ага, или класть ли селедку в форшмак

или делатъ ли тесто на пельмени с яйцом или без..или на молоке или на воде или на сметане? и у каждой хозяйки своя правда.

или в медовик вареную или не вареную сгущенку класт`
Точно

или вообще не сгущенку

кстати, да!

Не про беляши, но я решила сюда добавить своё сообщение. Сегодня делала пирожки с разными начинками(мясо, капуста, картошка с печенкой). Рецептик вычитала здесь более вкусного и быстрого приготовления дрожевого теста для пирожков ещё не встречала.

Необычное тесто, надо будет попробовать, когда у меня закончится магазинное дрожжевое тесто, сама его делать я ленюсь, слишком много времени для него нужно)

даже если руками месить, нужно 10-15 минут, а потом оставить в покое или вокруг него танцевать надо?
с хлебопечкой 2 минуты, насыпать и запустить

Не или, просто И
А у меня ее нет и не планирую покупать, не гурманы мы хлеба

так в хлебопечке тесто классно месить, на пироги, пельмени и т.д., я теперь руками только под пистолетом

А ставить все это куда

да хлебопечка не такая уж и большая, у меня она всегда на столе стоит, комбайн побольше будет

хм, а у меня комбайн меньше места, чем хлебопечка, занимает. Но моя на две мешалки, может потому такая большая.

хм, моя тоже на две
смотря с каким комбайном сравнивать

Ну, вот с таким, правда, на столе у меня стоит только сам процессор с чашей. Хлебопечка раза в полтора больше его.

Проблема, действительно, в разогреве сковороды, и еще она по-возможности должна быть толстостенной.
Я сначала разогреваю очень хорошо масло, не до дыма конечно, а потом пока долепливаю убавляю жар до 4-х, потом уже жарю без изменения температуры.
И еще, когда слепили беляшик - положите его дырочкой вниз на столе, и ладошкой аккуратно приплюсните его,
тогда фарш более ровнее распределится. Жарьте тоже именно в таком положении с первой стороны.
А еще можно, пожарив со второй стороны их, не убирать со сковороды, а перевернуть на бочок около стеночки.
На освободившееся место новую порцию - и.т.д.
А по поводу др. фасона беляшей - закрытых, их лучше всего жарить во фритюре.
Кстати, в тесто никогда не кладу яйца и масло. Именно от этого они получаются при остывании жесткими.Только на молоке замешиваю.

у меня тоже часто было,что пару сыроватых было,но вот в последние время делаю так,как совет прочитала: когда перевернёте беляш с дырочкой наверх,влейте ложкой в каждую дырочку масла с сковороды( не бойтесь: весь жир выкипает), с тех пор всегда суперские и не боюсь гостей угощать,знаю все прожаренные!попробуйте

Можно ли эту машину взять, как ваше мнение? Или же Бош лучше?

Не могу вам сказать, потому что не пользовалась Кенвудом. А так каждый кулик своё болото хвалит.

А у вас какой фирмы? Там и корейскую морковку можно тереть? напишите пож. точное название. Я такой комбайн давно ищу.

чтобы натереть корейскую морковь- не обязательно комбайн нужен - советую тёрочку и держатель к ней.

cgi.ebay.de/Original-Borner-Roko-Gemusehobel-Rohkosthobel-Reibe-/36032125...
cgi.ebay.de/Original-Borner-Fruchthalter-Sicherheitshalter-/150522748009?...

Спасибо!:) Но мне хочется именно такой комбайн, а про морковку я так, походу, спросила:)

Это Бош, для корейской морковки надо тёрочку докупить, называется Asia-Gemüse-Scheibe или Juliennescheibe.

Чтобы беляши хорошо прожарились нужно:
1. Прокалить масло
2. Уровень масла д.б. таким, чтобы беляш был закрыт наполовину
3. Убавить температуру и жарить на среднем огне
4. Беляш укладывать дыркой вниз
5. После переворачивания влить ложку кипящего масла со сковороды

тесто тоньше ракатывать не пробовали?

спасибо за подробность, я подумала,что пункты с 1- 4 и так все знают!

А может здесь есть начинающие хозяйки? Им пригодится

а мы беляши всегда при жарке крышкой прикрывали-тогда они с обоих сторон прогреваются и внутри,в том числе.
никогда сырые не были.
в высокой сковородке с крышкой,чтоб они еще паром обрабатывались.

Мне нравятся жаренные во фритюре. Всегда хорошо прожариваются.

Конечно во фритюре, я себе другие и представить не могу.

а еше я заметила, что мама и тетя стали беляши поменьше делать! ран;ше делали бОльшие, чем сеича - но не оторвацца,,,,,, мона сьест;5, 7 тыды

Многое зависит от посуды, в которой вы жарите. Я купил на фломаркте маленький казанок антикварного вида, очень тяжелый и с невероятно толстыми стенками (для индукционной плиты, кстати тоже подходит). И все проблемы кончились. Наливаю в казанок столько растительного масла, чтобы беляш в нем плавал. Хорошо разогреваю, бросаю беляшик. Туда помещается только один. Это дольше, чем на сковородке, но прожаривается прекрасно,хотя мясо и остается сочным внутри.
Аж кушать захотелось...

- это ж какой диаметр у сковородки?

Это не сковородка, а казанок. Такой небольшой железный горшочек 12 см высотой и диаметром 10 см.