Можно зел╦ный борщ со щавелем сварить. Сейчас он везде раст╦т, легко по соцветиям узнать - такие тонкие мет╦лочки. Только вблизи от автодорог не собирайте.
http://www.wuerzkraut.de/inhalt/sauerampfer.htm Ещ╦ я пирожки делаю из пресного теста со щавелем, рубленным яйцом и Frischkäse.
Омлет с крапивой можно делать - это хороший наполнитель и витаминов много да╦т. http://www.gotovim.ru/recepts/snack/omelete/7214.shtml
Вот на этом сайте даже рецепт штруделя с крапивой есть, но я такой ещ╦ не пробовала:
http://www.chefkoch.de/forum/2,34,146248/Kochen-mit-quot-Unkraut-quot.html
И здесь очень много рецептов с дикорастущими травами:
http://www.berg-bauerngarten.de/rezepte.htm
Кстати, грибной сезон уже давно начался. Если у вас поблизости есть лес или большой полузаброшенный парк, то можно попробовать грибов набрать - с ними и суп, и плов сварить можно, и просто так пожарить с картошкой. Там же можно собрать шиповник и заваривать его в термосе - горячий отвар ид╦т вместо чая, а холодный и слегка подсахаренный - вместо компота и соков.
Если у вас дети школьного возраста, то можете взять в библиотеке книги из серии "Kochen mit Wildkräutern" и в выходные поиграть с ними в Робинзонов - и вам экономия, и им приключение.