Дорогие друзья, давайте поговорим на тему "Суши"!
Хотим организовать фирму по доставке Японской кухни(основной продукт Суши, Роллы) Ресторан открывать дорого, поэтому было решено открыть службу доставки.
На сегодняшний день в нашем городе(население 250тыс.) есть 3 ресторана японской кухни и ни в одном нет доставки.
Качество и вкус Суши не очень. Огромный плюс, что ниша на рынке свободна)))
К сожалению нет никакого опыта в общепите.... Но есть огромное желание!
Что думаете на этот счет? У вас в городе есть доставка Суши? Заказываете ли вы там?
С чего начать?
Может кто-то знает координаты поставщиков?
Как в Германии с проверяющими организациями(типа СЭС в Росии)?
Как ведется бухгалтерия?
Очень жду ваших советов и комментариев

С практики в ресторане суши...

Спасибо за совет, на вооружении есть повар-сушист(с практикой).

ответьте в начале на вопрос себе, если в городе 250 тыс. населения всего ТРИ ресторана суши иНИ ОДНОЙ доставки, может у вас в городе суши не любят? Может там лучше дёнеры или боквуршты возить по домам или пицу?????? ну то что народ любит и покупает

На этот счёт думаем, что вы устанете деньги в рекламу вкладывать, а то, что будет интерес совсем не факт, а вы что хотите эти суши дома лепить , сложная тема, будете в местных газете видны, плакатами по городу повисните, может будут брать, но это не дёшево, а так не понятно как раскручиваться, но даже это не главная проблема, если в городе мало любителей суши, то как не крутись, кранты, если конечно не думаете народ приучать, что долго и дорого опять...
Поставщиков чего, продуктов или чего, в Метро наверное всё есть, есть гросхандели специально для ресторанов, погуглите пожалуйста, вам надо из вашего региона.
С СЭС в Германии хорошо, халява почти, но общие требования надо соблюдать, хотя на первый раз вас простят, зато будут чаще заходить, придирок и поборов нету, прослушайте курс часовой и вперёд
Бухгалтерея ведётся не сложно, тоже проще, чем в России, я думаю, что ваши суши стоит зарегистрировать, как кляйнеунтернемер, до17,5 тысяч оборота в год, подавать декларацию раз в год, там 3 бумажки, только чеки надо собирать, а как дело пойдёт и бумажек станет больше, то можно уже и штойербератору заплатить будет....
Если видите нишу, то никого не слушайте, делайте, мы вашего города не знаем, советуем из общих принципов....

[может у вас в городе суши не любят? ]
думаю действительно не любят.... мой муж тоже не любил. А когда 1 раз в Питер съездидли и покушали там в 2х палочках, то полюбил как миленький Вывод простой не любят- потому что не вкусные)
[Может там лучше дёнеры или боквуршты возить по домам или пицу] резонно, тогда мы можем поставить в меню пицу тоже, и например еще дранник с немецкой сосиской!

Болшое спасибо за ответ.
Думаю что в нашем случае действительно придется приучать. Ресторанчики которые у нас есть не пустуют вроде... Даже со своими "не ахти" сушами... В рекламу действительно придется вбухать очень много, может есть способы как-то проверить бутет ли спрос?

А как проверять, подкупите официанток из работающих ресторанов, они вам расскажут о обороте.
Можете постоять с опросом на пешеходке, подготовьте вопросы, не более трёх, а лучше один..
Раскрутка в вашем случае может бесплатно поначалу ваши роллы возить на пробу по чуть чуть и ещё найдите ещё один или два хита из блюд, только на суши будет тяжело, чего там у вас народ любит, подумайте над компдексным меню

мне кажется доставка работает после того как люди в ресторане уже попробовали. Или?

[А как проверять, подкупите официанток из работающих ресторанов, они вам расскажут о обороте]
Да это хорший вариант.
[бесплатно поначалу ваши роллы возить на пробу по чуть чуть] можно дегустации проводить в магазинах, но это было бы хорошо уже вместе с проспектами(с готовым меню).
[подумайте над компдексным меню]
само собой в меню будут еще супчики, салаты, горячие блюда.

[мне кажется доставка работает после того как люди в ресторане уже попробовали. Или?]
Наверное, но ресторан очень дорого открывать, это интерьер, персонал и тд.

Я раньше жила в Новосибирске, там есть сеть ресторанов Харакири. Сейчас - это большая сеть ресторанов и точек доставки. Начинали они со службы доставки. Причем даже вывески не было, обычный подвал, в нем сделали кухню и т.д. В плане рекламы, я узнала о Харакири от подруги т.е. "сарафанное радио". Аналогичная история в одном городе в подмосковье: сначала доставка, потом на прибыль суши-бар. Но это в России. Не знаю как в Германии будет. Вот очень хочется услышать об этом здесь. Может кто-то занимается(занимался) доставкой какой-либо еды?

да я так и понял что идея 100% скопирована оттуда. Но там это не здесь. Там можно километры прийти и не найти где бы перекусить, а тут через сотню метров только слепой на закусочную не наткнётся

да там вроде тоже полно.... по крайне мере в Нске.

хоть убей не пойму, где "ИДЕЯ"?
Что нового в доставке еды?
Кстате, для Германии это не новинка:
www.google.de/search?q=sushi+lieferservice&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org...
В каждом крупном городе есть несколько таких фирм.

я имел ввиду, что идея заключается в доставке не имея собственного ресторана
и насколько это лучше или хуже, понятия не имею

да такого в Германии на каждом углу. И доставляют любые продукты: от суши до пиццы...

никогда не видел, чтобы доставляли "подпольные фирмы"

спасибо за ссылку , я уже прогуглила Тем не менее, хочу вам сказать, что в нашем городе, пока что нет такой службы.