кто-нибудь делает котлеты в духовке?
у меня все время получаются сухими, оно и понятно, ведь весь жир и сок вытекает
может быть есть какой-то способ, чтобы сок оставался в котлетах?

В соусе можно... вроде в томатном, сверху моцарелу.

Тефтели с орехами и изюмом в кокос-ореховом соусе :
... http://foto.germany.ru/gallery/172055

Я всегда делаю котлеты в духовке, так удобно. Но у меня не бывают сухими, может долго запекаете или фарш суховат?

в духовке получаются очень вкусные тефтели
Фарш как на голубцы (с вареным рисом, черным молотым перцем и тд), скатать шарики и залить сметанно-томатным соусом. Форму сверху накрыть фольгой и на 20 минут в горячую духовку...потом снять фольгу и еще на 10 минут (гриль)

Не помню где вычитала, но с тех пор только так и делаю: мясной фарш кладу на ладонь, распластываю в тонкую леп╦шку. Леп╦шку сворачиваю в рулетик, затем придаю форму котлеты. Благодоря этому весь сок оста╦тся внутри и делает мясо мягким и сочным. Такие котлеты можно выпекать в духовке и жарить на сковороде.

Может в фарш воды добавить. Обжарить до золотистой корочки на сковороде, затем в микровеле, на 2-3 минуты. Если много котлет сразу, то на 4 минуты.

а вы растителноэ масло в противен добавлиаете)...я да,и получаютса оцгхен даже сочными))

У МЕНЯ ТАКОЙ РЕЦЕПТ:
1кг фарша(желательно свежего-более сочный чем размороженный)
250г творога(quark)
1 ч/лож. горчицы
1 булочка
соль, перец по вкусу
Вс╦ хорошо перемешать до однородной массы, разделать на фрикадельки , обвалять в сухарях, выпекать в духовке на backpapier.

Афигеть....

полчасика на максимуме запекаю
может в фарш чего не докладываю
какой ваш рецепт фарша?

нет, я на Backpapier

я именно котлеты, то есть поджаристые без соуса, и именно в духовке пытаюсь сделать

От одного названия слюнки потекли, а фотки-
Представляю, какая вкуснятина!!!

я делаю постоянно, т.к. доча маленькая, и жаренное вроде не рекомендуется.... просто запекать надо не больше 30 минут.... и засовывать сразу в хорошо разогретую духовку.... тогда, очень сочные получаются..... а если передержала, то я беру сметану томат пасту смешиваю их с водой или бульоном лаврик туда перец , соль лук... и вылеваю в форму с котлетами.... на 10 мин.... никто и не догадается. что передержала... вкусненько

фарш я беру смешанный говядина и свинина.... туду соль перец яйцо булку белую (сухую) замоченню в молоке и не много воды всегда доливаю.... часто булки нет , тогда можно картошку потереть, в такие котлеты чеснок хорошо добавить.... вот

Мой рецептик такой же, как и у многих.
Мои не едят говядину вообще, поэтому фарш только свиной, но фарш мы крутим сами. Тоже ложу белую, размоченую в молоке булочку, тру картошку, лук, соль, перчик. А если фарш получается сухим я добавляю молоко в котором булочка замачивалась.
Можете ещ╦ тут посмотреть, может что-нибудь для себя найд╦те.
http://groups.germany.ru/101260/f/9648413.html?Cat=&page=0&view=collapsed&sb=5

я делаю часто в духовке котлеты и мой рецепт такой
фарш лучше смешаный(говядина и свенина), лук , кабочок или картофель, булочку и хлеб черсвый в молоке размачиваю,соль перец по вкусу
лук и кабочок перемалываю в бладжере делаю пюре ондим словом ,потому что ребенок лук если увидит так есть не будет, приходится так обманывать , все это смешать размять хлеб и все туда, если суховат так ещ╦ воды или молока добовляю, но это редко так как и лук и кабочок сок дают, а затем на противень и в разогретую духовку при 220 минут на 30-40,

вот я котлетки заматала