Тесто
Мука 250 гр
масло 175 гр
щепотка соли, 5 ст. ложек холодной воды
Начинка
яблоки 1,5 кг- почистить порезать пластинками или кубиками
сок и цедра половины лимона
сахар 4 ст.ложки с горкой
1 пакетик Ванили
по 1\4чайной ложки -корица-Zimt и имбирь-Ingwer порошок или свеженатертой.
Миндаль дробленный 100 гр
Изюм 100 гр
крахмал-Speisestärke 2 ст. ложки
Муку, масло и соль размять вилкой на крошки, добавить холодную воду и быстро замесить тесто. 2/3 теста раскатать между двух слоев Бакпапир и выложить им с краями круглую Бакформу.
Все что для начинки смешать и выложить на тесто в Бакформ и примять/разровнять ложкой.
Оставшееся тесто раскатать и положить сверху на яблочную начинку как крышку. Края сравнять\скрепить с боками черенком ложки.
Выпекать ок.40 мин при 200 град. Пирог охладить и снять края Бакформы- сам пирог так и оставить на дне от Бакформы.
Глазурь- Развести густо сахарную пудру в лим. соке или воде и полить глазурью пирог.
Подавать с Мороженным или взбитыми сливками.

ООО! Какой апетитненький! Ням-ням! И легкий главное дело. Надо попробывать.
Nicht in der ferne Zeit verliere dich, den Augenblick ergreife, der ist dein.(c)

Вот я и сделала этот пирожок! Ням - ням получился. Хотела красоту какую нибудь попытатся навести, но похоже мне еще учится и учится.
Коротко отчитаюсь:
Когда я чистила и резала яблоки, то после примерное килограмма, я ужаснулась . Получилась такая громадная миска, что я решила остановится. Мне неверилось, что это всё может влезть в пирог. Хотя я и помнила, какой он у тебя на фото высокий. Вообщем всего остального я положила по рецепту. Когда пирог испёкся, я поняла свою ошибку. Яблоки-то осели, дурья моя башка. Всвязи с тем, что яблок было меньше пирог получился тоньше и лимонный вкус доминирует. Что , впрочем, пирог не портит.
Когда я раскатывала тесто, я как ты и писала,положила его на пергамент. Но сверху пергаментом не накрывала. Раскаталось легко. Потом было очень легко и удобно с пергамента перекладывать в Форму.
Сверху решила украсить шоколадной глазурью (остатки от грибов). Хотела еще из белой и красной глазури нарисовать зубочисткой цветочки. Но глазурь (лимонная) какой-то странной конзистенции была, какбы кристализовалась. Вообщем ничего из этой затеи не вышло. Я вообще второй раз глазурью пользуюсь, и пока не наловчилась. Но, как говорится лиха беда, начало
Смотрите теперь на моего маленького уродца "на лицо ужасного, вкусного внутри"
Nicht in der ferne Zeit verliere dich, den Augenblick ergreife, der ist dein.(c)

Глазурь- Развести густо сахарную пудру в лим. соке или воде и полить глазурью пирог.
А какие пропорции? - подскажите пожалуйста.
Эта глазурь по виду - напоминает ту, что на Streuselschnecke (та, что в бекераях прода╦тся)?

Я люблю тебя, жизнь...

На продажу не пек╦м?
... ой, щас бы я поела:)
Симпатичный и не смотря на не полную дозировку яблок - высокенький.

Я люблю тебя, жизнь...

спасибо за отзыв ,
ничего он и не уродец получился и вообще не внешность главное- как и в жизни.
Яблок и должно быть очень много их как написано примять ложкой или рукой хорошо надо-"заасфальтировать" малость.
Для тех кто печь еще будет- тесто необычайно нежное получается(Madam Petuhova подтвердит) и пирог этот с дна Бакформы не снять, поэтому после выпечки и охлаждения только края формы снять, а пирог даже и не пытаться сдвинуть. Режется и снимается по кускам, кстати, хорошо- не крошится.
Про раскатывание теста между 2 слоями пергамента- вылить на стол ложку воды на воду положить пергамент, его разровнять чтобы к столу прилип, положить на него тесто, покрыть вторым листком пергамента и раскатывать. Как ты подметила-раскатанное так тесто удобно в форму перекладывать, ну и для меня ленивой -мыть скалку, стол, руки... не надо.
Де еще тип- для пущей ровности и красы-
как форму тестом выложили, края высокие сделать. Положили начинку, примяли, теперь края черенком ложки оделяем от формы, и загибаем на тесто= получается что края лежат на начинке где то 0,3- 0,5 см, (я уже на границе моих литературных способностей). Теперь кладем раскатанную крышу и слегка приминаем тем же черенком.

Глазурь сахарную всегда прямо перед наношением на пирог делать
3 варианта
1) варить 200 г сахара с 125 мл воды так долго пока сахар не и с ложки ниточками капает
Глазурь можно поставить на водяную баню и сразу же наносить на пирог.
Особо белая глазурь получится если взять вместо воды молоко.
2) Быстрый рецепт- глазурь супер стабильная получается
1 белок взбить и добавить в 200 гр сах. пудры и 1 ч.л лим. сока.
3) 200 гр сах пудры в 3 ст. л жидкости( воды, лим/апельсин. сока, или сок и вода вперемешку)
Глазурь как в бекерай- это первый вариант.

В ответ на:

---

На продажу не пекём?

---

Не, только на "Приходи в вгости"
Nicht in der ferne Zeit verliere dich, den Augenblick ergreife, der ist dein.(c)

сделала такой кучен - очень понравился!! Бстро и вкусно!!
Правда, у меня почему-то не очень высокий он получился, хотя я взяла 7 огромных яблок - не знаю или ето 1,5 кг или нет.

Рада что понравился.
Печеные пироги высокими быть и не должны, ведь выпекаешь в бакформе- выше чем ее край пирог/торт ведь не сделаешь, это только слоевые/сборные/кремовые торты повыше получатся потому что тортенринг сам по себе выше бакформы.