Ореховое маслоhttp://love-your-body.ru/masla/greckogo-orexa-maslo.html аминокислоту лизин(лечит очень многое) , сквален, Альфа-линоленовая - 8-10%; Гамма - линоленовая - 5-7% А, В1, В2, В6, Р, РР, Е, С, К, F;цинк, медь, йод, кальций, магний, железо, фосфор, кобальт, и рекордное Е. при кислотности, щитовидке-зобе, почки, понижает выработку холестерина, артриты, укрепляет сосудистую стенку, снижает процесс свободнорадикального окисления. после четырехнедельного употребления масла грецкого ореха содержание холестерина в крови прекращает повышаться в течение нескольких месяцев.

Кунжутное масло Сквален, занимает 3 почетное место, сразу после миндального и фисташкового масел.антиоксиданты (сезаминол и сезамол), срок хранения (до 9 лет) снижает риск мастопатии и других воспалений молочных желез.1 ст.л. принимать до еды 3 раза в день с водой для похудения. расслабляет натруженные мышцы, мягко согревает, заживляет мелкие ссадины, синяки и ожоги. освежают цвет лица, сужают поры, устраняют покраснения кожи. обладает способностью глубоко проникать в кожу, смягчать и очищать ее, выводя вредные продукты метаболизма, грязь и отмершие клетки.полезно для сухой, увядающей и шелушащейся кожи. смазывать трещины и мозоли – заживают с поразительной скоростью. 1 ст.л. кунжутного масла, подержите во рту в течение 2-3 минут (можно и больше), совершая легкие сосательные и полоскательные движения, но не глотая. Если данная процедура войдет в привычку, можете забыть про кариес, воспаление десен, снизит чувствительность к употреблению кислых веществ . регулярный прием кунжута сделает голос чистым и звучным;

- отварной кунжут поможет избавиться от отрыжки. панацея жирной и больной коже головы. Идеальное средство для волос окрашенных или затравленных химией.Кунжутное масло придает волосам блеск и мягкость, предохраняет их от высушивания. защиту от вредных ультрафиолетовых лучей. магния, антистрессового элемента, обладающего успокаивающим действием, расслабляющим мышцы лица и тела. отдышке, сухом кашле, астме. при болезнях сердца, печени, поджелудочной железы, нефрите. при общем истощении организма. как слабительное и глистогонное средство. при нарушениях липидного обмена (нормализует обмен веществ), гипертонической болезни, воспалительных и дегенеративных заболеваниях суставов. Кунжутное масло эффективно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию в нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) и фитоэстрогенов, контролирующих процессы резорбции костей. Болезнях сердца, печени, желчного пузыря, поджелудочной (в частности, диабете) и щитовидной железы, при лечении повышенной кислотности желудочного сока, малокровии. Также применяется при запорах, язвах. носовой полости (включая жжение, зуд, забитость носа, возникновение коркообразных субстанций и сгустков). в уши двух капель кунжутного масла - улучшит слух и предупредит болезни, связанные со слухом. 1 чайная ложка содержит суточную норму кальция. www.zhivie-travi.kiev.ua/index.php?option=com_content&task=view&id=13&Ite... хим, состав. семена содержат фитостеролы, которые блокируют холестерин..

Рисовое маслоhttp://www.fitoproduct.uz/oil.php?id=rice сквален, способствует регенерации кожного покрова, предупреждает появление морщин, повышает упругость и эластичность кожи, обладает противовоспалительным, увлажняющим, восстанавливающим, смягчающим действием.гипоаллергено, поэтому может использоваться для кожи вокруг глаз. как солнцезащитное средство. тонких и повреждённых волос.Легко впитывается и не закупоривает поры.Подходит для ухода за детской кожей. холестерин, для приготовления пищи . не окисляется, срок годности от 6 месяцев до 1 года. хранить в прохладном месте.

Неомыляемая фракция представлена у-оризанолом (1,6%), р-ситостерином (885 мг%), кампестеролом (506 мг%), циклоартенолом (482 мг%), скваленом (320 мг%), суммой токоферолов (81,3 мг%) и токотриенолов (72—600 мг%). Основным компонентом фракции является у-оризанол, представляющий собой смесь эфиров феруловой кислоты и тритерпеновых спиртов — циклоартанола (106 мг%). и 24-метиленциклоартанола (494 мг%)

- Витамины А, РР, E (0,1% из них витамин Е в форме токотриенолов - 0,059%), группы В.

- Комплекс антиоксидантов: гамма-оризанол, сквален и феруловая кислота

Гамма-оризанол также препятствует процессу пигментации меланина, ингибируя фермент тирозиназу, перехватывая ультрафиолетовые лучи на поверхности кожи и препятствуя их проникновению внутрь кожи. Поэтому масло рисовых отрубей часто используют в солнцезащитных средствах для кожи и солнцезащитных кондиционерах для волос. Гамма-оризанол - активный ингредиент против преждевременного старения кожи, связанного с солнечным облучением (фотостарения). Он сокращает светоиндуцированное повреждение коллагеновых и эластиновых волокон, усиливает клеточный обмен, облегчает отшелушивание кератинизированных клеток.

Феруловая кислота – важная часть молекулы гамма-оризанола, который является ингредиентом некоторых пищевых добавок. Он способствует увеличению силы, ускорению восстановления мышц после тренировки, снижает болезненные ощущения в мышцах, ослабляет чувство усталости и уменьшает катаболическое действие кортизола. Считается, что дозы 10-60 мг ферулевой кислоты и 300-900 мг гамма-оризанола.... на сегодняшний день одно из самых «трендовых» направлений в антиоксидантной косметике. Известно, что антиоксидантное действие феруловой кислоты увеличивается под воздействием ультрафиолета, что указывает на то, что ее свойства могут быть использованы при разработки крема с защитой от солнечного повреждения кожи. Добавлять в другие масла и крема для антиоксидантной защиты.

www.paritetmm.ru/index.php/postavshchiki-i-produktsiya/basso/risovoe-masl... для быстрой жарки

http://anna-scherer.livejournal.com/7650.html интересный сайт о рисовом масле

http://www.fitoproduct.uz/oil.php?id=rice тоже сайт о маслах

масло виноградной косточки.Traubenkernöl http://www.smartbuy.ru/articles/detail.php?ID=21650 снижают уровень холестерина в крови, препятствуют развитию атеросклероза, обладая к тому же противовоспалительными и бактерицидными свойствами.

В масле содержится (до 135 мг%) витамина Е, таким образом, одна столовая ложка масла обеспечивает дневную потребность организма в этом витамине. лецитин. ресвератрол, обладающий дозозависимым антиоксидантным, антимутагенным и противовоспалительным действием. Увлажняющее и регенерирующее действие обусловлено высоким содержанием линолевой кислоты омега 6(до 76%), контролирующей влажность кожи и ее способность к восстановлению. Масло обладает вяжущим действием, уменьшает диаметр расширенных пор и может использоваться для ухода за жирной кожей.

Масло оказывает интенсивное омолаживающее действие благодаря биофлавоноидам, входящим в его состав. Имея эстрогеноподобное действие, биофлавоноиды регулируют деятельность сальных желез, синтез коллагена, замедляют процессы старения кожи и стимулируют процессы регенерации.

Масло виноградных косточек способствует повышению упругости и тонуса кожи, уменьшению морщин и его по праву можно считать рецептом здоровья, молодости и красоты для каждой женщины.

•Микро- и макроэлементы; •Протеины; •Витамины; Е, А, B1, B2, B3, В6, B9, В12, С

•Натуральный хлорофилл, который обладает тонизирующим действием, усиливает основной обмен, стимулирует эпителизацию поврежденных тканей. •Антиоксиданты (процианиды) http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=94 масло виноградные косточки.

+стимулирует грануляцию и эпителизацию поражённых тканей; - обладает гепатопротекторным действием(защищают печень); - положительно воздействует на почки; - содержит витамин Е и процианидин. Эти соединения в 20 раз действеннее борются с опасными для организма свободными радикалами сравнительно с витамином С, также содержит большое количество биофлавонидов, которые, в свою очередь, борются со свободными радикалами даже более активно, чем витамин Е, предотвращает возникновение онкологических заболеваний, рекомендуется сердечникам, диабетикам, тучным людям и с повышенным давлением из-за большого содержания льняной кислоты.

антиоксидант резвератрол ,который по структуре и биологической функции весьма схож с женским гормоном эстрадиолом. Обладает антиканцерогенной способностью, уменьшает риск остеопороза, связанный со снижением уровня эстрогенов у женщин в период менопаузы. Резвератрол способствует нормализации баланса эстрогенов и тем самым препятствует снижению синтеза коллагена. Из-за этого регулярное использование масла виноградной косточки рекомендуется только с 35 лет, когда начинает падать уровень эстрогенов, замедляться синтез коллагена. До этого возраста в постоянном эстрогенном регуляторе мы просто-напросто не нуждаемся.

Соевое масло http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/soybean-oil.html сои принимать не больше 30гр. в день. Сегодня уже известно, что витамин Е – это «2 в 1», то есть две формы одного витамина: Е1 – токоферолы (альфа, бета, гамма, дельта), Е2 – токотриенолы (обозначения те же). Необходимы обе формы, чтобы витамин был усвоен, и вместе они присутствуют только в натуральных продуктах питания – в аптечных витаминах токотриенолов нет, а значит, витамин Е из них попросту не усваивается.

Химический состав: Сырое соевое масло имеет коричневый с зеленоватым оттенок, а рафинированное - светло-желтый.

Витамины Е1- 114 мг (необходимый для нормальной работы половых желез), С, Е, соли Са, Nа, Мg, К, Р, фитостерины- стероидные соеденения( по структуре похожи на холестерин, однако они наоборот снижают уровень последнего, блокируя его усвоение в кишечнике) благотворно воздействуют на кожу, омолаживают ее.

Ценным компонентом соевого масла является лецитин, который является основным компонентом биологических мембран клеток нервной ткани, регулирует правильный обмен и всасывание жиров, способствует их сгоранию, препятствует развитию цирроза печени. витамин F в его составе несколько жирных кислот, которые обладают свойством препятствовать отложению на стенках сосудов холестерина и даже могут растворить уже существующую атеросклеротическую бляшку, состоящую из холестерина.

Жирнокислотный состав:соотношению (1:7)является сбалансированным, можно сравнить с льяным маслом

Линолевая (приостанавливающая рост раковых клеток) кислота - 46,2-52,6 %;

Альфа-линоленовая - 7.9-8.5 % ;Олеиновая - 22-26 % ;Пальмитиновая - 9-12 ;Стеариновая 5-6 %;

http://www.intersoyka.ru/index.php?ukey=auxpage_soevoe-maslo интересное описание сои

Отдельно следует отметить полезную роль фосфатидов (фосфолипидов- сложных липидов, содержащих фосфорную кислоту), которые присутствуют только в нерафинированных и негидратированных растительных маслах (для справки- процесс рафинации заключается в обработке масла щелочью с целью удаления свободных жирных кислот, которые в первую очередь подвергаются окислению, ведущему к прогорканию масла, а процесс гидратации- в промывании масла слабым раствором кислоты для удаления фосфатидов, выпадающих со временем в осадок и сокращающих срок хранения масла). Механизм их полезного действия очень сложен и еще не до конца изучен. Эти кислоты (и прежде всего ПНЖК) участвуют в построении клеточных мембран, в синтезе простагландинов (гормонов, регулирующих обмен веществ в клетках, кровяное давление, агрегацию тромбоцитов), способствуют выведению лишнего холестерина, нормализуют состав крови, повышают эластичность стенок кровеносных сосудов и т.д. Некоторые ПНЖК не синтезируются в организме человека и являются незаменимыми, т.е. мы обязательно должны получать их с пищей. К таким кислотам относятся прежде всего линоленовая кислота (относится к классу т.н. омега 3 кислот- так в научной литературе обозначают положение первой двойной связи в молекуле ПНЖК - у третьего атома углерода с метильного конца кислоты), линолевая (т.н. омега 6) и арахидоновая (последняя синтезируется в организме из линолевой кислоты). При этом очень важно правильное соотношение в потребляемом масле омега 3 и омега 6 кислот, а именно 1:6.

http://www.vashezdorovie.com/portfolio-521-941-ru.html фитостерины

Масло миндаля Mandelöl снижать уровень кислотности желудочного сока , язва желудка или 12-перстной кишки и хронический гастрит, связанный с повышенной кислотностью. от метеоризма и мягким слабительным, смазывают детям десна при стоматите, им лечат опрелости и любые другие раздражения чувствительной и склонной к аллергии кожи. обладает сильным противовоспалительным и болеутоляющим свойством, его рекомендуют при хронических бронхитах, кашле, воспалении легких и бронхиальной астме, от плохого холестерина. смазывают ожоги, пролежни, высыпку герпеса, пораженные участки и ушибы при спортивных травмах. отличается мощным омолаживающим и питательным действием, поэтому нет лучшего средства для борьбы с морщинами и ухода за усталой, вялой и сухой кожей. Оно легко устраняет любые воспалительные процессы, отлично регулирует липидный и водный баланс кожи и замедляет старение клеток. для укрепления и стимуляции роста волос, отменно их питает, а также увеличивает их эластичность и блеск. для массажей, особенно антицеллюлитных.

Тыквенное масло http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=122 очень большое описание, восстанавливает функцию клеточных мембран, оказывает выраженное антиоксидантное и гепатопротекторное (защищает печень) действие. Нормализует биохимический состав желчи, непосредственно действует на структуру эпителиальных тканей, обеспечивая дифференцировку и физиологическую функцию эпителия. Оно уменьшает отек и улучшает микроциркуляцию в стадиях трофических расстройств и эпителизации, оказывает протекторное действие на грануляцию, стимулирует трофические и обменные процессы в тканях, угнетает пролиферацию клеток предстательной железы при ее доброкачественной гиперплазии, уменьшает выраженность воспалительных процессов, оказывает бактериостатическое действие. от паппиллом

Обладает антисклеротическим, противоязвенным и антиаллергическими свойствами. Нормализует состав желчи (что является профилактикой желчекаменной болезни).С, К, В1, В2, Р. каратиноиды, токоферолы(не менее 30%), фосфолипиды, линоленовую, олеиновую, линолевую, пальметиновую, стеариновую.

В маслах из семян тыквенных присутствует 53 микро- и макроэлемента. Из них: - Железа - 13-15 мг; - Магния - 3-4 мг;- Цинка - 8-10 мг. Тыквенное масло является одним из богатейших источников цинка, необходимого мужчинам от рождения до старости.

- Селена - 5-6 мг;

А также:- белки, пектины, стерины, гормоноподобные вещества; - уникальный комплекс эссенциальных фосфолипидов растительного происхождения; - флавоноиды - ненасыщенные и полинасыщенные жирные кислоты

Линолевая кислота (С 18:2) - 30-48 Альфа-линоленовая кислота (С18:3) – 15

Масло оказывало репаративный эффект при пародонтитах и гингивитах, причем симптомы воспаления исчезали уже после 5—6 аппликаций на слизистую ротовой полости, от ожогов. мочевого пузыря и аденоме предстательной железы, оказывая андрогенное и противовоспалительное действие, лучшее в мире тыквенное масло производится в Штирии – одной из девяти федеральных земель Австрии. Здесь выращивают особый сорт – тыкву масляную штирийскую (Сucurbita pepo styriaca), семечки которой не покрыты шелухой.

Сквален http://forum.aromarti.ru/showthread.php?p=8453 это полиненасыщенный жидкий углеводород; смягчающим, бактерицидным действием, восстанавливает структуру эпидермальных липидов. Легко проникает через эпидермис и является переносчиком биологически-активных веществ в глубжележащие слои кожи. в человеческой кожи (до 12-14%), антиканцерогенный эффект, антимикробное и фунгицидное действие. является производным витамина А и при синтезе холестерина превращается в его биохимический аналог 7-дегидрохолестерин, который при солнечном свете становиться витамином Д, предшественником в синтезе стероидных гормоном у человека и стероидных фитоэстрогенов у растений является одно и то же вещество - сквален, который в ходе химических превращений превращается в ланостерол. В дальнейшем, через образование холестерола, в организме человека образуются стероидные гормоны. обладает уникальными ранозаживляющими свойствами, легко справляется с большинством кожных заболеваний, включая экземы, псориазы и трофические язвы, ожоги. применяется для защиты, детоксикации, увлажнения, смягчения и питания кожи. Способность сквалена высвобождать кислород из воды позволяет считать его противоопухолевым фактором, является предшественником в синтезе стероидных гормонов, обладает смягчающим, бактерицидным действием, восстанавливает структуру эпидермальных липидов, легко проникает через кожные покровы, способствуя переносу биологически активных веществ в глубокие слои кожи. Сквален способен повышать силы иммунной системы в несколько раз, обеспечивая тем самым устойчивость организма к различным заболеваниям.

жир из печени глубоководных акул - 30-35% сквалена;- амарантовое масло - 6-8% сквалена;- оливковое масло - 0,6-0,8% сквалена; масло из зародышей пшеницы - 0,3% сквалена. рисових отрубей масло- 320мг, пальмовом , авокадо

Амарантовое масло amaranthöl сквален 8-10... обладает антисклеротическими и кардиозащитными свойствами, снижает уровень холестерина в крови и печени, способствует укреплению и восстановлению иммунной и гормональной системы, улучшает обмен веществ, связывает и выводит из организма шлаки, радионуклиды и соли тяжелых металлов. Амарантовое масло улучшает функцию почек и печени, воздействует на слизистую оболочку желудка и кишечника, восстанавливает работу клеток и эпителия, подавляет клетки патогенных организмов, способствует быстрому заживлению ожогов, язв, ран, оказывает общее оздоровительное действие; а также повышает лекарственный эффект терапии онкологических, токсико-инфекционных, гнойно-септических и других заболеваний.

Льняное масло. снижает риск инсульта на 37 %.Употребление льняного масла очень важно для вегетарианцев и людей в чьем рационе отсутствует рыба, жир которой содержит ненасыщенные жирные кислоты. По содержанию ненасыщенных жирных кислот льняное масло в 2 раза превосходит рыбий жир. – альфа-линоленовая кислота – 60% (Омега-3);– линолевая кислота – 20% (Омега-6),– олеиновая кислота – 10% (Омега-9)– другие насыщенные жирные кислоты – 10%.

лечения сердечно-сосудистых заболеваний (ишимической болезни сердца, атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта), уменьшения вероятности тромбов, для нормализации работы кишечника, при желудочно-кишечных заболеваниях (гастритах, колитах, запорах), при сахарном диабете, для улучшения функционирования печени, для профилактики заболеваний щитовидной железы, для профилактики и вспомогательного лечения онкологических заболеваний (рак), для снижения уровня холестерина и триглицеридов, в народной медицине от глистов, изжоги, различных язв, для улучшения состояния кожи и волос, как обязательный элемент в рационе беременных

Рыбий жир http://www.ruslv.org/bolezni_pri_kotoryh_sleduet_prinimatmz_rybii_zhir.htm Аритмия. еще одно свойство рыбьего жира, возможно, самое важное для спасения жизни пациентов — его способность предотвращать нарушения сердечного ритма. После назначения препаратов рыбьего жира у большинства пациентов установился регулярный сердечный ритм, причем рыбий жир действовал наиболее эффективно в сочетании с магнием, калием и таурином, а также бессахарной диетой. эффект наблюдается уже при дозировках по 2 г в сутки.

Возможно, одних лишь ЭПК и ДГК недостаточно для достижения эфекта, но они усиливают действие других, более эффективных нутриентов. Применение ЭПК и ДГК в сочетании с магнием, калием, таурином и коферментом Q10, при условии соблюдения бессахарной диеты, позволяет нормализовать кровяное давление.

раздельное питание http://www.prosto-mariya.ru/razdelnoe_pitanie_dlya_pohudeniya_393.html

Химический состав рыбьего жира – это смесь глицеридов: олеиновая кислота (более 70%), пальмитиновая кислота (около 25%), полиненасыщенные жирные кислоты группы омега-6 (линолевая – 2%, арахидоновая 2–3%) и омега-3 (эйкозапентаеновая – 6–10 %, докозагексаеновой – 10–15%, докозапентаеновой – 2–5%), в малых количествах стеариновая кислота (1–2%).

Также в составе рыбьего жира обнаружены в незначительных количествах: уксусная, масляная, валериановая, каприновая кислоты; от 0,3 до 0,6% холестерина; пигмент липохром; йод (0,002—0,04%), бром, фосфор (до 0,02%) и сера в виде органических соединений.

омега 3 жирные кислоты рыбьего жира повышают настроение, а также улучшают эффективность селективных ингибиторов обратного захвата серотонина. Некоторые исследования доказали пользу омега 3 жирных кислот рыбьего жира в борьбе с раком (груди, толстого кишечника и простаты). В эксперименте омега 3 жирные кислоты уменьшали рост рака простаты и увеличивали степень выживания. Высокие уровни докозагексаеновой кислоты в мембранах эритоцитов снижали риск возникновения рака молочной железы.

Ученые предположили, что омега 3 жирные кислоты отвечают за рост нейронов в лобной коре мозга, которая отвечает за развитие личности.

Исследование, проведенное в 2008 году канадскими учеными показало, что прием рыбьего жира не эффективен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с аритмией.

Рыбий жир также может повысить антикоагуляционный эффект варфарина. Поэтому при приеме этого препарата следует избегать биологически активных добавок рыбьего жира, но не отказываться от приема рыбьего жира с пищей.

для предотвращения начала шизофрении.

Польза рыбьего жира для профилактики болезни Альцгеймера

Согласно исследованию, проведенному государственным университетом Луизианы (сентябрь 2005 г), рыбий жир может защитить мозг от проблем, связанных с болезнью Альцгеймера.

Польза рыбьего жира для профилактики болезни Паркинсона

Доказано, что высокие дозы омега 3 жирных кислот предотвращают снижение уровня дофамина, которое характерно для болезни Паркинсона. Этот защитный эффект рыбьего жира возможно будет полезен для профилактики болезни Паркинсона.

Почему рыбий жир эффективен против воспаления и сахарного диабета?

Ученые идентифицировали ключевой рецептор на макрофагах, в изобилии найденных в жировой прослойке людей с ожирением. По мнению исследователей, омега-3 жирные кислоты рыбьего жира активизируют этот рецептор макрофага, что приводит к выраженному противовоспалительному эффекту, а также повышает чувствительность к инсулину...>>

Польза рыбьего жира для артерий

11.02.2009. Омега-3 жирные кислоты рыбьего жира заметно препятствовали накоплению в сосудах "плохого" холестерина (ЛПНП). Ученые пришли к выводу, что это связано со способностью омега-3 жирных кислот заметно снижать уровень липопротеин-липазы, молекулы, заманивающей ЛПНП в ловушку в артериальной стенке. Это еще один важный новый механизм, объясняющий пользу омега-3 жирных кислот рыбьего жира для здоровья сердца...>>

Противовоспалительный эффект омега-3 жирных кислот рыбьего жира связан со снижением простагландинов

4.04.2006. Омега-3 жирные кислоты рыбьего жира оказывают противовоспалительное, противотромбогенное и противоаритмическое действие. Рыбий жир значительно снижает выработку различных простагландинов – веществ, способствующих распространению воспаления и прогрессированию тромбоза...>>

Борется с депрессией: он повышает содержание в организме серотонина – гормона «хорошего настроения». А его низкий уровень ученые называют одной из главных причин депрессии.

Снижает агрессивность: японские ученые утверждают, что люди, употребляющие в пищу рыбий жир, меньше подвержены проявлениям агрессии в стрессовых ситуациях. Также рыбий жир подавляет выделение гормонов стресса, вызывающих спазм артерий сердца.

Спасает от маразма: рыбий жир ( омега-3 ) тормозит процессы дегенерации мозга, приводящие к потере памяти и слабоумию. Анализ мозга людей, умерших от болезни Альцгеймера, показал низкое в нем содержание жиров.

Печень трески http://ukrday.com/zdorove/novosti.php?id=20331 читать эту ссылку По немецки Der Kabeljau oder Dorsch (Gadus morhua) Печень трески – ценный продукт, источник рыбьего жира (около 66%), белка и углеводов. Съев сто граммов печени, то есть меньше половины баночки, вы получите хороший запас витаминов: А, D, Е, F и бета-каротина, а также от 610 до 650 килокалорий – четверть суточной нормы! Медики говорят, что жир печени трески эффективен при заболеваниях суставов, особенно артрита, может остановить разрушение хрящей, спасает от инфаркта.

http://www.expertiza.ru/expertiza.phtml?id=900 фото баночек трески

Что лечит печень трески Полезных микроэлементов в печени трески множество, кроме кальция в ней имеются цинк и фосфор, натрий и магний, калий и йод, а также медь и железо. Все они находятся в легкоусваиваемом организмом состоянии. Для пожилого возраста группа кислот Омега-3 служит для профилактики возникновения болезни Альцгеймера, приводящей людей к слабоумию. больные ревматизмом и различными артрозами постоянно употребляют в пищу тресковую печень, то их состояние улучшается. Происходит это улучшение благодаря её составу – в печени находятся вещества, укрепляющие суставы, препятствующие их деформации. Переломы у людей, в чей рацион входила печень трески, тоже заживали быстрее. Белки, входящие в состав печени, благодаря таким аминокислотам, как триптофан, лизин, литионин и гепарин, нормализуют свертывание крови, препятствуют разрушению хрящевой ткани Печень трески содержит гепарин, уменьшающий вязкость крови, рассасывает тромбы, В 100 г продукта – 370 кг йода.

В условиях биохимической лаборатории доказано, что активные компоненты жира печени трески в течение суток способны инактивировать действие ферментов, разрушающих хрящ и остановить процесс воспаления.

Регулярное употребление печени (60 г в неделю) послужит лучшей профилактикой не только тромбофлебитов, но и инфарктов, и инсультов.Маска для волос, приготовленная из рыбьего и любого растительного масла, превратит секущиеся волосы в красивые, ниспадающие на плечи локоны.

Сколько в жире печени трески омега 3 http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-oil-cod-liver.php

http://www.icelandic-delicatessen.ru/105510451... атлантическая печень

Как выбрать http://www.edimsovkusom.com/articles/9349/kak-...

???употреблять 1 г рыбьего жира, предпочтительно с едой рыбы.3 г или больше рыбьего жира в день может увеличить риск кровотечения. Употребление рыбьего жира (омега 3 жирных кислот) в высоких дозах может увеличить риск геморрагического инсульта.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-oil-salmon.php таблица жира лосося

Насыщенные жиры:19.87 g 90% Миристиновая 3.28 g. Пальмитиновая 9.84 g Стеариновая 4.25 g

Мононенасыщенные жиры: 29.04 g 132%м Пальмитолеиновая 4.82 g. Олеиновая 16.98 g Гадолеиновая 3.86 g Эруковая 3.38 g

Полиненасыщенные жиры:40.32 g 183% Линолевая1.54 g Линоленовая 1.06 g Стиоридовая 2.8 g Арахидоновая 0.68 g

Омега-3 Эйкозапентаеновая (ЭПК) 13.02 g Омега-3 Докозапентаеновая (ДПК) 2.99 g Омега-3 Докозагексаеновая (ДГК)18.23 g

Токотриенолы http://subscribe.ru/archive/science.health.supervit/200812/27081342.html исследования пальмовых токотриенолов показали, что они являются таким же эффективным средством, как и тамоксифен (обычный препарат для лечения рака груди), а при совместном использовании эффективность лечения будет в два раза сильнее.

Weizenkeimöl сквален содержит

кедровое Zedernöl

Ореха макадамии. содержит спермацет

Erdnussöl

http://www.gabris.ru/gabris/health/tmin/oil/ масло черного тмина

www.gourmondo.de/g/product/1000593201/Traubenkernoel-Cold-pressed-Grape-S... 6,99 . 200g.

Jojoba жожоба Эйкозеновая кислота - 100г 9,90€ 66-71%; Докозеновая кислота - 14-20%;www.oelmuehle-solling.de/index.php?page=shop.product_details&flypage=flyp...

http://love-your-body.ru/masla/argana-maslo.html 250нг 13,99€ Аргановое масло Bio-Argan-Öl тоже сквален и от радикалов полиферолы

http://anna-scherer.livejournal.com/7650.html посмотреть сайт, здесь рисовое масло

В состав масла какао входят ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая, стеариновая, лауриновая, пальмитиновая, линолевая, и арахиновая кислота. Эти кислоты частично присутствуют в естественном кожном секрете, и поэтому все они играют очень большую роль в жизнедеятельности нашей кожи (способствуют ее увлажнению, восстанавливают, замедляют процессы старения).

Масло какао содержит:

• Олеиновая кислота — до 43 %; уменьшает холестерин, в мыле
• Стеариновая кислота — до 34 %; содержится в говяжьем, бараньем, свином жире, сливочном масле и масле бобов какао ???не повышает холестерин, но в других повышает, для изготовления мыла и свечей
• Лауриновая и пальмитиновая кислоты — до 25 %;
• Линолевая кислота — 2 %;
• Арахиновая кислота — следы.

А также медь, магний, калий, кальций, железо, фосфор, цинк и марганец и витамины А, группы В, витамины С и Е , мелаксонтин, кофеин и тонины . Витамин Е является мощным антиоксидантов и обладает известными целительными и увлажняющими свойствами для кожи.

Пальмитиновая кислота входит в состав глицеридов большинства животных жиров и растительных масел, например, сливочное масло содержит 25 %, свиное сало — 30 %, а также содержится в некоторых восках, например, в спермацете кашалота 90 % цетилового эфира, а в пчелином воске 30 % миристилового эфира пальмитиновой кислоты. В животных организмах пальмитиновая кислота — конечный продукт синтеза жирных кислот из ацетил-КоА.

О холестерине в анализах что считается нормой http://www.womenclub.ru/womenillness/5250.htm

Холестерин передвигается в крови в составе липопротеинов, которые состоят из липидов и протеинов. Холестерин, который находится в липопротеинах низкой плотности (ЛПНП), часто называют плохим холестерином, потому что слишком высокое содержание ЛПНП в крови может привести к накоплению холестерина и закупорке артерий. ЛПНП переносит большую часть холестерина в крови.

Другой тип липопротеинов, переносящих холестерин – это липопротеины высокой плотности (ЛПВП), часто называемые хорошим холестерином. ЛПВП помогает переносить холестерин ин разных частей организма к печени, которая помогает вывести его из организма, предупреждая его накапливание в артериях.

Третий тип липопротеинов – липопротеин очень низкой плотности (ЛПОНП). Они транспортируют триглицериды в крови. Высокий уровень ЛПОНП и триглицеридов также связывают с повышенным риском сердечных заболеваний. Конкретного способа измерить холестерин ЛПОНП нет, поэтому обычно его не упоминают во время обычных анализов крови на холестерин. Обычно уровень ЛПОНП определяется в процентах от уровня триглицеридов, нормой считается значение от 5 до 40 мг/дл.

Омега-3 кислоты: линоленовая, арахидоновая и докозагексаеновая

Функции. Снижают холестерин, очищают и возвращают эластичность сосудам, предупреждают образование тромбов, оказывают антиоксидантный эффект, нормализуют артериальное давление, предупреждают инсульты и инфаркты, улучшают кровоснабжение мозга и конечностей, способствуют обновлению и развитию клеток ЦНС, ускоряют восстановление костной ткани и формирование костной мозоли при переломах, улучшают состояние связок. Кроме того омега-3 кислоты обладают противовоспалительным действием: это используется в комплексной терапии артритов и кожных заболеваний.

При недостатке омега-3. Ухудшается зрение, развивается мышечная слабость, онемение рук и ног. У детей замедляется рост. Исследования свидетельствуют о том, что при низком уровне омега-3 жирных кислот в крови люди сильнее подвержены негативным мыслям, тогда как те, у кого в крови содержится больше этого вещества, чаще находятся в хорошем настроении.

:http://freylau.com.ua словарь кислот

Увеличение в рационе питания количества насыщенных жирных кислот, содержащихся, в основном, в животном жире, и уменьшение содержания полиненасыщенных кислот, которыми богато льняное масло, приводит к нарушению жирового (липидного) обмена, а вследствие этого, страдают и углеводный, и белковый обмены. Все это является благоприятной почвой для развития таких заболеваний как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет, рак и многих других, которыми страдает все больший процент населения нашей планеты.

http://edimka.ru/text/sostav-produktov/zhiri норма употребления жиров

zdorovoepitanie.info/index.php?option=com_content&view=category&layout=bl... Жирные кислоты подразделяются на насыщенные, мононенасы­щенные и полиненасыщенные....

ос­новные источники насыщенных жиров:

• Животный жир (говядина, свинина, баранина, другие виды мяса и птицы);

• Молочный жир (молоко, сливочное масло, сыр, сливки и прочие молочные продукты);

• Тропические «масла» (твердые масла, такие как кокосовое и пальмовое);

• Гидрогенизированные жиры (такие как маргарин).

Источники: все виды мяса, сливочное масло, сыры, сливки и цельное молоко, чипсы, печенье, конфеты. Рекомендованная норма: не более 10% от калорийности рациона. Количество жиров: Не более 33 гг.

...мононенасыщенных жирных кислот (когда более 60% жира является мононенасыщенным):

• Оливковое масло, каноловое масло и масло лесных орехов;

• Авокадо и оливки;

• Лесные орехи, фисташки, миндаль, орехи макадамия и пекан

10-15% от калорийности рациона. Количество жиров: 33-50 гг.

Их можно употреблять много?

Полиненасыщенные жиры при комнатной температуре сохра­няют жидкое состояние. Вот основные источники полиненасыщен­ных жиров омега-3 и омега-6 среди продуктов питания:

Жирные кислоты Омега-3:

• Льняное масло, каноловое масло, соевое масло;

• Льняные семена и грецкие орехи;

• Рыба и морепродукты;

• Соевые бобы и тофу;

• Темно-зеленые лиственные овощи;

• Пророщенная пшеница.

Жирные кислоты Омега-6:

• Сафлоровое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло, соевое масло, масло грецкого ореха;

• Семена подсолнечника, кунжута, мака, тыквы, а также грецкие орехи;

• Пророщенная пшеница;

• Многие другие растительные и животные продукты, в которых эти кислоты присутствуют в разной степени концентрации.

Количество жиров: 17-33 гг.

Омега 9 вырабатывается организмом. боли в суставах, общее недомогание, слабость, быстрое утомление, повышение артериального давления, артриты, запоры, пересыхание в слизистых носа, рта, глаз, влагалища с признаком нехватки олеиновый кислоты. https://lifegid.com/bok/1636-vsya-pravda-o-omega-9-oleinov...

Олеиновая кислота – по своему составу наиболее схожа с резервным жиром человека. Это способствует тому, что организм не расходует ресурсы на формирование жирно-кислотного состава липидов, которые поступают с пищей. Цис-9-октадеценовая кислота участвует в создании мембраны клеток. Липиды замедляют мобилизацию жиров в теле человека и являются естественным источником энергии. Содержится олеиновая кислота в маслах растительного происхождения (оливковое, арахисовое или подсолнечное) и животного происхождения (свиной, говяжий, тресковый жир). Эруковая кислота содержится в растениях, принадлежащих семейству капустных (рапс, сурепка и горчица). Она токсична для сердечной мышцы, пищеварительная система человека не выводит ее из организма. Эйкозеновая кислота широко используется в косметологии для глубокого увлажнения кожи, защиты от ультрафиолетовых лучей, укрепления волосяных фолликул.

Мидовая кислота – является конечным продуктом обмена веществ млекопитающих. Элаидиновая кислота – это трансжир олеиновой кислоты. Соединение редко встречается в природе, в незначительном количестве (0,1% от общей массы жиров) в коровьем или козьем молоке. Нервоновая или селахолевая кислота является составляющей сфинголипидов белого вещества головного мозга. Участвует в биосинтезе милеина нейронов, а также в восстановлении нервных волокон. В медицине применяют для лечения рассеянного склероза, осложнений после инсультов, адренолейкодистрофии. Содержится соединение в тихоокеанском лососе, льняном и кунжутном семени, горчице, макадамии.

Значительно снижают возможность развития сахарного диабета благодаря уравновешиванию глюкозы в крови. В совокупности с жирами Омега-3 замедляют рост злокачественных клеток. Блокируют развитие холестериновых бляшек в кровеносных сосудах, препятствуя возникновению инсультов, инфарктов, атеросклерозов, тромбозов. Повышают иммунную систему организма. Контролируют процессы метаболизмов (углеводного, белкового, липидного). Помогают задерживать влагу в подкожных покровах, поддерживают защитную функцию кожи. Способствуют проникновению в клетки организма эссенциальных веществ. Имеют защитную функцию для слизистых оболочек. Улучшают взаимодействие гормоноподобных веществ, витаминов и нейромедиаторов. Предотвращают возникновение депрессии снижением нервной возбудимости. Улучшают энергоснабжение организма. Усиливают эластичность сосудов крови. Содействуют в построении миелина нейронов. Регулируют работу мышечной массы.

• Это не пойдет на пользу пациентам с ожирением, так как жировой баланс будет нарушен, и вес начнет расти.
• Избыток Омега-9 может быть опасен для больных с патологиями поджелудочной железы.
• Особенно осторожно нужно быть с добавками, содержащими Омега-9 и продуктами питания, где их в избытке, женщине в период беременности и кормления грудью, а также, если она мечтает зачать ребенка.
• Дело в том, что эруковая кислота, одна из Омега-9, которая накапливается печенью человека, способна негативно повлиять на репродуктивную функцию.
• Кроме того ее избыток может приводить к циррозу печени и патологиям сердечно-сосудистой системы.

ТРАНСЖИРЫ Источники: маргарин, крекеры, печенье, жаренная пища, блюда фаст-фуда. Рекомендованная норма: как можно меньше. Количество жиров: Не более 5 гг.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fat-cod-liver-ru.php какие вообще есть кислоты в продуктах

В семействе омега-3 эссенциальной жир­ной кислотой является альфа-линолевая кислота, а в семействе оме­га-6 - линолевая кислота.

Наш организм синтезирует 20 различных жирных кислот и всего из 2 из них незаменимы: омега-3 (линоленовая) и омега-6 (линолевая). Семья жирных кислот омега-6 делится на 3 группы: гамма-линоленовая кислота, арахидоновая и дигомолинолевая.

...жирные кислоты омега-6 понижают уровень холестерина в крови, а жирные кислоты омега-3 - уровень триглицерида и кровяное давление.полиненасыщенные жирные кислоты очень быстро портятся, что иногда приводит к образованию вредных химических веществ, которые могут способствовать развитию болезни.

http://www.fit-leader.com/deseases/linolenic-directory.shtml

Соотношение жиров Омега-3 и Омега-6 в пище регулирует гормональное равновесие организма, так как жиры Омега-3 и Омега-6 являются предшественниками простаглан-динов (тканевых гормонов) различных классов, многие из которых противодействуют друг другу.

Избыток жиров Омега-6 приводит к преобладанию воспалительных процессов, сужению кровеносных сосудов, уменьшению просвета бронхов, повышению кровяного давления и подавлению иммунитета. Все виды простагландинов (эйкозаноидов) вырабатываются из одного и того же сырья - линолевой кислоты. Качество же эйкозаноидов зависит от содержания в пище альфа-линоленовой и гамма-линоленовой кислот. (Эйкозаноиды - это распорядители энергии организма. Они могут снижать кровяное давление, повышать температуру тела, расширять или сужать просвет бронхов, стимулировать выработку гормонов и увеличивать чувствительность нервных волокон. И это далеко не все. Они до такой степени зависят от пищевых жиров, что мы можем непосредственно приписывать специфическую активность конкретного эйкозаноида тому классу жиров, от которых он происходит.)

Гамма-линоленовая кислота является наиболее полезной из Омега-6, и вместе с тем наиболее дефицитной. Без нее организм не может вырабатывать простагландин Е1 (ПГЕ1), одно из важнейших средств защиты от преждевременного старения, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, артрита, аллергии, астмы, аутоиммунных заболеваний и многих других болезней.

http://digest.subscribe.ru/health/life/n125598287.html Эйкозаноиды, образованные из омега-3 жиров, а точнее из эйкозапентаеновой кислоты, “хорошие”. Они обладают противовоспалительным, противоаллергическим действием, разжижают кровь и предотвращают образование тромбов, улучшают кровоток, расширяют кровеносные сосуды и снижают артериальное давление.

Напротив, эйкозаноиды, синтезируемые из арахидоновой кислоты (омега-6), “плохие”. Они способствуют развитию воспаления, аллергии, слипанию тромбоцитов и образованию тромбов, сужают сосуды.

Нужно отметить, что “хорошие” эйкозаноиды также получаются из гамма-линоленовой кислоты (омега-6). Несмотря на то, что гамма-линоленовая кислота относится к семейству омега-6 жиров, она, как и омега-3 жирные кислоты, тоже способна превращаться в “хорошие” эйкозаноиды, а точнее в простагландин E1.

Простагландин Е1 обладает активным противовоспалительным действием, замедляет высвобождение гистамина, уменьшая аллергический компонент воспаления. (http://infomedik.info/med/0711101.htm что такое ПГЕ1, также оказывает влияние на метаболизм липидов. Он ингибирует биосинтез стерола, холестерина и ланостерола . Почти на 40% повышается уровень липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) в результате увеличения экспрессии рецепторов ЛПНП с повышенной афинностью, в то время как содержание холестерина в артериальной крови снижается)

В организме человека синтез гамма-линоленовой кислоты осуществляется при участии фермента дельта-6-десатуразы (Д-6-Д). Без этого фермента линолевая кислота (омега-6) не может превратиться в гамма-линоленовую кислоту, а та в свою очередь в простагландин Е1. (фермент под названием дельта-6-десатураза (Д6Д). В отсутствие этого вещества невозможно превращение жиров омега-3 в ГЛК. В организме многих людей не вырабатывается достаточного количества этого фермента: его выработка падает с возрастом, а употребление большого количества сахара, алкоголя, маргарина и других продуктов, содержащих частично гидро-генизированные жиры, подавляет активность фермента, которая к тому же может снижаться и под действием некоторых насыщенных жиров. Дефицит фермента Д6Д может возникать или усиливаться при таких заболеваниях, как диабет, гипотиреоидизм (гипофункция щитовидной железы), вирусные инфекции или рак.

Для синтеза фермента Д6Д необходимы витамины С, В3, В6, цинк и магний, при нехватке любого из этих нутриентов выработка фермента снижается. У подавляющего большинства людей обнаруживаются те или иные из перечисленных причин дефицита фермента Д6Д, и все мы получим пользу от повышения уровня конечного продукта деятельности этого фермента — гамма-ли-ноленовой кислоты.).... потребляя продукты содержащие ГЛ кислоту и не употребяляя продукты, которые блокируют ее выработку, мы можем помочь нашему организму начать вырабатывать так нужные нам простагландины.

Так из арахидоновой кислоты (омега-6) под действием фермента циклооксигеназы образуется простагландин Е2 (оказывает мощное воспалительной действие, усиливает аллергические реакции, ослабляет иммунитет, усиливает бронхоспазм и др.) и тромбоксан А2 (вызывает образование тромбов, сужение сосудов, боль, отек).

В то же время из омега-3 жиров (в основном из эйкозапентаеновой кислоты) под действием циклооксигеназы образуется простагландин Е3 (уменьшают воспаление, аллергические реакции) и тромбоксан А3 (незначительно влияет на тромбообразование).

Под действием липоксигеназы из арахидоновой кислоты образуется лейкотриен В4 (мощный воспалительный эффект), а из ЭПК омега-3 лейкотриен В5 (наоборот уменьшает воспаление).

http%3A//sportswiki.ru/%D0%9E%D0%BC%D0%B5%D0%B3%D0%B0-3#.D0.A1.D0.BE.D0.B... соотношение омега 3, омега 6. Метаболиты Омега-6 могут значительно усиливать воспалительные реакции (особенно Арахидоновая кислота), в отличие от Омега-3. Из этого следует, что для сохранения баланса биологически активных веществ, Омега-3 и Омега-6 должны потребляться в определенных пропорциях. Рекомендованные соотношения колеблются в пределах от 1:1 до 4:1 Омега-6:Омега-3. Как было рассчитано, именно такие пропорции являются эволюционно наиболее адекватными.

В настоящее время лечение депрессии, тревожных состояний и стресса с помощью жирных кислот омега-3 привлекает пристальное внимание специалистов в области медицины. Примерно 60% мозга состоит из жира. И основная его часть — это жирные кислоты омега-3. Когда в рационе наблюдается нехватка оных, их работу в мозге берут на себя другие виды жиров. Как следствие, здоровье мозговых клеток нарушается. Так, например, мембрана каждой мозговой клетки становится жесткой, и для передачи электрических импульсов от одной клетки к другой требуется большее время. Это означает, что процесс передачи сообщений между клетками мозга замедляется. В результате вы не можете мыслить четко, и ваша память затуманивается. В таких случаях также могут развиться депрессия и состояние тревоги. Как показали исследования, избежать этих проблем помогает увеличение в рационе жирных кислот омега-3.

Лучшими из них с точки зрения наличия жирных кислот омега-3 являются дикий лосось, скумбрия, нототения, треска, палтус, радужная форель, ракообразные, сардины, селедка и тунец. В таблице 4.2 вы найдете питательную ценность морских продуктов. Кроме того, омега-3 содержится в зеленых листовых овощах, орехах, масле канолы, тофу и льняном семени. Однако они отличаются от тех, которые есть в рыбьем жире.

Для укрепления здоровья и нормализации уровня холестерина достаточно принимать 1-1,5 г Омега-3 в сутки

При занятиях бодибилдингом для увеличения мышечной массы требуются дозы 2-3 г ежедневно.

При снижении массы тела принимайте по 3-4 г Омега-3

http://www.fitliga.ru/fitopedia/omega_6.shtml

Омега-3, Омега-б и Омега-9. Жиры первых двух типов обладают самой сильной способностью образовывать эйкозаноиды. Жиры Омега-9 в этом отношении слабее и не считаются незаменимыми, но тем не менее они тоже полезны. Подлинный секрет хорошего здоровья состоит в поддержании диетического баланса между двумя главными классами - Омега-3 и Омега-6 - так, чтобы эйкозаноиды в организме также были сбалансированы.

В состав Омега-3 жиров входят три особых незаменимых жирных кислоты. Это альфа-линоленовая кислота, эйкозопентаэновая кислота (ЭПК) и докозогексаэновая кислота (ДГК). Льняное масло - очень хороший источник добавок альфа-линоленовой кислоты. В меньшей степени ее содержат масло канолы и масло грецкого ореха. По содержанию ЭПК и ДГК ничто не сравнится с холодноводной рыбой и рыбьим жиром.

Гамма-линоленовая кислота (ГЛК) входит в состав добавок масла энотеры (примулы весенней, анагрика, ослинника) и масла бурачника, и неоценима при диабете, артрите, кожных болезнях и рассеянном склерозе.

Однако не налегайте на обычные жиры Омега-6. Это особенно важно потому, что кукурузное и другие аналогичные масла и так повсеместно потребляются в избытке. Это может привести к избыточной концентрации в организме определенных воспалительных эйкозаноидов, которые способны, среди прочих нежелательных вещей, сужать кровеносные сосуды, уменьшать просвет бронхов и повышать кровяное давление. Чрезмерное потребление этих масел сильно коррелирует с подавлением иммунной функции, раком и такими воспалительными заболеваниями, как астма и артрит.

Что характерно, все виды эйкозаноидов вырабатываются из одного и того же сырья - линолевой кислоты. Качество же эйкозаноидов зависит от содержания в пище альфа-линоленовой и гамма-линоленовой кислот. Гамма-линоленовая кислота настолько важна для стабилизации обменных процессов, что цена ей на мировом рынке миллион долларов за фунт.

...чрезмерного потребления жиров Омега-б является значимой причиной преждевременного старения и почти эпидемического распространения артрита, рака, болезней сердца и других заболеваний. Тем не менее представители этого класса жирных кислот остаются необходимыми для нашего здоровья и для самой жизни. Только жиры Омега-6 могут превращаться в гамма-линоленовую кислоту (ГЛК), которая хоть и не считается незаменимой жирной кислотой, с практической точки зрения является жизненно необходимым питательным веществом. Без нее мы не смогли бы вырабатывать простагландин Е1 (сокращенно ПГЕ1) - подлинную суперзвезду среди эйкозаноидов, одно из величайших защитных средств организма в борьбе с преждевременным старением, болезнями сердца, раком, артритом, аллергиями, астмой, аутоиммунными заболеваниями и многими другими напастями.

Симптомы недостатка ГЛК замедленный рост, раскоординированность движения, поведенческие проблемы и пониженная обучаемость, нечувствительность, слабое зрение и слабость

http://www.norwesol.ru/article/most-important-omega-3-261.htmlНаиболее востребованные организмом человека формы омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

В пище и препаратах встречаются четыре вида омега-3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК):

альфа-линоленовая кислота (ALA)

эйкозапентаеновая кислота (EPA)

докозагексаеновая кислота (DHA)

докозапентаеновая кислота (DPA)

Молекулы полиненасыщенных жирных кислот представляют собой длинные цепочки из атомов углерода. Соседние атомы могут быть связаны между собой как обычной одиночной, так и двойной связью.

«Полиненасыщенная» означает, что в молекуле присутствует более одной двойной связи между атомами углерода. Такие связи относительно просто «разорвать», что использует наш организм:

Для защиты от агрессивных воздействий кислорода = антиоксидантная функция омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

Для синтеза других веществ = основа большинства полезных свойств омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

Почему «омега-3»?http://www.norwesol.ru/article/why-is-it-omega-3-pufa-246.html Альфа, потому, что первый атом...

Альфа-линоленовая кислота или ALA Синтезируется растениями, является предком всех остальных омега-3.

Организм здорового человека быстро синтезирует из ALA гораздо более важную форму омега-3 – эйкозапентаеновую кислоту или EPA. Вероятность дефицита ALA в организме минимальна, содержит всего три ненасыщенных связи, что объясняет её невысокую непосредственную значимость для организма.

Эйкозапентаеновая кислота или EPA Синтезируется растениями, рыбами и животными из ALA. Состоит из 20 атомов углерода, отсюда в названии появилась часть «эйкоза», содержит пять ненасыщенных связей отсюда происходит – «пента».

EPA активно преобразуется в вещества, противостоящие хроническому воспалению и спазму сосудов. Благодаря этому EPA применяется при гипертонической болезни. Также EPA очень важна при профилактике и лечении остеопороза, особенно у женщин в период климакса.

В организме здорового человека в EPA превращается вся ALA, в изоблие содержащаяся в зелёных растениях. В силу этого, дефицит EPA у здоровых полноценно питающихся людей встречается весьма редко.

Тяжёлый дефицит EPA наблюдается у детей с диатезом (атопической экземой) и взрослых с атопическим дерматитом. В обоих случаях дефект фермента (дельта-6-десатуразы), превращающего ALA в EPA, приводит к агрессии иммунной системы против собственной кожи. Организм человека не способен эффективно превращать EPA в докозапентакновую кислоту (DHA), что ограничивает полезные свойства EPA.

Докозагексаеновая кислота или DHА Синтезируется рыбами, креветками и морскими млекопитающими из EPA. В очень небольших количествах образуется в растениях и организме человека. Состоит из 22 атомов углерода, отсюда в названии появилась часть «докоза», содержит шесть ненасыщенных связей – «гекса»

Шесть двойных (ненасыщенных) связей делают DHA наиболее полезной для организма человека, поскольку из неё образуются важные регуляторные вещества. Поступление достаточных количеств DHA необходимо для:

Профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Прекращения хронических воспалений суставов и внутренних органов.

Ослабления симптомов и профилактики аллергий.

Торможения старения кожи, включая фотостарение (вызванное солнцем преждевременное старение кожи).

Устранения симптомов диатеза у детей и атопического дерматита у взрослых.

Профилактики поздних токсикозов и невынашивания беременности.

Решения проблем гиперактивности и связанной с ней низкой обучаемости у детей.

Смягчения симптомов или полного излечения депрессий.

Дефицит DHA – самый распространённый вариант недостатка омега-3. Один взгляд на приведённый выше список заболеваний и проблем даёт ясное представление о возможных последствиях нехватки DHA в организме.

Организм человека способен в случае острой необходимости превращать DHA в EPA, однако, на этот процесс очень «неэкономен», поскольку отнимает у клеток много энергии.

Докозапентаеновая кислота или DPA Уникальная омега-3 синтезируемая в значимых количествах только морскими млекопитающими.

DPA не участвует в непосредственной регуляции функций организма человека. Однако, переоценить приносимую ею пользу невозможно. Причиной всему необычное строение молекулы DPA…

DPA занимает промежуточное положение между EPA и DHA (в ней уже 22 атома углерода, как в DHA, но ещё только пять ненасыщенных связей как в EPA). Благодаря этому, организм может превратить DPA как в EPA, так и в DHA без значительных затрат энергии. Попав в организм, DPA быстро переходит в необходимую форму омега-3. Такая неоценимая особенность DPA позволяет препаратам из тканей морских млекопитающих «подстраиваться» под индивидуальные потребности человека. Точность компенсации дефицита омега-3 в организме человека делает содержащие DPA препараты исключительно эффективными.

В нашей диете стало много масел: подсолнечного, кукурузного, а на юге сафлорового. Они практически не содержат омега-3 жирных кислот, но зато доступны. Дефицит нарастал.

Еще через пятьдесят лет производство зерна стало столь эффективным, что скот постепенно принялись кормить зерном и комбикормом вместо травы и сена. Результат – мясо, бедное омега-3 жирными кислотами. Дефицит омега-3 жирных кислот стал значительным.

Около ста лет тому назад человек научился делать маргарин из растительного масла, из доступного, бедного омега-3 жирными кислотами. Это было бы полбеды, но при производстве маргарина в нём образуются вещества, активно противодействующие омега-3 полиненасыщенным жирным кислотам.

Последней каплей стало искусственное выращивание рыбы, начавшееся в двадцатом веке. Эта рыба питается комбикормом, а не водорослями. Как итог, в искусственно выращенной рыбе не больше омега-3 жирных кислот, чем, например, в гамбургере.

Если подсчитать внимательно, окажется, что мы съедаем в 20-30 раз меньше омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, чем наши далёкие предки.

Существует две основные формы дефицита омега-3 полиненасыщенных жирных кислот: тотальный дефицит и недостаток DHA. Резервный механизм компенсации недостатка EPA – получение её из рыбы и морепродуктов, содержащих много EPA и DHA. К сожалению, сегодня эти продукты питания обеднены омега-3. В результате организм вначале без остатка расходует «рыбную» EPA, затем начинает получать её из DHA, но вскоре истощает и эти запасы. Возникающий тотальный дефицит омега-3 становится причиной выхода из-под контроля иммунной системы, что проявляется атопическим дерматитом у взрослых и диатезом (атопической экземой) у детей.

Теоретически, тотальный дефицит омега-3 также возможен и у здорового человека при практически полном отказе от употребления в пищу зелёных растений и морепродуктов.

Дефицит DHA – чаще всего встречающаяся форма недостатка омега-3 Недостаток DHA повышает риск развития атеросклероза, инфарктов, инсультов, аллергий, депрессий, хронических воспалений суставов и внутренних органов, старения кожи, включая фотостарение, гиперактивности и связанной с ней низкой обучаемости у детей, поздних токсикозов беременности и невынашивания.

....разобраться, все ли омега-3 препараты «одинаково полезны»… Лучше почитать полностью http://www.norwesol.ru/article/omega-3-choice-272.html

http://www.chem.msu.ru/rus/jvho/2002-2/14.pdf ПНЖК человеческого орга-
низма и входят в состав практически всех клеточных
мембран. a-Линоленовая кислота — предшественник эй-
козанпентаеновой (ЭПЕ) и докозангексаеновой (ДГЕ)
кислот (ЭПЕ участвует в регенерации сосудистой систе-
мы человеческого организма, ДГЕ — в росте и развитии
мозга [7]). Линолевая кислота метаболирует в организме
в арахидоновую. Баланс двух типов ПНЖК (АЛК и ЛК)
важен для гомеостаза и нормального развития челове-
ческого организма. На сегодняшний день во многих ди-
етах стран Запада соотношение ЛК : АЛК составляет
приблизительно (20–30) : 1 вместо требуемого (1–2) : 1.
Исследования показывают [8], что высокое содержание
ЛК в диете человека способствует увеличению вязкости
крови, вызывает спазмы и сужение сосудов, тогда как
АЛК обладает сосудорасширяющими свойствами и ока-
зывает антистрессовое и антиаритмическое действия

http://www.norwesol.ru/article/omega-3-choice-272.html#daily-requirement как правильно выбрать

http://www.norwesol.ru/supplement/marine-omega-3-in-food-344.html содержание в продуктах питания, очень редкая таблица, мне такая впервые попадается, нужно обязательно скриншот сделать и копию.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-rybiy_zhir-3094 рыбий жир Химический состав рыбьего жира представлен смесью кислот - олеиновой (более 70 %), пальмитиновой (около 25 %), а также полиненасыщенными жирными кислотами грyппы омега-6 (линолевая, арахидоновая) и омега-3 . В незначительных количествах в составе присутствуют уксусная, стеариновая, валериановая, масляная, каприновая кислоты, а также холестерин. Обнаруживаются ничтожные количества брома, йода, серы и фосфора. По витаминному составу рыбий жир очень богат витамином А (ретинол) и витамином D.

http://intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-oil-cod-liver.php пищевая ценность рыбьего жира ои трески, хороший сайт, содержания определённого микроэлемета в приктах

fermer.org.ua/stati/rastenievodstvo/celebnye-svoistva-rastenii/shalfei-is... Чиа.

Наиболее важным свойством семян чиа является высокое содержание в них незаменимых жирных кислот: более 60% альфа-линоленовой (омега-3) и 20% линолевой (омега-6). По содержанию в своих жирах альфа-линоленовой кислоты шалфей испанский является абсолютным рекордсменом среди растений, употребляемых человеком в пищу. Здесь ее даже больше, чем в одной из наиценнейших пород рыб – в атлантическом лососе.

CLA - конъюгированная линолевая кислота (вид жирных кислот), которую в спорте используют как антиоксидант и как заменитель пищевых жиров при работе "на рельеф". Сама по себе она не характеризуется жиросжигающим действием, но помогает приучить организм к утилизации других жиров без эффекта их накопления. ...конъюгированная линолевая кислота представляет собой две связанные молекулы линолевой кислоты, она находится в мясе, питающихся травой и молоке, яйцах и некоторых грибах. ...добавки с КЛК увеличивают концентрацию холестерина в желчевыводящей системе на 32%, что может приводить к образованию камней и желче-каменной болезни.

липоевая кислота(витамин N) и CLA - совершенно разные вещи.

Липоевая кислота может действовать и как антиоксидант, и как защитник водорастворимых и

жирорастворимых антиоксидантов, включая глутатион, витамин С, витамин E и кофермент Q10. На такое не способно ни одно другое питательное вещество. Вдобавок липоевая кислота побуждает организм более эффективно превращать пищу в энергию, помогает предотвращать отложение излишков в виде жира и участвует в удалении токсинов и других побочных продуктов метаболизма жиров.

http://forum.aromarti.ru/showthread.php?t=3370 кислоты, в конце таблицы содержания жиров

http://www.tvoytrener.ru/dobavki/ кратко, о добавках

http://www.5lb.ru/articles/omega-3.html хорошее описание, таблица содержание омега 3

http://www.rmj.ru/articles_257.htm почитать о темпераруре

гамма-токоферол находится в орехе пекана, почитать

различие между “рыбьем” и “рыбным” жиром. Эта маленькая разница в произношении имеет огромную разницу в содержании Омега-3. Рыбий жир(из печени рыбы) богат вит А Е и Д, хорош для профилактики рахита, но мало содержит Омега-3. А вот рыбный жир (из мышечных волокон рыбы)- вот кладезь Омега-3. Самое большое содержание Омега-з в БАДе “Атероблок” и производится в Исландии и сертификат международный есть, а главное самое большое содержание Омеги-3, и по деньгам удобно, сразу на 2 мес. и для желудка радость – по 1 капсуле в день. Alaska Deep Sea Salmon Fish Oil Omega 3

http://foodculture.ru/2009/07/ribii-jir-deistvie-i-polza/ интересный сайт, почитать

Насыщенные жирные кислоты (лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, стеариновая и др.) — наиболее значимый фактор питания, повышающий уровень холестерина и атерогенных липопротеидов крови.

Антибиотическая активность лауриновой кислоты существенно зависит от кислотности среды. При рН=6 лауриновая кислота действует только на грамположительные бактерии. При увеличении рН активность лауриновой кислоты по отношению к Staphylococcus aureus и другим грамположительным бактериям быстро падает. В отношении грамотрицательных бактерий ситуация противоположная: при рН менее 7 лауриновая кислота почти не действует, но становится очень активной при рН более 9 (Шемякин М.М.).

ГОРБУША (Oncorhynchus gorbuscha)

Oписание лососей http://test.org.ua/usefulinfo/food/info/94

На немецком http://fishandboat.com/pafish/fishhtms/chap15trout.htm

Фото схемы рыбы boomerangclub.ru/up/images/informaciya/priroda-sakhalina-i-kuril/multemed...

Описание лососевых энциклопедия fish-book.ru/cat/klassifikaciya/kostnye-ryby/luchepyorye-ryby/lososeobraz...

Фото лососей http://prohoz.ru/wp-content/uploads/losos-fish.jpg