Просветите меня, как чистить вершки сельдерея и какие стебли употреблять - все или только внешнии?
Можно и рецептики подкинуть

Может быть тут Вы найдете ответ на Ваш вопрос: www.google.de/search?q=selleriestangen&hl=de&client=opera&hs=uTo&rls=de&c...

в смысле стеблевой сельдерей?
помыть и всё
можно палочками порезать и с дипом
а можно в салат, мне очень нравиться с лососем консервированным и майонезом
получаеться очень лёгкий,освежающий салатик

В смысле до последнего стебля употребляете?
Я делала салат: сельдерей и свежее яблоко с майонезом в следующий раз добавлю курицы, винограда, грецкого ореха и сыра.

Спасибо, хотя и не оригинально

до последнего это до какого?)
если про самые наружные...ну да, они крупнее, немного волокнистее
ну если совсем неказистые, но выкинуть....хотя мне такие не попадались, могут быть пятна тёмные, так их срезать и всё

Нет, я про сердцевину. Хотя уже все равно поздно, я её выкинула, так как за 2 дня уже объелась, что видеть не могу больше этот сельдерей В следующий раз буду иметь в виду, что все до последнего листика можно есть

Пожалуйста. На оригинальность и не претендовала, может просто не совсем поняла, что Вас в стеблях сельдерея "засмущало"..

стеблевои сельдереи может очень долго лежать и не портитрся - мы едим редко, , хорошо в жаркое, добавить наряду с луком морковкои,картошкои, всегда мона порезать в суп, даже светлые листики, которые остаются, придают хорошии вкус бульону - мясному или овоша,. я все использую

Спасибо за разъяснения. Жаль, что я его уже выбросила

ну Вы же не в последний раз сельдерей покупали. немцы готовят с корнем сельдерея Eintopf - хоть с чечевицей, хоть с горохом, хоть просто овощной, туда можно и зелень сельдерея порезать, добавлять только, когда плиту выключили - чтобы на медленном огне дошёл (а корень, понятно, должен хорошо провариться).

скажите, это нормально что он горьковатый или я нитак приготовила?
просто сварить и с маслом, крупные стебли горьковатые, а так ничего,
еще пармезанчику, ветчины, легкая пища к белому вину, вполне.

очень люблю салат Waldorf
Стебель сельдерея- 3-4 стебля (толстых и сочных)
Яблоко - 2 разных сортов: зеленое кислое и красное сладкое
15-17 ягод винограда без косточек (удалите)
Грецкие орехи - горсть
Листья зеленого салата
кайенский перец (чили).
заправляется майонезом, йогуртом, или соусом собственного приготовления.
соус:
1 яичный желток
2 ложки майонеза
2 ложки сметаны
1 ложка горчицы
1 ложка лимоного сока
1 ложка яблочного уксуса
2-3 столовых ложки масла из виноградных косточек ( можно заменить подсолнечным маслом без запаха)
соль+перец по вкусу
смешать все компоненты для соуса, поставить на 15-30 минут в холодильник. Нарезать сельдерей тонко, яблоки - кубиками или тонкими ломтиками, добавить горсть грецких орехов (измельченных на кусочки), затем добавить разрезанные на половинки ягоды винограда, обильно полить приготовленным соусом. Красиво выложить на листья салата.

в следуюшии раз, для того, что бы с был нежнее в салатах, надломите стебел в середине, ложбинкои вверх и те волокна, которые не надломятся, удалите,будет еше нежнее и хрустхашее

Спасибо за совет

Этот рецепт мне знаком, но сама я его ещё не делала. У нас (в Таллинне) его делают ещё с курицей, обалденно вкусный.

просто эти три вещи смешать и все? Или еще что-то?

Кстати сельдерей хорошо делать как заготовку:) Ну конечно если место в морозилке есть. Мама корень трет на терке и замораживает. Потом всегда свежий сельдерей есть. Ну там бульон варить или в тот же салат...С вершками можно так же делать