Login
хлебопечка
NEW 17.11.09 22:18
in Antwort Lydia39 17.11.09 15:13
А какой по весу хлеб из маленькой формы выходит?
NEW 18.11.09 21:12
in Antwort Lydia39 18.11.09 18:19
Спасибо, мне раза в полтора надо увличивать всё.
NEW 21.01.10 08:35
in Antwort Kislosladkaja 12.10.09 18:26
Посмотри на стр. 4 списка веток ветку "хлебопечь". Почерпнешь много полезного. Я своей очень довольна. Правда, еще не совсем разобралась, как устанавливаит режим выпечки. Несколько дней тому попробовала испечь "Бородинский" - из темной ржаной муки с тмином. Установила режим "Базовый", хлеб не совсем пропекся. Надо разбираться. А из пшеничной муки - загляденье, объеденье.
NEW 21.01.10 12:51
in Antwort Lydia39 21.01.10 08:35
Мне кажется, что Бородинский не то что не пропекается, просто он сам по себе такой влажноватый немного. И в магазине такой был, я помню.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 21.01.10 12:58
in Antwort samus 21.01.10 12:51
А кто ж его знает? Мой племянник (он профессионал в хлебопечении) сказал, что время выстаивания и выпекания Бородинского гораздо более длительное, чем пшеничного. Надо "пом╗зкувати" как установить другое время выпекания, чем стандартное. Думаю, что все-таки и это одолею.
NEW 21.01.10 13:55
in Antwort Lydia39 21.01.10 12:58
Я такие хлеба замешиваю в хлебопечке, а выпекаю в духовке.
У меня муж любит булки типа кексов с большим количеством изюма, действительно много изюма + курага ещё может быть. В хлебопечке булка опадает и не пропекается. А вот в духовке - самое то. Так что я замешиваю булку в хлебопечке, изюм туда, замес и в форму, в духовку.
У меня в хлебопечке есть режим "только замес", но нет "только выпечка".
У меня муж любит булки типа кексов с большим количеством изюма, действительно много изюма + курага ещё может быть. В хлебопечке булка опадает и не пропекается. А вот в духовке - самое то. Так что я замешиваю булку в хлебопечке, изюм туда, замес и в форму, в духовку.
У меня в хлебопечке есть режим "только замес", но нет "только выпечка".
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 21.01.10 14:06
in Antwort samus 21.01.10 12:51
чисто ржаной хлеб всегда тяжелее пшеничного, очевидно, именно это и стало причиной "русского" хлебопечения - опарным способом с тройным подъемом, умением определить момент наивысшего подъема теста (расстойки) и последующим выпеканием при медленном остывании печи
я пока для себя нашла наиболее походящий метод выпекания ржаного хлеба в том, чтоб делать тесто более жидкой консистенции (выпечка такого хлеба возможна только в форме). тогда он получается не таким тяжелым и сырым, а достаточно пористым и пропеченным.
я пока для себя нашла наиболее походящий метод выпекания ржаного хлеба в том, чтоб делать тесто более жидкой консистенции (выпечка такого хлеба возможна только в форме
). тогда он получается не таким тяжелым и сырым, а достаточно пористым и пропеченным.
NEW 21.01.10 14:18
Вот и в моей тоже. А попробую-ка я тоже в духовке!
Samusя, что бы я без твоих советов делала бы!
in Antwort samus 21.01.10 13:55
В ответ на:
У меня в хлебопечке есть режим "только замес", но нет "только выпечка".
У меня в хлебопечке есть режим "только замес", но нет "только выпечка".
Вот и в моей тоже. А попробую-ка я тоже в духовке!
Samusя, что бы я без твоих советов делала бы!
21.01.10 14:30
in Antwort Lydia39 21.01.10 14:18
Пробовала бы. 
У меня просто очень давно хлебопечка. Уже третья.
У меня просто очень давно хлебопечка. Уже третья.
Герої не вмирають.: http://www.youtube.com/watch?v=sINSTpBmCLo
NEW 22.01.10 00:35
in Antwort Lydia39 21.01.10 12:58
а программа для цельнозернового хлеба есть? там хлеб дольше поднимается, я чёрный на ней пеку
