ну вот трудно сказать, но попробовать можно, если хочется))).
Я никогда не ела ни моченых яблок, ни соленых арбузов, ни квашеных лимонов.. но прикольно.. кислое люблю, соленое тоже.. оказалось, что соленые лимоны в малом количестве очень даже нравятся...
но тут дело вкуса, конечно... как в анекдоте, или понравится, или нет - вероятность 50 на 50

Вот и я так тоже подумал. Не успеют они испортиться.

НУ вот и я клюнула на лимоны...только растерялась, как лучше : с рассолом или в своём соку попробовать? И если рассол делать- кипятить воду или нет? И рассолом горячим заливать или холодным?

Вчера приходили гости, 9 человек. Всем понравилось, но лишь один впечатлился настолько, что попросил рецепт.
Что еще раз мне показало, насколько разные у всех вкусы.

Я делала в собственном соку, но пришлось доливать кипячённой водой, так как сока было мало.

Я сделал в собственном соку. Тоже доливал кипяченую воду.
Получается не очень красиво. Если лимоны помять, как написано в рецепте, то сок из них выходит, а сами лимоны превращаются в корку с лохмотьями. Есть можно, но выглядит некрасиво. В следующий раз попробую разрезать на четвертушки и залить рассолом со специями. Думаю еще добавить свежие листья черной смородины, вишни и винограда.

У меня заплесневели. Хотела закрыть и в холодильник убрать, ну гостей там потом угостить, но всё ушло в унитаз. Зато у меня в туалете теперь такой запах ярко-лимонный.

А я сегодня заквашу!

Давай... Завтра поделишься ощущением от первой пробы.

Уже отведала, не удержалась. ВКУСНОООООО!!! Забацаю в выходные таджин марроканский и к нему лимончики. Мням!!!

Лен, ты сколько дней их в тепле держала? А то у меня третий день стоят, пока вроде всё нормально...ещё не пробовала.

Я не стала мять, но у меня и соль до сих пор не вся растворилась. А долила я минералку два раза, я по аналогии с капустой- также доливаю минералку, когда квашу.

Ну неделю где то. Покрыты были "с головой" и масло сверху.
Попробуй и поставь их лучше в холодильник.

Я сегодня попробовала, мяготь ничего так - специфический вкус, можно сказать даж понравилось, а корочка горькая...или их надо очищать от шкурки?

Нет, я везде читала, что не нужно очищать, мол там самый смак.

В рецептах сказано, что лимоны нужно ошпарить кипятком. Может, для того, чтобы убрать горечь?
Хотя я заметил, что если лимоны постоят, то горечь исчезает, а корка становится мягкой.