Deutsch
Germany.ruГруппы → Архив Досок→ Приглашаю к столу.

Яблочный пирог

864  1 2 все
Julija_juljka местный житель27.08.07 14:30
Julija_juljka
NEW 27.08.07 14:30 
Хочу поделиться интересным рецептом, знаю, что таких тем много было, но такого рецепта не видела.
Этот яблочный пирог по телевизору показывала как делать Маша Шукшина, может кто и смотрел.
Я уже успела приготовить, только фотик никак не могу найти.
3 желтка растереть с 3/4 стакана сахара, затем добавить по кусочкам мягкое масло 200 гр. и растерать дальше. Затем добавить постепенно 400 гр. муки, вымесить тесто. Затем брать это тесто и прихлопывать его на смазанный протвинь. Сверху выложить нарезанные тоненько яблоки дольками, только тоненький слой, один. И поставить в духовку. В это время взбить 3 белка с 3/4 стакана сахара в густую пену. предварительно можно белки охладить. Вынуть немного подошедший пирог и выложить сверху взбитые белки. Поставить опять в духовку и пока сверху немного не покоричневет.
Этот рецепт мне очень понравился, обязательно буду печь ещ╦ и тогда поставлю фотки. вкусно и быстро!
#1 
Alexandra_2 посетитель27.08.07 14:34
Alexandra_2
NEW 27.08.07 14:34 
в ответ Julija_juljka 27.08.07 14:30
Класс! Я тоже смотрела, но записать неуспела, а память вообще дрявая. Спасибо за рецепт!!!
Я попросила мудрости и Бог послал мне проблем, над которыми нужно ломать голову. Я не получила ничего, что просила, но всё, что мне было нужно.
#2 
ritamargo завсегдатай27.08.07 14:39
ritamargo
NEW 27.08.07 14:39 
в ответ Julija_juljka 27.08.07 14:30
В ответ на:
.... прихлопывать его на смазанный протвинь.

как это?
Если счастье еще не пришло - значит оно БОЛЬШОЕ и идет маленькими шагами
#3 
new mama старожил27.08.07 15:20
new mama
NEW 27.08.07 15:20 
в ответ Julija_juljka 27.08.07 14:30
А в тесто не надо немного соды или разрыхлителя добавить? И на сколько градусов выпекать?
#4 
Julija_juljka местный житель27.08.07 18:20
Julija_juljka
NEW 27.08.07 18:20 
в ответ new mama 27.08.07 15:20
Соды и разрыхлителя не надо. Песочное тесто получается. Прихлопывать... - это брать тесто и как бы вминать его в протвинь, руками, т.к. оно крутое получается , это тесто...
#5 
Викa Дракон домашний28.08.07 21:37
Викa
NEW 28.08.07 21:37 
в ответ Julija_juljka 27.08.07 14:30, Последний раз изменено 28.08.07 21:42 (Викa)
Apfel-Cidre-Torte mit Sahnehaube
журнал Lisa Kochen&Backen ╧9/2003

Тесто:
250 г. муки
1 ч. л. разрыхлителя - Backpulver
100 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
1 ч. л. тёртой цедры лимона
125 г. сливочного масла (или маргарина)

Начинка:

1 кг. яблок (твёдых с кислинкой)
сок одного лимона
3 ст. л. сахара

750 мл. cухого Cidre - яблочное вино
2 пакетика (по 37 г.) порошка ванильного пудинга
100 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
кроме того:
400 мл. сливок для взбивания
2 пакетика закрепителя сливок
цедра лимона
3 ст. л. сахара
Замесить тесто, завернуть в плёнку и 30 минут остудитьв холодильнике. В разъёмную форму 26 см диаметром распластать 2/3 теста по дну (дно застелить бумагой для выпечки), остаток теста по стенкам высотой 4 см.
Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, порезать, смешать с сахаром и соком лимона, выложить на тесто, разровнять.
Сварить пудинг , использую вместо молока сидр. Несколько ложек холодного сидра смешать с сахаром и порошком пудинга, остаток довести до кипения и влить туда тонкой струйкой при интенсивном помешивании сидр с порошком. Сразу вылить на яблоки и разровнять.
Выпекать 50-60 минут при 170╟C.
Остудить в форме, перед подачей на стол снять бортик. Взбить сливки, нанести на торт. Лимон обмыть горячей водой, обсушить, цедру потереть, смешать с сахаром, посыпать на сливки.
#6 
Викa Дракон домашний28.08.07 21:38
Викa
NEW 28.08.07 21:38 
в ответ Викa 28.08.07 21:37, Последний раз изменено 28.08.07 21:39 (Викa)
ritamargo завсегдатай28.08.07 22:17
ritamargo
NEW 28.08.07 22:17 
в ответ Викa 28.08.07 21:38
вкусненько как?
Если счастье еще не пришло - значит оно БОЛЬШОЕ и идет маленькими шагами
#8 
Викa Дракон домашний28.08.07 22:35
Викa
NEW 28.08.07 22:35 
в ответ ritamargo 28.08.07 22:17
было бы невкусненько, не поделилась бы сегодня захомячили
#9 
arnolda прохожий29.08.07 12:03
arnolda
NEW 29.08.07 12:03 
в ответ Викa 28.08.07 22:35
сегодня захомячили
класс!!!!! ВКУСНЯТИНА НАВЕРНО????)))))))))))))))
иПЮХ ЧМАВЙФШУС!!! ФПМШЛП РПЛБ ОЕ Ч ЛПЗП!! )))
#10 
  Polundra коренной житель29.08.07 12:54
NEW 29.08.07 12:54 
в ответ Julija_juljka 27.08.07 14:30, Последний раз изменено 29.08.07 12:55 (Polundra)
А почти 2 стакана сахара - это не много?
#11 
Julija_juljka местный житель29.08.07 14:26
Julija_juljka
NEW 29.08.07 14:26 
в ответ Polundra 29.08.07 12:54
Признаюсь, было сладко, но для меня нормально.
Можно добавлять и меньше, я первый раз пробовала этот рецепт, прямо с экрана телевизора...
Мне понравилось то, что вс╦ очень просто, быстро и вкусно.
#12 
Julija_juljka местный житель29.08.07 14:28
Julija_juljka
NEW 29.08.07 14:28 
в ответ Викa 28.08.07 21:37
очень аппетитно выглядит!!!
Но у меня вопрос. Какую роль играет разрыхлитель?
я его не добавляла и по рецепту он не нужен, и если судить по картинке, то тесто (нижний слой) у меня получился точно такой же, как и у тебя.
#13 
Викa Дракон домашний29.08.07 23:42
Викa
NEW 29.08.07 23:42 
в ответ Julija_juljka 29.08.07 14:28
просто другой рецепт песочного теста, с разрыхлителем оно более рассыпчатое
#14 
Frosia зав. отделом Линейного Счастья30.08.07 09:48
Frosia
NEW 30.08.07 09:48 
в ответ Julija_juljka 27.08.07 14:30
я вчера делала по этому резепту. Неплохой пирог получился, но совсем не поднялся - совсем тонкий остался
Меру окончательной расплаты Каждый выбирает по себе. Понедельник начинается с ... работы
#15 
Julija_juljka местный житель30.08.07 11:27
Julija_juljka
NEW 30.08.07 11:27 
в ответ Frosia 30.08.07 09:48
у меня тоже был тонкий, но мне понравился. Вс╦-таки может надо соду добавлять? В мо╦м мне понравилось, что вс╦ было как в пропорции, тонкий слой теста, тонко порезанные яблоки и белки сверху.
#16 
Викa Дракон домашний30.08.07 11:33
Викa
NEW 30.08.07 11:33 
в ответ Julija_juljka 30.08.07 11:27
А с чего песочному тесту подниматься? Оно же не на дрожжах.
вот подобный с клюквой http://www.good-cook.ru/tort/tort_074.shtml
вот ещ╦ http://www.russiantaste.com/rec/1466
и ещ╦ http://www.russiantaste.com/rec/1715
нигде он не высокий
#17 
Frosia зав. отделом Линейного Счастья30.08.07 12:30
Frosia
NEW 30.08.07 12:30 
в ответ Julija_juljka 30.08.07 11:27
мне вкус тоже понравился (хотя я сахара всего по пол-стакана брала, но для тесто еще меньше наверное буду брать ), просто непривычно тонкий слой теста получился.
Я в след. раз попробую немножко сметаны и немножко разрыхрытеля добавить - посмотрю, что получится
Меру окончательной расплаты Каждый выбирает по себе. Понедельник начинается с ... работы
#18 
Julija_juljka местный житель30.08.07 13:33
Julija_juljka
NEW 30.08.07 13:33 
в ответ Викa 30.08.07 11:33
а разве от соды он не должен немного подниматься?... я конечно, не очень разбираюсь в этом, просто стараюсь делать обычно по рецептам без соды и разрыхлителя, чего-то мне в них не нравится что, сама не знаю...
#19 
Викa Дракон домашний31.08.07 00:36
Викa
31.08.07 00:36 
в ответ Julija_juljka 30.08.07 13:33
совсем чуть-чуть поднимается
тут рецепт из книжки я ставила http://www.russiantaste.com/rec/1254
правильно песочное тесто не месят, а рубят ножом в крошку холодные продукты, потом собрать в шарик и охладить
#20 
1 2 все