А какой по весу хлеб из маленькой формы выходит?

Наверно, 400-500 г

Спасибо, мне раза в полтора надо увличивать всё.

Посмотри на стр. 4 списка веток ветку "хлебопечь". Почерпнешь много полезного. Я своей очень довольна. Правда, еще не совсем разобралась, как устанавливаит режим выпечки. Несколько дней тому попробовала испечь "Бородинский" - из темной ржаной муки с тмином. Установила режим "Базовый", хлеб не совсем пропекся. Надо разбираться. А из пшеничной муки - загляденье, объеденье.

Мне кажется, что Бородинский не то что не пропекается, просто он сам по себе такой влажноватый немного. И в магазине такой был, я помню.

А кто ж его знает? Мой племянник (он профессионал в хлебопечении) сказал, что время выстаивания и выпекания Бородинского гораздо более длительное, чем пшеничного. Надо "пом╗зкувати" как установить другое время выпекания, чем стандартное. Думаю, что все-таки и это одолею.

Я такие хлеба замешиваю в хлебопечке, а выпекаю в духовке.
У меня муж любит булки типа кексов с большим количеством изюма, действительно много изюма + курага ещё может быть. В хлебопечке булка опадает и не пропекается. А вот в духовке - самое то. Так что я замешиваю булку в хлебопечке, изюм туда, замес и в форму, в духовку.
У меня в хлебопечке есть режим "только замес", но нет "только выпечка".

чисто ржаной хлеб всегда тяжелее пшеничного, очевидно, именно это и стало причиной "русского" хлебопечения - опарным способом с тройным подъемом, умением определить момент наивысшего подъема теста (расстойки) и последующим выпеканием при медленном остывании печи
я пока для себя нашла наиболее походящий метод выпекания ржаного хлеба в том, чтоб делать тесто более жидкой консистенции (выпечка такого хлеба возможна только в форме). тогда он получается не таким тяжелым и сырым, а достаточно пористым и пропеченным.

Вот и в моей тоже. А попробую-ка я тоже в духовке!
Samusя, что бы я без твоих советов делала бы!

Пробовала бы.
У меня просто очень давно хлебопечка. Уже третья.

а программа для цельнозернового хлеба есть? там хлеб дольше поднимается, я чёрный на ней пеку