Булочки, пирожки и прочая выпечка
Мое сегодняшнее творение:
"Семейка"
На ту порцию, что на фото:
- 2 яйца, взбить
- 100 гр сливочного масла растопить
- стакан молока подогреть, добавить полпакетика сухих дрожжей
- сахар по вкусу (положила полстакана - маловато)
- стакан муки
Перемешать, дать тесту подняться. Добавить муки, замесить, поделить на порции. В виде начинки брала кусочек шоколада.
Режим "выпечка", 30 минут. Перевернуть, и еще 20 минут.
Разрыхлитель - тоже первый попавшийся с полки ближайшего магазина. Backpulver стоит на упаковке, фирма (в моем случае) роли не играет. Если совсем не лениво - можно по старой доброй памяти гасить полложечки соды (лимоном или уксусом)
http://multivarka-recepti.ru/zapekanki-omleti-syrniki/vozdushnaya-tvorozhnaya-za...
Рецептик позже)))
Прикреплённые файлы
А вот мой любимый рецепт хлебушка. Обычно делала его в хлебопечке, но теперь только в мультиварке. :)
- мука пшеничная 600 г
- сахар 4 ч.л.
- соль 1,5 ч.л.
- дрожжи 1,5 ч.л.
- вода 370 мл.
- подсолнечное масло 1,5 ст.л.
- всякие полезности (семя льна, семечки подсолнечника, кунжут, тыквенные семечки) по желанию.
Режим: ХЛЕБ + ВЫПЕЧКА
Время: 1,5 часа + 1 час + 30 мин + замес
Буханочка получается большая, на семью из шести человек. В мультиварке почти упирается в крышку. 8)
В процессе замеса возможно придется подкорректировать соотношение мука/вода. Вода у всех разная, мука тоже. Если тесто сильно плотное — можно добавить немного воды (начиная со столовой ложки), если тесто липнет к рукам — подсыпать муки.
Я пыталась повторить алгоритм замеса в хлебопечке – замесила руками до приблизительной однородности, дала тесту немного отдохнуть под полотенцем (минут 20) и снова помяла.
После этого перекладываем тесто в чашу мультиварки и включаем режим ХЛЕБ.
По аналогии с хлебопечкой я выставила для расстойки — первый этап — 1,5 часа, для выпечки — второй этап — 1 час. Включаем режим и отключаем переход на автоматический подогрев.
После завершения режима ХЛЕБ для красоты переворачиваем хлебушек и на режиме ВЫПЕЧКА припекаем верхушку 30 минут до золотистого цвета. Все.
Спасибо, supercow.
Источник http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=946&t=18406&start=165
Сегодня на работу носила пирог по этому рецепту
http://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=116858
Прикреплённые файлы
а в мульте чаша широкая, но невысокая....
Я использую Blechdosen. Начиная с февраля примерно, я не выкидываю дозы от консервированных томатов, шампиньонов, можно еще от кукурузы брать, но они широки и не высокие правда, но все равно получаются в них симпатичные куличики. У меня ключ для консервных банок такой, который хорошо срезает у кромки и делает ее абсолютно гладкой, так что куличи потом хорошо оттуда выскакивают. А после выпечки мне остается только эти дозы все выкинуть и не заморачиваться с их мойкой.
Беру на заметку этот рецептик.Вот нашла рецептик как сделать белковую глазурь http://gotovim-doma.ru/view.php?r=649-recept-Belkovaia-glazur-dlia-kulichei
найти ее можно где всякие нутелы стоят в кауфланде.
Прикреплённые файлы
Это не пирог, это пирожки)))
Я беру два яйца, щепотку соли, стакан молока, пачку дрожжей, грамм пятьдесят масла сливочного, все это смешиваю, добавляю немного муки, на опару. Поднимается-отпускается-поднимается - домешиваю муки так, чтобы к рукам не прилипало. Без каких либо излишеств))) Тесто пышное, но весь вкус в начинке
У меня в начинку идет все))) позавчера были шампиньоны с яйцом, шампиньоны обжарила на сковороде, нарезала яйца, перемешала, и внутрь. Чаще обжариваю фарш с луком, сейчас вот картошка осталась, может тоже с грибочками на начинку пущу)))
Ну, типа да. Собственно нагрев до 200.
Плюс в закрытом пространстве, чем не духовка.
Только не зажаривает сверху. Нужно или перевернуть на 5 минут, или в МВ на гриль. Моя кастрюля как раз становится микровеллю. На конвертации 5 мин, если нету КВ то и гриль можно.
Или просто ставь вверхногами, и бледной стороной на тарелку.
А вообще, я больше не пеку. Тк вес от выпечки растет.
Ну, тебе можно тортиками детей удивить. Мультиварка самые лучшие бисквиты печет. Высокие, пышные и не сухие. Полчаса и готов бисквит.
Разрезаешь на пласты, кремом мажешь, и сверху марципановое покрытие, и торт готов.
У тебя есть аэрогриль. Какой, со стеклянной крышкой? Ставь крышку на кастрюлю, и поджарит.
Только кастрюлю вынимай, конечно из мульти.
Я так пробовала.
не, у меня филипс, воздушная фритёза или аэрогриль это стекло с крышкой? тогда пардон
шарлоку ктото делал? поидее если не хлеб/булочки, то и корочка хрустящая сверху не обязательна, даже без неё лучше.
я делаю периодически, яблоки кладу на дно, вместе с сахаром, довожу до закипания сахара (карамелизирую) и потом вышиваю тесто сверху. Выпекаю 50 мин. Потом переворачиваю. Яблоки получаются сверху и "запечённые". А низ пирога никто и не смотрит.
Конечно!
Шарлотка наше все. Это же вид бисквита, а бисквиты в мульте шикарны!
а температура какая?
и вот еще что, тесто это мое слабое место :) хочу больше температуры и быстро.
в итоге получаю сверху корку, а свнутри сырое тесто ;) это я так в воздушной фритёзнице пеку :)
140-180 печет
Но на 180 пригорит. Я пеку на 135 , 40 минут.
нп
Если кто вдруг хочет испечь заварной хлеб с помощью InstantPot
Осахаривание заварки на режиме Keep warm: вторая ступень, немного воды на дно на подставке. Дает ровно 65 градусов.
Режим йогурт второй степени дает 40 градусов - идеально для разведения концентрированной молочно-кислой закваски.
я вот думаю пан пицца должна получится, ток её потом нужно сверху либо в микроволновке загрилить, либо в воздушной фритюрнице, либо с
колпаком горячего воздуха. я сначала наверное попробую имеюшуюся технику и потом куплю колпак для тестирования
Ты-то мне и нужен.
Я тут случайно, ну почти случайно, впала в кетоз.
Эти признаки меня сначала хорошо перепугали, пока я поняла, что происходит и откуда этот металлический привкус и бешенный прилив энергии...
А теперь, объясни мне тёмной, как у тебя вяжется заварной хлеб с кето?
Да он не слушает все равно. Я уже говорила, что крышка портит кастрюлю.
Ой, ну хорошо. А то я все время сомневаюсь. Для меня этот режим питания и так странный. Хоть и мне он хорошо подходит. Я на пп вечно жиров перебирала, а углеводов не добирала. И ждать каждые 3 часа, нервирует меня.
Так я и делала ИГ без кето. ...
Но, так получилось, что в окне 6-8 часов не так и много возможностей. Готовить мне лень, начала есть овощи и немного мяса. Плюс кофе с молоком( вроде как нельзя на кето), но я пью его по утрам, латте .
И упс, оказалась в кетозе.
Поэтому и сказала, что случайно, так вышло.
Ещё от сахара я отказалась уже как второй год, и не хочется.
Иногда я делаю брауни на сл.масле из миндальной муки или овсяных кляе. С правильным заменителем и инулином. И немного ягодных смузи ем.
А тут еще купила новый орбитрек. И так он мне понравился, что я на нем поселилась.)))
В объемах потеряла уже 5 см.
Честно, боюсь взвеситься. А то у меня так. Я взвешусь, порадуюсь и начинаю расслабон. Результат, все ушедшие килограммы радостно возврашаются и приводят с собой парочку друзей.
Нет пока не меряла. По ощущениям, все признаки.
Надо проверяться еще.
Да он не слушает все равно. Я уже говорила, что крышка портит кастрюлю.
её еще не заказал. сначало надоже проверить в грилле микроволновки или под хайслюфтфритёзе.
хотя 35 евро ради эксперимента не жалко. как и 35 за глиняный горшок
назад
список