гр сливочного масла
Творог пропускаем через мясорубку или перетираем через сито. Отделяем желток от белка. Сахар перетираем с желтком, белок взбиваем в пену.
Беспрерывно размешиваем творог, солим , добавляем желтки, порционно муку и взбитые белки, затем пару столовых ложек панировочных сухарей.
Последняя опция с сухарями факультативна. Я так делаю. Творожная масса будет липнуть к рукам, пусть вас это не смущает. Затем ставим в холодильник на час.
Присыпаем доску мукой. С охлажденной творожной массы выкатываем в жгут и нарезаем на кусочки, которые опускают в кипящую подсоленную воду.
Вода не должна сильно кипеть. Как только галушки всплывут, сразу вынимаем. Подаются галушки с сметаной. Мед опционально.
Смачного !
Красота🏵️💕
Спасибо, что балуете нас вкусными рецептами и красивыми фоточками.
Я варю ленивые вареники в пароварке, и люблю их с растопленным сливочным маслом и сахаром.😋
Все успевать и радоваться жизни.
спасибо за творожную ветку
творожная запеканка очень быстрая. наверняка есть разные варианты. можно с манкой, можно с крахмалом.
обычно я её делаю на скорую руку, всё в чашку и перемешиваю. моя цель - как можно меньше калорий;))
Творог - 1 кг
Яйца - 4 шт
крахмал - 4 ст л
манка - 2 ст л
сах пудра - 5 ст л ( кладите по своему вкусу)
ванилин -пакетик.
можно белки отделить от желтков . белки взбить и в конце вмешать в массу. будет пышнее.
и ещё, я беру простой Magerquark. но наверное из русского творога или Schichtkäse будет плотнее.
последний раз положила в запеканку яблоки. 2 больших яблока порезала на мелкие пластинки и смешала с творожной массой.
так всё и поставила в духовку. мне было вкусно.
выпекаю на 170° - 50 мин. но с температурой и временем я так и не определилась. то подгорает сверху, то нет.
мой (и не только мой ) любимый сливовый пирог на творожном тесте.
творожная масса:
Творог (беру магеркварк) - 180 гр
слив. масло подтопить - 80 гр
яйцо - 1 шт
сахар 70 гр. (но сколько по -рецепту не знаю, я всегда беру меньше)
пакетик ванилина
это всё перемешать и взбить блендером до пышной массы.
сухие ингредиенты:
Мука - 220 гр
разрыхлитель - 4 гр
сода - 3 гр
соль щепотка
что бы тесто поднялось. сода + разрыхлитель обязательно!
сухие ингредиенты смешать и соединить с творожной массой. тесто очень лёгкое и липкое. его не надо долго вымешивать и муку не добавлять.
его сразу распределяют на лист (покрытый пергаментом) руками. руки слегка смазать маслом. оно постепенно распределится.
на большой противень я беру 2 -ю порцию. все цифры умножаю на 2;)) .
так же на противень уходит 1 кг слив. или чуть больше. сливы помыть , разрезать пополам и достать косточку .
сливы выложить внахлёст на тесто. сверху присыпать корицей с сахаром.
делаю его в сливовый сезон раз 10. тесто получается всегда. я этот пирог делала и с яблоками. но это не то.
Простой пирог со сливами на творожном тесте (youtube.com)
кто делает цацики?
цацики обычно на греческом йогурте 10%. а я взяла упаковку Magerquark 500 гр + обезжиренный йогурт 150 - 200 гр. всё остальное как на цацики :
целый огурец натереть на крупной тёрке и отжать воду.
укроп порезать
чеснок выдавить
оливковое масло 2-4 ст ложки
соль
перец
лимонный сок.
если часок постоит, вкус будет насыщенней.
вчера делала Kebab rolle: тонкие лепёшки взяла у турков.
фарш обжарила на сильном огне, к приправе добавила gemahlene Kreuzkümmel .
именно он придаёт специфический вкус. вместо фарша сойдёт даже колбаса или жареная курица, гюрос. да фантазий нет предела.
ну а в кебаб кто что пожелает:
порезать помидоры
пеперони острые и не острые.
оливки порезать
готовый капустный салат. правда он для меня сладковат
листовой салат.
в то время, когда один кебаб стОит 8 €, это вполне себе вариант. сейчас в дискаутах стали арабские булочки с сезам продавать.
я каждый раз слюной захлёбываюсь. c цацики на твороге вкус умопомрачительный
Я делаю цацики из 20% творога. Нежирный вариант мне невкусно. Тертый огурец солю и даю постоять, потом отжимаю.
Добавляю соль оливкое масло, чеснок укроп.
Все успевать и радоваться жизни.
я думаю, в цацики жирность творога не принципиальна. можно делать на свой вкус.
сама я долго привыкала к обезжиренному творогу и вот привыкла. одно время была на похудении, считала калории.
в общем зачёте дневной нормы разница есть.
а оливковое масло дописала в рецепт. но мне оно для вкуса в цацики не обязательно.
ещё творог можно смешивать с майонезом для снижения калорийности;)) разница не чувствуется. особенно салат из свеклы.
коктейльчик из кефира и творога с бананом или любой ягодой.
пропорций как таковых нет. всё на свой вкус. обычно беру 500 мл кефира и грамм 150 творога ( Magerquark) + хорошо спелый банан .
всё взбить ручным блендером. идеально летом, когда сидишь на подсчёте калорий и очень хочется мороженое;)).
банан , конечно, калорийный. но всяко лучше мороженого, где в 100 гр - 350 кал
один из наших любимых пирогов, вкуснее всего есть холодным, хотя и тёплый хорошо
Только я в творог кладу яйцо, пачку сухого пудинга и немного сах. пудры и не замарочиваюсь с кондитерским мешком, а выкладываю просто целиком м распределяю по всему тесту
Интересный рецептик. Сочетание сметаны или творога с вареной сгущенкой обожаю.
Сразу вопросы
1. Тесто получается жидкое, и творог потом распределяется "внутри" выдавливая бортики?
2. Творог для начинки немецкий? Какой жирности?
Мой опыт с запеканками - нежирный творог оно конечно диетично, но со сливочным маслом вкуснее😁.
А поскольку пеку их именно как десерт, то и бог с ними, с каллориями.
Все успевать и радоваться жизни.
тесто жидкое да и именно распределяется внутри, всё так:) творог я беру тот что у меня есть а обычно это магеркварк 500 грамм пачка, всю её и бухаю))в тесто я кладу по рецепту кефир и подсолнечное масло, тесто получается " влажное" и вкусное:)
назад
список