Девочки, ура! Заработала! Взяла другой рецепт. Тесто вышло мягким, гладеньким, шелковым. Чтоб такое руками вымесить - попотеешь. Хлеб испекся пористым, только корочка твердовата.
Огромное вам всем спасибо! Это все ваши советы!

Надо слегка смочитЬ водой горячую корочку и накрытЬ , она размягчится .

Или не сразу доставать буханку из хлебопечки.
Ты попробуй тесто на вареники сделать.

а сколько примерно примешивать?....50/50...

уже нашла сколько примешивать....завтра попробую....
кстати у меня моя хлебопечка 3 по счёту, ею очень довольна...
Unold 8695 Onyx Edelstahl Brotbackautomat

Я и говорю, вещь, вроде, не особо нужная, спокойно без неё можно обойтись, но единожды купив, уже не откажешься. У меня тоже третья.

Инна, эта печка с одной мешалкой? тесто хорошо вымешивает?

да...

с этой печкой ещё не разу проблем не было, месит и пекёт отлично...
а вот моя самая первая от SEVERIN иногда бывало плохую работу делала....

не, без неё больше не хочу...
я всегда чтобы не приелось чередую: булку спеку, следущую булку куплю (и то не в магазине а в булочной) и так далее...

просто я ещё где-то прочитала, что две мешалки лучше..
купила маме в подарок, себе потом куплю

Две мешалки хорошо, когда крупные буханки выпекаешь. Или для замеса много теста. Я вот, как они появились, купила.... а теперь, вроде, мне так много и не нужно, обошлась бы одной, маленькой.

ну если теста мало, две мешалки же не помеха удачному вымесу? или?
Я просто хотела подстраховаться, так как моя мама всегда делает тесто на большую мантницу

Бери с двумя. Просто с одной мешалкой хлебопечка меньше, ну и соответственно меньше места занимает. Но разница в размерах не очень большая.
Я предыдущее сообщение написала и потом только подумала.

Я уже купила с двумя, завтра мамочке повезу подарок

У меня мама ужасный консерватор, в жизни не будет там ни тесто месить не печь хлеб. Если твоя не такая, то подарку будет раза, особенно после того как вымесит тесто на манты.
Держи её рецептик http://breadmaker.karasik.org/viewRecipe.php?ID=79, проверенный. Там слева, можно пересчитать количество продуктов, что б получилось нужное количество на выходе.

спасибо
надчйто мамы, у неё артрит, но денег на печку жалко
Вот я и решила взять инициативу в цвои руки..
сама подожду, т.к тесто пока ещё могу меситъ ручками...

Посмотрим... у мамы попробуешь, тут же купишь.

Рапортую: от хлебопечи балдею. Рецепты надо корректировать, во всяком случае те, которые приводятся в инструкции. Там заложено слишком много воды. Всех угощала хлебом с вялеными помидорами, базиликом и орегано (сушеными). Это что-то! Муж даже к себе на работу носил - все восторгались. Месила тесто на пирожки с вишней. Легкое, воздушное, такое руками вымесить - семь потов сойдет. Очень довольна тем, что 2 мешалки и есть сдвоенная форма - пеку простой хлеб и сладкий кекс. А если заводить тесто на пироги, то маленькой не обойдешься.
Одним словом, конечно, это предмет не первой необходимости, но рекомендую. У меня на работе те, кто удивлялся зачем мне это надо, после дегустации моего хлеба уже подбирают себе модель.

а у вас какая печка? какой фирмы?

У меня Unold-electro 68511 Backmeister Extra новенькая. Ей 2 недели.