____МЫ ТЕПЕРЬ В СЕТИ!!!жми на картинку

____

♫♣♥♣Виртуальная ПИВНАЯ♣♥♣♫

___________________________

«Чтобы сделать пиво, нужны солод, холод и совесть».

Голландская мудрость

♫♣♥ПИВНОЙ ПОДВАЛЬЧИК♥♣♫

всё о пиве

http://artnow.ru/img/264000/264673.jpg

http://babslez.ru/
http://www.beercult.ru/
http://propivo.com/
http://beernews.ru/

История пивоварения
Искусство пивоварения относится к глубокой древности. Так, допустим, известно ли вам, что в Египте найдены памятники, указывающие, что пиво там варили уже в 2800 году до н.э. Настенная живопись, относящаяся к 2600-2190 гг. до н.э., показывает процесс приготовления пива. Древние египтяне знали немало сортов пива, начиная от обычного ячменного, темного, светлого мягкой консистенции, светлого с тончайшим ароматом и обычного пива из смеси разных видов солода и кончая пивом, для приготовления которого использовался пшеничный солод.
Популярное выражение «пиво — жидкий хлеб» знали уже в Древнем Египте и Вавилоне. Выпечка хлеба и пивоварение в Египте осуществлялись по одной концессии, поскольку пиво варили тогда из солодовенного хлеба, поджаренного или подсушенного на солнце.
Пиво, лук и хлеб были основной едой небогатых древних египтян. А дневная норма строителя пирамид состояла из трех буханок хлеба, трех жбанов пива и нескольких пучков чеснока и лука. Более того, рискнем предположить, что не будь в этом рационе пива, вряд ли кто полез бы по такой жарище возводить эту самую пирамиду. Не было бы того энтузиазма народного, чтоб всего за одну двадцатилетку возвести Хеопсово диво, которым с той поры и по сей день все египтяне кормятся, заманивая туристов.
Египтяне полагали, что навыки пивоварения передал людям бог урожая и подземного мира Осирис. Пиво в Древнем Египте называлось пелузийским напитком, по имени города Пелузий в устье Нила, главного тогдашнего центра пивоварения, где варилось лучшее пиво. Группа британских археологов во время раскопок в Тель-эль-Амарне — древней египетской столице, обнаружила остатки пивоварни, принадлежавшей храму Солнца, построенному царицей Нефертити. Было обнаружено и настенное панно с изображением Нефертити, наливающей пиво через нечто, похожее на ситечко, чтобы очистить напиток от примесей. Сама Нефертити была незаурядным мастером приготовления ячменного напитка.
Со времени фараона Рамзеса II (кстати, прозванного Великим — не за широкое ли внедрение пива в жизнь египетскую?) пиво становится излюбленным напитком в Египте. Из поучения Аниго узнаем, как встречали матери своих детей-студентов: «Потом ты пошел в школу, а когда научился грамоте, я каждый день ждала тебя дома с пивом и хлебом». В гробницы фараонов обязательно ставили сосуды с пивом. Вместе с тем, на чрезмерное употребление пива уже тогда смотрели неодобрительно. Не случайно на одной из каменных плит было высечено наставление: «Не погуби себя, когда сидишь в пивной, не теряй разума и не забывай своих клятв...».
Печально, но наша цивилизация пошла по другому пути, когда люди узнали, что сок виноградных ягод, постояв с недельку, начинает бить в голову пьющих с гораздо большей силой...
Римляне пивом пренебрегали, предпочитая ему разбавленное винцо, и потому, собственно, рухнули под атаками варварских племен. В Англии, Бельгии, а также в северной Франции пивоварение в почете с давних времен. Позднее пиво пришло и в Германию, где впоследствии стало настоящим национальным напитком.
Вообще-то пиво в современном его понимании как напиток из солода и хмеля появилось сравнительно недавно — в XIII-XIV-м веках. А раньше хмель в пиво не добавляли. До зарождения городов пиво варили в каждом доме сами хозяева. В городах же возникли сословия мастеров пивоваров, специализирующихся на изготовлении пива розных сортов. В Германии особую известность получили сорт пива под названием «бок» (из Мюнхена) и «мумме» (из Брауншвейга). Знаменитый английский «портер» появился в 1770 г.
Пивоварение но Руси имеет давние традиции. Упоминания о «переваре» — достаточно крепком напитке, который готовили наши предки из пива и меда, встречаются уже в древних летописях. Во времена Ивана III пиво вместе с хлебным вином продавалось в царевых кабаках.
В начале XVIII-го века в Новгороде ведро простого пива стоило 4 алтына, то есть 12 копеек, при царе Алексее Михайловиче бочка пива продавалась за 4 рубля. Четыре раза в год, обычно в Великий день (Пасху), Дмитриевскую субботу, на масленицу и на Рождество Христово, а также при крестинах и свадьбах крестьянам самим дозволялось варить пиво, брагу и мед для домашнего питья, поэтому такие праздничные застолья в те времена назывались особым пивцом. Однако право на особый пивец давалось с разбором, обыкновенно только наиболее работящим и предприимчивым крестьянам, причем лишь на 3 дня. По окончании же оговоренного времени кабацкий голова опечатывал оставшееся питье до следующего праздника. К началу нашего века на Руси домашнее производство пива не облагалось никакими налогами и было широко развито среди крестьян. К большим праздникам, особенно местным, деревенским, к свадьбам и другим торжественным случаям крестьяне всегда варили пиво в больших количествах, но опять же только для себя, а не на продажу.
Пиво является игристым, освежающим напитком с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом. Он утоляет жажду, повышает общий тонус организма, способствует более правильному обмену веществ, т.к. содержит витамины В1, В2, B6, Н, PP.
Существуют светлые и темные сорта пива. Темные сорта отличаются от светлых более интенсивной окраской и характерным вкусом и ароматом. Это оригинальный продукт пивоварения, характерной особенностью которого является повышенное содержание спирта, рубиновый цвет, приятный ячменно-солодовый вкус и аромат. Получаются эти сорта в результате использования специальных солодов. Специальные солода образуются благодаря специальной ферментативной и высокотемпературной обработке ячменного солода, вследствие чего и образуются меланоидины, обеспечивающие вкус и аромат темного пива. К специальным солодом относятся: карамельный, темный, жженый, шоколадный, черный, меланоидиновый и другие. Основным сырьем для производства пива является ячмень, хмель и вода. Для приготовления пива используют только специально выведенные сорта ячменя

кто делал так?
Не пускают на футбол с пивом? не беда.
Грелка и шланг под одеждой скрасят любую игру и вызовут зависть у соседей

Про трезвость... (шутка)
Здравствуйте. Я хочу поговорить с вами об опасном недуге, уродующем жизнь многих наших людей. Вы уже догадались. Это - трезвость. Запойная трезвость. Как многие ужасные напасти, эта болезнь подкрадывается незаметно. Для первой стадии характерна психологическая тяга к трезвости. Человек не пьет, чтобы пообщаться с друзьями, чтобы расслабиться после работы... Это очень опасно!
У такого человека постепенно угасает интерес к жизни. Его не волнуют проблемы его друзей: куда все ходили вчера, что все будут делать сегодня. Он не знает, где находится ресторан "Гранвой бангладеж" или даже бар "Одноногий мэр". Ему не до этого. Он спешит домой, чтобы предаться любимому пороку.
И (мне неудобно об этом говорить, но приходится) появляются проблемы с девушками. Ну, просто нет повода познакомиться. Становится нечего им сказать, кроме грязных, циничных предложений типа: "Пойдем ко мне на девятый этаж, попьем чаю".
Кстати, особенно опасна трезвость у женщин. Подверженных этому недугу женщин ждет одинокая, убогая старость без возможности реализовать свое предназначение на Земле.
Но вот болезнь углубляется и переходит во вторую стадию. Развивается физическая тяга к трезвости. Если человек не выпил вечером, утром его снова тянет не пить. Больной может не пить несколько недель подряд, даже не отдавая себе в этом отчета. Например, один больной не пил 57 лет и вообще умер.
Исчезает похмелье, головная боль по утрам, увеличивается сопротивляемость к алкоголю. Если больному предложить выпить, он может ударить. В тяжелых случаях развивается водобоязнь и бешенство. Изменяется психика, и пассеизм медленно перетекает в социопатию.
Наиболее опасна третья стадия. У человека появляется неодолимое отвращение к спиртному. Он не может спокойно находиться рядом с бутылкой. Возникают мании. Больному кажется, что все вокруг алкоголики, которые только и думают, как бы его споить. Несчастный запирается в комнате и подсчитывает, сколько денег он сэкономил сегодня. Больной крадет вещи из дома, чтобы их не пропили. Распадается семья. Наступает полная десоциализация и разрушение личности.
Запомните, друзья мои, и убедите других – запойная трезвость излечима! Можно порекомендовать по утрам спиртовой раствор валерьяны или мяты, да собственно, чего угодно! Попробуйте накормить трезвоголика чем-нибудь острым, а потом внезапно предложить выпить. Здесь большую роль играют друзья больного. Не позволяйте ему замыкаться в своих переживаниях. Попытайтесь поговорить по душам. Может быть, в детстве он попробовал пиво, и ему не понравилось... Убедите больного вновь поверить в свои силы. Жена и дети трезвоголика не должны показывать, что они о нем думают. Хороши фразы:
- Ничего, в следующий раз получится.
- Завтра допьешь, я все равно тебя люблю.
Помните, перед вами человек такой же как вы, только глупый. Его жизнь не удалась. Свои страхи и комплексы он персонифицирует в спиртных напитках. Старайтесь при нем разговаривать с бутылками. Называйте их ласковыми именами, придумывайте забавные истории из их жизни. Например:
«Бутылки - это мама и папа, а стаканы - это дети. Папа уходит на работу, а мама кормит детей».
Пусть больной представит себя ребенком и попробует накушаться. Потом вытрите его досуха и уложите спать. Приведите больному в пример народные поговорки, осуждающие коварство и подлость трезвых. Например: - Что у на трезвого уме, то у пьяного на языке... Значит, у трезвого на уме водка.
Хороши такие поговорки, как: «Напиться всегда пригодится», «Кто водочку пьет, тому Бог подает», «Пьяный проспится, а трезвого побьют» и так далее...
Не опускайте руки! Рядом с вами товарищ, которого надо вернуть семье и обществу. Сквозь эти тупые глаза на вас глядит его живая душа. Она тихо кричит: "Эй, пожалей меня, пожалуйста..." Помогите больному, иначе завтра вам не с кем будет пообщаться

9 правил выживания на Октоберфесте

1. Наденьте платье или кожаные штаны
Если вы девушка, то готовьтесь нарядиться в дирндль ― традиционный баварский костюм, который состоит из блузы с корсетом, широкой юбки и яркого фартука. Если парень ― будьте готовы натянуть обтягивающие кожаные штаны, которые здесь называют ледерхозен.
Переживаете, что будете выглядеть глупо в непривычной одежде? Возможно. Но в любом случае вас будут окружать такие же любители средневековых костюмов, так что участь белой вороны вам точно не грозит.
Кроме того, нет ничего зазорного в том, чтобы в Баварии одеваться как баварец. Поверьте, местные жители очень гордятся своим культурным наследием.
Если вы боитесь выплеснуть пиво на свой костюм, то лучше арендовать б/у за 30-40 € в день.
И учтите, что носить пивную шляпу в виде кружки считается плохим тоном.
2. Научитесь петь гимн фестиваля «Ein Prosit der Gemütlichkeit»


На Октоберфесте нужно петь. Конечно, не все подряд (хотя некоторым все равно).
Баварцы очень любят петь хором, особенно знаменитый гимн фестиваля «Ein Prosit der Gemütlichkeit». Название песни буквально переводится как «счастье» и «принадлежит», но в подробности лучше не вдаваться.
Если вы не баварских кровей, то попробуйте петь что-то на манер «Слава чему-то, что тяжело произнести» и не забудьте под конец чокнуться бокалом.
3. Найдите столик и не выходите в туалет

Многие считают баварцев добродушными весельчаками, которые отличаются от строгих и пунктуальных немцев. Но вряд ли Германия смогла бы стать крупнейшим производителем автомобилей, если бы немцы не просчитывали все наперед.
То же самое правило действует и для Октоберфеста. Столики в популярных пивных палатках здесь резервируют за пару месяцев до фестиваля. Если у вас нет брони, то готовьтесь стоять в длинных очередях за вожделенный столик. Но помните, что свято место пусто не бывает: только вы уйдете в туалет, его сразу же займут.
4. Оставьте дома вставную челюсть
Каждый год после окончания Октоберфеста местные жители находят массу интересных вещей. Можно понять, почему на фестивале теряют шлемы викингов, обручальные кольца и французские рога. Но как объяснить тот факт, что среди находок попадаются фальшивые зубы и живые кузнечики?
Мораль сей басни такова: не берите на Октоберфест ничего ценного, особенно свой здравый смысл.
5. Пейте как европейцы
Вы, наверное, не раз слышали поучительные истории о том, как континентальные европейцы (в отличие от янки, британцев и австралийцев) могут часами пить вино гевюрцтраминер, оставаясь трезвыми и продолжая цитировать Пруста.
Так вот, эта бравада недалека от истины.

Тех, кто перебрал спиртного, немцы называют «bierleiche», что означает «пивное тело». Не будьте одним из них. 12 часов пьянства ― это не забег, а настоящий марафон, поэтому не спешите поскорее выпить свой масс ― пивной стакан объемом в 1 л.
Несмотря на то, что крепость пшеничного пива ― не больше 8 градусов, от него очень легко потерять голову. Чтобы протрезветь, вспомните, что литровый масс стоит около 9,8 € (в 2013 году). Оставляйте щедрые чаевые ― и вас будут обслуживать, как хорошего друга.
6. Выберите палатку по вкусу
На Октоберфесте будет 14 больших пивных палаток. То, на какой вы остановите свой выбор, многое скажет о ваших предпочтениях.
Так, палатки Шотенхамель и Хофброй-Фестцельт рассчитаны на 10 тысяч мест и популярны среди молодых и бесшабашных иностранцев. В палатках Хипподром и Кэферс Висн-Шенке предпочитают тусить знаменитости, распивающие шампанское.
Лучшее пиво наливают в традиционной семейной палатке Августинер, больше всего шума ― в Левенброй. Любители деревенской Баварии сидят под расписанным потолком палатки Хакер-Апшоп.
7. Плотно пообедайте
Еда на Октоберфесте как будто создана для того, чтобы защитить ваш желудок и репутацию от последствий употребления пшеничного пива. Перед тем, как приступить к пивным дегустациям, лучше плотно и сытно покушать.

Кроме привычных немецких колбасок, на фестивале подают свиные ножки с кислой капустой, суп гуляш с клецками, претцели (крендели) размером с вашу голову и закуску обатцда из сыра камамбер и паприки. Еще одним баварским блюдом является зауерес люнгерл ― кислые клецки из телятины.
8. Правильно завязывайте свой фартук
Октоберфест ― отличное время для новых знакомств. Баварцы любят флиртовать и того же ждут от вас. Однако будьте аккуратны с выражениями и не позволяйте себе лишнего.
Никто не запрещает вам назвать девушку fetsh (в переводе с немецкого ― симпатичная), но не стоит чересчур вживаться в роль средневекового мачо и хвалить ее gaudinockerln (прелестные клецки ― надеемся, вы поняли, о чем речь).
Девушкам стоит обратить внимание на то, как завязан узел на фартуке их платья. Если он расположен справа, это значит, что вы заняты, если слева ― свободны. Обратитевнимание, чтовцентрезавязываюттолькодевственницы.
9. Поиграйте в правильного туриста
Октоберфест ― это не просто поглощение пива в огромных количествах и щеголянье в кожаных брюках. Традиционную сторону фестиваля можно увидеть утром в субботу на шествии фестцуг, когда владельцы палаток и пивовары гордо едут по улицам Мюнхена на лошадиных повозках, украшенных цветами и груженых бочками.
Октоберфест ― это еще и китчевый рай с его фирменными кружками, магнитиками и прочими сувенирами. Если вы купили себе платье дирндль или кожаные штаны, постарайтесь привезти их домой в целости и без пивных пятен.

«Губит людей не пиво…»

"Пивной алкоголизм" - выдумка
Пиво За окном XXI век, а традиция пить пиво в дружной компании не стареет и не теряет популярности. Пожалуй, только в кризисные 90-е под гнетом проблем и хаотичных перемен люди чаще покупали водку, чтобы расслабиться от крепкой дозы спиртного. Сейчас к выбору напитков относятся более осознанно – в моде забота о здоровье и своем будущем. Почему же некоторые скептики сегодня все чаще говорят про какие-то признаки и появление пивного алкоголизма?
Очевидно, все дело в том, что именно пиво стабильно является напитком для отдыха «номер один». Причем не только в России, но и странах Европы, где уже давно привыкли жить стабильно, сознательно и уверенно глядя в будущее. Но только в нашей стране, как дань старой любви к «горючему» алкоголю, сохраняется стереотип: ежедневная рюмка водки за обедом – не криминал, а ежевечерняя бутылка пива – шаг к алкоголизму.
Что же на этот счет думают врачи-наркологи? В официальной медицине существует формулировка – «алкогольная зависимость». Это болезнь, и к ней может привести избыточное употребление любого напитка, содержащего спирт. А выделять симптомы пивного алкоголизма – просто абсурдно, иначе также стоит начать говорить и о водочной или коньячной зависимости.
Наши предки, почитавшие пиво еще со времен Древнего Египта, никогда не упоминали ни про какие стадии и последствия пивного алкоголизма, хотя этот напиток часто был для них основным. Сегодня же ученые с уверенностью заявляют, что хмель и солод в составе пива полезны для организма за счет высокого содержания антиоксидантов, минеральных веществ и витаминов. А значит, и говорить о мифической пивной болезни не имеет смысла.
«Всё есть яд, и всё есть лекарство – важна лишь доза»
Эти слова знаменитого алхимика и врача Парацельса - лучший ответ всем дискуссиям о вреде и пользе пива. Допустимой нормой пива, которая принесет пользу (при отсутствии противопоказаний к алкоголю) медики называют объем до 0,5-0,7 литра в день.
Противники хмельного относят к так называемым особенностям пивного алкоголизма неумение расслабляться и справляться с эмоциями «без допинга». А ведь на самом деле, эти симптомы в наше время высоких скоростей и стрессов наблюдаются едва ли не у каждого второго, и пиво не имеет к этому никакого отношения.
Как лечить проявления надуманного пивного алкоголизма – бесполезный вопрос. Важнее и лучше задуматься о том, как вообще повышать у современных людей иммунитет к «болезням общества» и превращать спорт, хобби и другие полезные привычки в здоровые методы борьбы с жизненными неурядицами.
Стоит ли обсуждать профилактику пивного алкоголизма, если его, по сути, нет? Просто изучайте культуру потребления древнейшего напитка и пейте пиво правильно, с пользой и удовольствием!

Ну ты тут страстей понапичатал, не нравится не пей, чего других с понталыку сбивать

7 необычных фактов о пользе пиваКомментарии: 25

Пенный напиток не только помогает скрасить вечерок, но и избавиться от морщин и заразы [+пивной рецепт викингов от простуды]
Разумеется, речь идет о качественном натуральном напитке, приготовленном без добавления спирта. Хорошее пиво богато витаминами В1 и В2, селеном, важными для иммунитета и нервной системы, а также витамином РР, то есть никотиновой кислотой, которая помогает работе сердца.
Настоящее пиво делают из хмеля, дрожжей, воды и солода. Солод, он же проросший ячмень, славится медленными углеводами, растительным белком и минеральными солями. Хмель содержит ферменты, которые оказывают болеутоляющее, дезинфицирующее и успокаивающее действие, рассказывает MIGnews.com. Итак, какую же пользу можно извлечь из запотевшей кружечки пива, помимо удовольствия:
1. Пиво способствует активизации выделения желудочного сока, стимулирует пищеварительную систему.
2. Оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие, а также способствует торможению роста и размножения бактерий.
3. Способно противостоять простудным инфекциям. Есть древний Скандинавский рецепт, которым пользовались еще викинги, чтобы не продрогнуть до костей в суровых морских походах. 0,5 литра нефильтрованного пива нагреть градусов до 50, добавить немного семян тмина, горошков горчицы и настрогать немного свежего корня хрена (можно заменить его половиной чайной ложки сушеного). Закрыть крышкой, немного настоять, пить при первых признаках простуды.
4. Крутая пена свежесваренного пива помогает избавиться от морщин, если наносить ее на лицо в виде маски.
5. Если ополаскивать волосы после мытья светлым пивом, они будут более упругими и лучше расти.
6. Пиво способствует омоложению клеток кровеносных сосудов, за счет ускорения определенных обменных процессов в организме.
7. Помогает сохранять плотность костей и эластичность суставов за счет содержания в нем кремния в легко усвояемой форме.
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Алексей Царев, врач-нарколог:
- Все эти доводы вполе научны и имеют право на существование, но не увлекайтесь! Ведь пиво, как ни крути, все же алкогольный напиток с содержанием этилового спирта от 3,5 до 6 градусов. А это значит, что безопасная доза светлого пива - это не более 0,5 литра в день для мужчин и на более 0,33 для женщин. Иначе может возникнуть так называемый пивной алкоголизм (и между прочим, он лечится даже хуже «водочного» - ведь «пивной алкоголик» себя таковым, как правило, не считает). Никогда не стоит пить пиво натощак, оно раздражает слизистую желудка и, к тому же, попадая в организм до еды, может быстро вызвать сильное опьянение даже при небольшом количестве.
Не стоит пить пиво и для утоления жажды, оно, наоборот, сушит и создает обезвоживание, усиливая при этом нагрузку на почки.
Так что сведения о пользе пива примите к сведению, но будьте с ним все же поосторожней.
__________________________

01. В старину врачи прописывали полоскание рта и употребление внутрь теплого пива для лечения зубной боли.
02. В средние века пиво предписывалось для изгнания камней из почек; растирали утомленные ноги пивом после дальней дороги...
03. В начале XIX века большинство лекарств в больницах принималось только с пивом. Как прекрасный тонизирующий, дезинфицирующий и общеукрепляющий напиток пиво давали выздоравливающим больным.
04. Мюнхенский институт пива научно доказал, что один литр нефильтрованного пива в 10 раз полезнее, чем один литр молока.
05. Пиво у скандинавов - официально разрешенный Минздравом антидепрессант.
06. Особенно полезно употребление пива людьми в пожилом возрасте: пиво снимает стрессы и повышает радостное ощущение жизни.
07. Исследователи доказали благоприятное воздействие пива на нервную систему. Это обусловлено, прежде всего, наличием в напитке важных для человеческого организма витаминов, в частности В1, В2, В6, РР.
08. Выпитое натощак пиво осушает желудок, освобождая его от избытка слизи, что полезно при гастрите.
09. Пиво хорошо утоляет жажду, что объясняется содержанием минеральных веществ и углекислоты, расширяющей капиллярные сосуды слизистой оболочки органов пищеварения, способствует более быстрому поступлению жидкости в кровь.
10. Пивные ванны отрегулируют потоотделение. Если Вы сильно потеете, то добавьте в теплую воду бутылку пива и немного полежите.
11. В бане пиво льют на раскаленные камни - пивной пар делает кожу более шелковистой.
12. Маски и кремы на основе пива способствуют разглаживанию морщин.
13. Пиво благотворно влияет на рост женской груди.
14. Лучшее средство для укладки волос, которое было известно нашим прабабушкам - это пиво.
15. Регулярное ополаскивание волос пивом после мытья быстро избавит от перхоти и придаст волосам неповторимый блеск и шелковистость.
16. Пиво ускоряет обмен веществ в организме, способствует омоложению клеток. Как показывает опыт, люди, регулярно употребляющие пиво, стареют значительно медленнее, чем те, кто пиво не пьет.
17. Американские ученые тоже пришли к выводу, что у тех, кто употребляет ежедневно одну-две кружки пива, снижается риск сердечного приступа на 50%.
18. Японские ученые из Национального онкологического центра в союзе с Университетом Окаяма и пивоваренной компанией «Кирин» выявили, что употребление пива снижает риск онкологических заболеваний, так как содержит антиоксиданты.
19. Пиво предотвращает остеопороз, из-за которого происходят переломы костей, а также нарушения в позвоночнике.
20. Небольшое количество пива в период выздоровления после тяжелых, изнуряющих заболеваний помогает быстро восстановить нормальную флору желудочно-кишечного тракта.
21. У пива более низкая калорийность, чем у кока-колы, яблочного сока, фруктовых напитков, в которые добавляется сахар, не говоря уже о молоке

Пиво в России
Как можно заметить, слово «пиво» созвучно со словом «пить». Раньше оно обозначало не конкретный напиток, а напиток вообще. Первое упоминание о пиве можно встретить в новгородских берестяных грамотах. Отвары из меда и пива, кстати, отличавшиеся большой крепостью, называли переварами. Переварами платили дань, а в состав оброков за пользование землей входили солод и хмель.
Значение пива можно увидеть из «Русской правды» — самого известного сборника древнерусского права. В нем говорится, что сборщику платежей в день полагалось ведро солода — слишком нервная, видимо, у него была работа. Вот только варить пиво он, скорее всего, должен был сам.
Хлеб и пиво составляли основной набор продуктов питания в Древнерусском государстве. Пиво стало ритуальным напитком — может, потому, что центром пивоварения считались монастыри. Любили пиво и великие князья. Так, Иван III запретил варить пиво кому бы то ни было, кроме специально поставленных для этого людей. Такая вот царская монополия…
Подавать пиво в кабаках стали в пятнадцатом веке. А Борис Годунов запретил подавать его «средним и молодшим людям».
«Пивные» деньги приносили казне большой доход, и на какие только уловки не шли государственные мужи. Так, тонкий политик Михаил Федорович запретил покупать хмель в Прибалтике, «ибо есть в Литве баба ведунья, и наговаривает она на хмель, дабы навести на Руси моровое поветрие». Таким вот нехитрым образом расширили производство русского хмеля и ограничили импорт зарубежного. Поддержали, так сказать, отечественного производителя.
При Алексее Михайловиче крестьяне получили позволение варить пиво несколько раз в год — в Великий день, Дмитриевскую субботу на Масленицу, на Рождество Христово. И то только для домашнего пользования.
Время шло… При Петре I пиво считалось важнейшим лекарством против цинги, и для создания новых сортов и технологий из Европы были выписаны лучшие пивовары.
При Александре I разрешили продавать пиво на вынос.