(1) В ответ на:Какие вообще мясные блюда готовите каждый деньКаждый день мясо уже давно не готовим. Это не самый здоровый вид питания. Особенно свинина.Пару раз в неделю рыбу и курицу. Даже фарш только говяжий покупаю.Последний раз готовила свинину на прошлый НГ, когда гости были. Медальоны из свинного филе в соусе из Горгондцолы (сыр такой). Филе нельзя пережаривать, оно станет сухим.А так свинину не едим фактически.Посмотрите эти рецепты:http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/Schweinefilet/Rezepte.html ...

(1) Всегда всё жарю только на оливковом, но не холодного первого отжима, конечно. Никакого специф. запаха или вкуса. Безвкусное растительное только для блинов идёт. Вообще, одного правила нет, как что готовить. Каждая хозяйка сама должна найти свой рецепт. В фарш для котлет и тёртую морковь добавляют, и тёртый сыр, и кетчуп, и травы всякие, и перец мелкими кубиками... список длинный. У всех свои вкусовые привычки. ...

(1) Яйцо надо. Я добавляю в фарш ещё овсян. хлопья (вместо булки), горчицу и лук. А со сковородкой надо приспособиться. Не включать на максимальную температуру, не трогать котлеты, дать им спокойно зажариться, тогда они легко отлипать должны. ...

(1) это?http://www.chefkoch.de/rezepte/482751142346669/Rinderrouladen-klassisch.htmlили это?http://www.chefkoch.de/rezepte/585741157724044/Schweinefilet-im-Speckmantel.html ...

(1) есть плавл. сырыhttp://www.karatsc.ru/atsc.ru%3A80/processcheese?mode=getgroup&id=458 ...

(1) http://www.chefkoch.de/rezepte/225311092846646/Zwiebelkuchen-mit-Quark-Oel-Teig.htmlчто-нибудь на подобии этого можно сделатьначинку можно вариировать по желанию: порей + рыба либо овощи. ...

(1) В ответ на:Чеснок с рыбой совершенно не совместим.А хреном приправляют рыбу уже готовую, в тарелке по вкусу, но никак не готовят с ним вместе.Это все потому, что эти специи отбивают истинный рыбный вкус блюда.Во-первых, чеснока в этом маринаде всего 1 долька на 1 кг. При термальной обработке чеснок (кстати, натуральный усилитель вкуса) фактически теряет свой вкус и "ничего не перебивает истинный рыбный вкус блюда", а только придаёт интересную нотку. То же самое с хреном. Всё дело в пропорциях и вообще, о вкусах не спорят. Рыбный пирог вкусный не с любым сортом рыбой, может получиться сухим. ...

(1) В фольге запечь, намазав пастой-маринадом из трав и приправ. В чашку налить оливковое масло, ч. ложку хрена, рублен. зелень, цедру лимона, сок лимона (половинки на 1 кг хватит), чеснок выдавить, соль, перец, сухую приправу по желанию (травы Прованса можно и т.п.). Всё смешать намазать кусочки рыбы, в фольгу и в духовку минут на 15-20. ...

(1) В ответ на:а цветная капуста это блюменколь?Да. Если суп делаете на основе цветной капусты, то нужно порезать ещё одну большую картошку для густоты и кремообразной консистенции.В ответ на:а тыкву можно цукинями заменить?Не пробовала. Цуккини же водянистые, хотя с добавлением моркови и картошки... ...

(1) Могу порекомендовать супы-пюре с азиатской ноткой.Основа - овощи: морковь/тыкву/цветную капусту порезать кубиками, сварить до мягкости, пюрировать миксером, приправить по вкусу.Я добавляю кокосовое молоко, свежий имбирь, чуть-чуть чеснока, свежий кориандр, отдельно обжариваю креветки и в суп. Кто не любит азиатскую кухню, может добавить сливок вместо кокосового молока, приправить мускатом/карри и свежей петрушкой. Вкусно с сухариками или с кусочками варёной куры. Наверно, с копчёным лососем тоже вкусно, но ещё не пробовала. ...