(1) выпекаю при где-то 175 градусах, а как долго...хммм, я вообще-то всегда "до готовности" пеку, как подрумянятся, так и готово; ну или бабушкиным методом - лучинкой проверяю а еще можно мужа как индикатор использовать, как нос заработал и муж на кухне с вопросом "что готовим" появился, так и готово ...

(1) я не претендую на неопровержимую истину, но вот по-моему турки и др. соседние с ними народы не маринуют мясо перед грилем. я никогда не забуду какой вкусный мы ели шашлык, приготовленный азербайджанцами "для себя", никто его не мариновал, купили мясо, посолили, поперчили, дали полчаса полежать и все. да и турки так же делают, хорошо, если с вечера приправами обсыпят, можно немного йогурта или молочка каплю и жарить. у меня сложилось впечатление, что секрет в жарке или в выборе мяса, а может у них национальный талант, они ведь борщ небось тоже не спецы варить. хотя научиться можно всему... ...

(1) мясные блюда.. хмм, кроме гриля ничего особенного в голову не приходит. есть простое блюдо: лук, перец (в турецком магазине продается длинненький зеленый такой) порезать, обжарить, обязательно добавить томатной пасты, а можно и свежих помидоров, потом добавить мясо, порезанное мелкими кусочками, чуть обжарить, залить кипятком, чтобы мясо водой покрыыто было, накрыть крышкой и на среднем огне до готовности. вообще я сделала вывод - в турецкой кухне главное томатную пасту и йогурт везде добавлять. а еще есть, как бы по русски обозвать, выглядит как темная томатная паста, но сделана не из помидор ...

(1) могу поделиться, чем могу. но, что конкретно Вас интересует? кухня ведь очень разнообразная хотя наверно описать сложно будет, особенно пропорции, так как я "на глаз" делаю. ...

(1) а мы когда грилим, всегда делаем такой салат: погрилить баклажан (целиком), помидоры и перец (мы острый любим щедро добавить), потом счистить шкурку, мелко порезать, посолить и лимонного сока туда добавить, а потом со свежей петрушкой завернуть в лаваш.а из свежих овощей мы просто режем крупно огурцы, лучок зеленый да помидорки. ближе к природе так сказать. ...

(1) я тоже подарить могу, все равно валяется никто ей не пользуется. если будешь во Франкфурте свисти. ...

(1) вот и я турецкие не люблю, что соленые и сморщенные, но поробуй их промытъ и маслом залить, еще можно перца красного молотого добавить (но это на любителя), вроде тогда еще можно потихоньку их кушать. ...

(1) В ответ на:Расскажи нам, как греки (турки, киприоты...) эту вкуснятину готовятрассказываю как турки делают. идешь в турецкий магазин, там продают пакетики с приправой для приготовления туршу. на пакете написано как рассол приготовить, правда по-турецки, ищешь знакомо турка или лучше турчанку, просишь перевести. режешь какие угодно овощи, помигоры, огурцы, капусту, морковку, можно красной капусты добавить для красивого цвета. уксуса туда и перца (я любитель оcтрого) с чeсноком. заливаешь рассолом, две недели и готово. но признаюсь чeстно, я даже брала урок приготовления у соседки-турчанки, ни ф ...

(1) а он тогда не такой красивай получается. а так он постоит в форме, приплюснется так сказать... ...

(1) вот поймала вирус в первой ссылке, вторую даже открывать побоялась... ...

(1) у меня всегда мягкая получается покупаю телячью, удаляю жилки и замачиваю на пару часов в молоке, а когда тушу ее, тоже капельку молока добавляю, может поэтому и мягкая? ...

(1) азиаты из него просто сок пьют, вкусно, только конечно у них "соковыжималка" специальная есть, напоминает по внешнему виду приспособление для отжима белья в старыx совдеповскиx стиральныx машинкax, которые рукой крутить надо былo. если добавить лед и лимончик вообще вкусно. ...