русский

Быстро и вкусно

3875  1 2 3 alle
dohn коренной житель27.02.23 21:09
dohn
27.02.23 21:09 

Делимся быстрыми и незаморочными рецептами.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#1 
dohn коренной житель27.02.23 22:52
dohn
NEW 27.02.23 22:52 
in Antwort dohn 27.02.23 21:09

Делюсь рецептом Айнтопфа, который мы любим. Идею я нашла в польском ресторане и чуть дополнила.

Количество на 4л кастрюлю.

500 гр мясного фарша

1-2 луковицы

1-2 морковки

половина тюбика томатной пасты

2 зубчика чеснока (можно без него)

Лавровый лист, перец горошком, сухой укроп, ягоды можжевельника

Хмели-сунели, соль

5-6 крупных картофелин (в нарезанном виде треть кастрюли)

1 крупный или 2 мелких цукини

2 болгарских перца.

Опционально 1-2 колбаски Кабаносси.

Картошку режу соломкой, заливаю кипятком, 1 палец над картошкой, слегка солю (немного, в Хмели -сунели тоже соль) и ставлю варить.

Делаю зажарку из лука-морковки-томатной пасты-чеснока, добавляю к картошке.

На сухой сковороде обжариваю фарш (жира там своего хватает), щедро посыпаю Хмели-сунели (порядка 1 ст. ложки, но осторожно не пересолить).

Добавляю фарш к картошке. Режу соломкой и добавляю болгарский перец, потом цукини. В последнюю очередь добавляю нарезананную колечками кабаносси, но можно и без нее.

Снимаю с поверхности жир. Через 20 минут, когда готовы перцы и цукини, можно кушать, но по настоящему вкусен он на следующий день.

Кроме цукини и перцев, можно добавлять любые овощи.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#2 
Grasmik свой человек28.02.23 06:58
Grasmik
NEW 28.02.23 06:58 
in Antwort dohn 27.02.23 21:09

У нас в холодильнике обычно остаются к выходным, то начатый перец, то недорезанный лук. Поэтому я иногда готовлю быструю шакшуку. Конечно, когда для неё специально покупаются продукты - она выглядит чуть богаче, но чаще всего беру то что есть.


Крупный помидор очищаем (делаю ножом крестик, заливаю крутым кипятком, даю тру минуты постоять, кидаю в холодную воду, очищаю). Режу сладкий перец, пол головки чеснока (пахнуть не будет - уверяю), среднюю луковицу. Всё это, кроме помидора, на сковородку на оливковое масло. Чуть поджарил, потом резанный помидор, сладкий чили (порошок, можно чего нибудь острее), петрушка/кориандр (зелени обычно в наличии нетхаха), немного томатной пасты, солю, перчу. Убиваю туда яйца, довожу их до необходимой мне кондиции. Посыпаю зеленью (которой, скорее всего на этой стадии готовки всё ещё нет в наличиихаха). Подаю на стол.

ви а ху ви а
#3 
dohn коренной житель28.02.23 07:27
dohn
NEW 28.02.23 07:27 
in Antwort Grasmik 28.02.23 06:58

Шакшуку нежно люблю 😋. Причем именно быстрый ее вариант, который узнала в конце восьмидесятых, как "Яичницу с помидорами". Меня за нее тогда даже в снохи позвали 😂.

Только я чеснок кладу вместе с зеленью, в самом конце. Накрываю сковородку крышкой, буквально на пару минут, и готово.

Запах такой, что сдуреть можно.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#4 
dohn коренной житель28.02.23 07:39
dohn
NEW 28.02.23 07:39 
in Antwort Grasmik 28.02.23 06:58

Саша, лови рецепт для обольщения.

Идеален для "Дня святого Валентина", свидания, ну и на 8 марта тоже пойдёт.

"Омлет с шампанским" в принципе можно и шакшуку с шампанским, но там яйцо будет разболтанное.

Суть рецепта, что там вместо молока, в яйцо добавляется чуть-чуть шампанского.

На вкус это практически не влияет, но зато имеется открытая бутылка шампанского, которую непременно надо допить😉😂

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#5 
Grasmik свой человек28.02.23 08:01
Grasmik
NEW 28.02.23 08:01 
in Antwort dohn 28.02.23 07:39

Спасибо! Интересно, как она отнесётся к тому, что я предложу шампанского к утренней яичнице хахахахахаха

ви а ху ви а
#6 
dohn коренной житель28.02.23 09:46
dohn
NEW 28.02.23 09:46 
in Antwort Grasmik 28.02.23 08:01

Саша, ну какой-ты право непонятливый😁

Яичница с шампанским должна быть вечером... чтобы утро с кофеем в постели, вообще состоялось 😜

Эта современная молодежь, всему учить надо😂

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#7 
Счастьевдруг патриот28.02.23 10:40
Счастьевдруг
NEW 28.02.23 10:40 
in Antwort dohn 28.02.23 07:27
Шакшуку нежно люблю


В первый раз слышу это слово. Это в какой стране так говорят на яичницу?

#8 
dohn коренной житель28.02.23 10:48
dohn
NEW 28.02.23 10:48 
in Antwort Счастьевдруг 28.02.23 10:40

В Израиле .

У евреев столько-же рецептов шакшуки, сколько у итальянцев пиццы.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#9 
Счастьевдруг патриот28.02.23 11:47
Счастьевдруг
NEW 28.02.23 11:47 
in Antwort dohn 28.02.23 10:48

Ну вот, теперь буду знать. up

#10 
Элен местный житель28.02.23 18:00
Элен
NEW 28.02.23 18:00 
in Antwort Счастьевдруг 28.02.23 11:47

Н.П

А я "подсела" на вяленное мясо. Делюсь рецептом.


Вяленые куpиные грyдки (филе) 2-2,5 ĸг кyриного филe 4-5 cтoл. лoжеĸ кpупной cоли с горĸой 1 ст.л чёрного молотого перца 1 ст.л. ĸрaсного мoлoтoгo перца Cоль и пеpец хoрoшo cмешиваете в миcке и oбваливаете в этой смеси филе. Cклaдывaете в кастрюлькy, накpываете пищевoй плёнкой, пpидaвливaете тарелкoй и стaвите в холодильниĸ на 12 чaсов. ВАЖНЫЙ МОМЕHТ - НЕ ПЕPЕДЕPЖАТЬ ДОЛЬШE, ЧEМ 12 ЧАСOВ! МЯCО БУДЕТ ПЕРЕСOЛЕННЫМ! Чepeз 12 часов достаётe филe и тщaтельно прoмываете его пoд струёй хoлoднoй воды, смывaя соль и пepeц. Даётe стечь воде (можно промокнуть пoлoтенцем) Затем посыпaете филe рубленым (или через чеcнoкoдавку) чесноком, лaврушкой, кyркyмой, паприкoй, кoриандрoм (ктo чтo любит), завoрачиваете это всё в пoлoтенца (чистыe холcты) и отпpaвляете в хoлoдильниĸ ещё нa 12 чaсов. СОЛЬ HЕ ДОБАBЛЯTЬ, TОЛЬКО СПЕЦИИ! Через 12 часoв мясo готово к употреблению. В общeй сложности за сутĸи, получaется вкусный, нaтyрaльный, диeтичeский продyкт. Eсли филейку хрaнить в холодильнике в тoм, во чтo былa завёрнута, то она будет нeжной и мягкoй, такую хоpошо класть нa бутербродики из батoна с малoм, пoрезав на тонeнькиe плаcтинoчки или мелкие кубики. Если же мясĸо нравитcя болee cухоe и жёсткое, то мoжнo повесить сушить нaд плитой

#11 
Lena45 знакомое лицо28.02.23 20:37
Lena45
NEW 28.02.23 20:37 
in Antwort dohn 28.02.23 09:46

Меня как- то коллега(местная немка) пригласила на завтрак и предложила бокал шампанского, что меня очень удивило. Позже уже здесь в кафэ в меню видела, что бывает завтрак с шампанским. 😀

Я мыслю значит существую, а вот обратное не факт
#12 
dohn коренной житель28.02.23 21:34
dohn
NEW 28.02.23 21:34 
in Antwort Элен 28.02.23 18:00

Интересный рецепт👍

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#13 
Элен местный житель28.02.23 21:43
Элен
NEW 28.02.23 21:43 
in Antwort dohn 28.02.23 21:34

Я уже пол года в магазине не покупаю никакие колбасы и сыры, перешла на натуральное. Покупаю также красную рыбу и солю. На килограмм 2 столовые ложки соли и 1 ст. ложка сахара. На ночь в холодильник, утром сливаю жидкость и разрезав на куски, упаковываю в пергаментную бумагу. Очень вкусная рыбка получается.

#14 
Рыжая Лиса патриот28.02.23 22:25
Рыжая Лиса
NEW 28.02.23 22:25 
in Antwort Lena45 28.02.23 20:37
Меня как- то коллега(местная немка) пригласила на завтрак и предложила бокал шампанского, что меня очень удивило. Позже уже здесь в кафэ в меню видела, что бывает завтрак с шампанским.

у нас девАчковый завтрак в воскресенье всегда с пузырьками 🤣🥂вот в это воскресенье 😜👇






#15 
Lena45 знакомое лицо28.02.23 22:35
Lena45
NEW 28.02.23 22:35 
in Antwort Рыжая Лиса 28.02.23 22:25

Аппетитненько 🤪 с 🥂🍾

Я мыслю значит существую, а вот обратное не факт
#16 
dohn коренной житель28.02.23 22:38
dohn
NEW 28.02.23 22:38 
in Antwort Рыжая Лиса 28.02.23 22:25

Хороший завтрак. Потом целый день свободный😜🥂

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#17 
Lena45 знакомое лицо28.02.23 22:48
Lena45
NEW 28.02.23 22:48 
in Antwort Элен 28.02.23 21:43

Я раньше тоже солила. Покупала целую рыбину и иногда везло и она даже с икрой была. Давно не делала, про читала рецепт и захотелось своей рыбки

Я мыслю значит существую, а вот обратное не факт
#18 
Счастьевдруг патриот28.02.23 22:58
Счастьевдруг
NEW 28.02.23 22:58 
in Antwort Lena45 28.02.23 22:48, Zuletzt geändert 28.02.23 22:59 (Счастьевдруг)

Тоже солю красную рыбу. На этой неделе солила рыбину, как ее Meer Laksforelle. Это сёмга?

Внутренностей уже не было в ней, почищенная была в заморозке брали в Кауфланде. 17 евро вроде.

Из хвоста и головы сделала заливное. Не мое это, заливные рыбы делать...

Не особо понравилось.


А как вы солите с костями или сначала мясо и шкуру снимаете?

Я ее разрезала пополам вдоль. Попыталась хребет вырезать изцарапалась вся. Так и засолила с костью.

#19 
GRAVITY FEED_ gekickt bis 29/6/24 09:10 посетитель28.02.23 23:19
GRAVITY FEED_
NEW 28.02.23 23:19 
in Antwort Рыжая Лиса 28.02.23 22:25

а у нас сегодня был вторник🤔🙄

Всем давно понять пора бы, как вкусны и нежны крабы (с)
#20 
dohn коренной житель01.03.23 07:41
dohn
NEW 01.03.23 07:41 
in Antwort dohn 27.02.23 22:52

Суп-гуляш в скороварке (около 3 литров)

500 гр. говяжий гуляш нарезаю чуть крупнее лесного ореха

3-4 картофелины

1-2 луковицы

морковка

2 ст.ложки томатной пасты

1-2 зубчика чеснока

1 банка пассированых томатов

Красный сладкий и/или острый перец 1-2 чайных ложки.

Тмин (Kümmel) щепотка

Лавровый лист, сухой укроп (я его люблю, он у меня везде😁) перец горошком, ягоды можжевельника.

Обжариваю гуляш, обильно сдабривая его красным перцем. Перекладываю в кастрюлю, туда-же немного кипятка, чтобы закрывала мясо, картошку и пряности, всё притушиваю, пока делаю зажарку из лука, моркови, чеснока и томатной пасты.

Добавляю зажарку, пассированные томаты, болгарский перец соломкой, доливаю воды, чтобы только прикрыла овощи (паприка отдаст сок, и суп будет жидким), соль чуть-чуть пересолить. Закрываю крышку и 20-25 минут на "3 кольцах", ну или максимальном давлении.

Без скороварки не варила, но, думаю, что ему понадобится 1-1,5 часа.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#21 
Lena45 знакомое лицо01.03.23 10:32
Lena45
NEW 01.03.23 10:32 
in Antwort Счастьевдруг 28.02.23 22:58

Laksforelle. Это сёмга?

Да, я тоже её люблю.

Я отрезаю у целой рыбины заднюю часть с хвостом и голову ( идёт на суп) Разрезаю рыбку вдоль до хребта. Потом вырезаю хребет так же вдоль из оставшейся половины и он идёт тоже в суп. Ещё отрезаю жирную полоску с живота. Солю со шкурой.

Я мыслю значит существую, а вот обратное не факт
#22 
Элен местный житель01.03.23 11:35
Элен
NEW 01.03.23 11:35 
in Antwort Lena45 01.03.23 10:32

А я покупаю уже готовую, без головы, внутренностей и костей. Цена ее от 17 до 20 евро за килограмм. разрезаю ее поперек на кусочки и солю. Если ее много, то замораживаю уже посоленную. Не знаете, почем такая рыбка в Голландии? Стоит ли туда поехать?

#23 
Lena45 знакомое лицо01.03.23 22:13
Lena45
NEW 01.03.23 22:13 
in Antwort Элен 01.03.23 11:35

Не знаю как в Голландии сейчас, давно не была. Но раньше покупали рыбку и кофе в Venlo, была свежая👍👍 и дешевле. Ещё я слышала что в Enschede на маркте рыбу советовали брать

Я мыслю значит существую, а вот обратное не факт
#24 
dohn коренной житель06.03.23 07:56
dohn
NEW 06.03.23 07:56 
in Antwort dohn 27.02.23 21:09

Тикка масала

Ставим вариться рис. Мясо готовится быстро, рис, как раз успеет свариться.

Можно сделать булгур, тоже неплохо.

600 гр. (упаковка) куриных грудок

Одноименная приправа (есть в Реве и Кауфланде).

Упаковка или банка пассированых томатов 400-500 гр.

1 крупная луковица.

100 мл. любых сливок.

Лук с небольшим количеством масла слегка припускаем. Добавляем, нарезанную брусочками грудку, обжариваем.

Добавляем томаты, 1 ч.л или больше приправы, соль, сливки. Тушим до готовности (10-15 минут).

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#25 
Emilinda коренной житель09.04.23 14:38
Emilinda
NEW 09.04.23 14:38 
in Antwort dohn 06.03.23 07:56

Слоеное тесто быстрого приготовления

На 500 г муки — 300 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, вода, 1/2 чайной ложки соли, 1-2 чайной ложки лимонного сока или уксуса.

На пирожковую доску (я - в стальную или эмалированную миску, мне так удобнее и быстрее) просеять муку, положить в нее охлажденное масло (или маргарин), предварительно нарезанное кусочками, и мелко изрубить длинным ножом до получения масляной крошки. В миске, кстати, можно и миксером крошку делать (спиральными насадками). В двухсотграммовый стакан разбить яйцо, добавить соль и уксус, взболтать. Туда же - воду, до краев, т.е. жидкости всего (включая яйцо и уксус), должно быть 200 мл. После этого сделать в масляной крошке углубление, влить туда жидкость и быстро замесить тесто. Из теста скатать шар, накрыть его салфеткой и поставить минимум на 30–40 минут в холодильник (можно и на сутки, если хотите дольше хранить - то в морозильной камере). В морозильнике я храню не в виде шара, а лепешками, проложенными пекарской бумагой, так удобнее оттаивать - я обычно делаю двойную порцию, для экономии времени..

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#26 
Emilinda коренной житель09.04.23 15:12
Emilinda
NEW 09.04.23 15:12 
in Antwort Emilinda 09.04.23 14:38

Творожные пончики (загогулины)

250 г Quark Magerstufe, 2 яйца, ваниль (или ванильный сахар), 2 ст. ложки сахара (без верха), 1 ч. л. соды, погашенной уксусом ( вместо соды, погашенной уксусом, можно взять полпакетика пекарского порошка, смешанного с мукой), все перемешиваете. Муки - на глаз. Тесто очень мягкое, но благодаря обсыпке в муке не липнет ни к доске, ни к рукам (как и сырники).


Выкладываете его на деревянную доску, посыпанную густо мукой и сверху тоже посыпаете мукой (муки должно быть достаточно, чтобы тесто обвалять, сделать из него что-то типа бруска высотой сантиметра 2. Острым ножом нарезаете полоски, не забывая каждую обваливать в муке, затем каждую полоску режете на кубики. Каждый кубик скатываете в шарик, палочку или вообще во что хотите, можно резать неравномерными кусочками и особо не стараться придать форму, можно вообще ничего не делать, оставить такими типа ромбиков как на ленивые вареники, главное - не забывать, что загогулина не должна быть мокрой, не должна липнуть к рукам. Избыток муки не страшен, когда будете жарить, перед тем, как опустить в кипящее растительное масло, она легко стряхивается. Масла налить сразу сантиметра на 3, жарить не на самом максимуме, но близко к тому, в глубокой сковороде, периодически помешивая шумовкой, до золотистого цвета. Получается очень много небольших воздушных пончиков, потому что во время жарки они сильно увеличиваются в объеме. Готовые выкладывать на бумажное полотенце, чтобы жир стек. Когда слегка остынут, можно посыпать через ситечко сахарной пудрой.


Но это неправильные пончики. Если же по-правильному, то надо раскатывать в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки и делать дырочки наперстком. Это ненамного дольше делается и красивее выглядит, но муки надо чуть больше, иначе не раскатаешь и не вырежешь. Есть их надо сразу, заранее не сделаешь. Через час они уже не такие вкусные. Ну, в принципе, все жареное во фритюре надо есть сразу.

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#27 
dohn коренной житель13.04.23 07:54
dohn
NEW 13.04.23 07:54 
in Antwort dohn 27.02.23 21:09

Подсела я тут на зелёные салаты, добавляю туда моцареллу или куриную грудку. Покупная, готовая нарезанная - дороговато.

Сделала сама, по мотивам дискуссии на кулинарии и видео на ютубе.

Грудку заливаю соевым соусом, добавляю приправу для курицы, выдавливаю зубчик чеснока, и на сковородку. Обжариваю под крышкой пока не зарумянится. Если грудки маленькие, то в фольгу и отдохнуть, если побольше, то в фольгу и на 10 мин в духовку.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#28 
Принчипесса коренной житель13.04.23 10:47
Принчипесса
NEW 13.04.23 10:47 
in Antwort dohn 13.04.23 07:54

А пастрому ты не хотела бы попробовать для салатов?

Там всего-то 20 минут трудозатрат

#29 
dohn коренной житель13.04.23 11:03
dohn
NEW 13.04.23 11:03 
in Antwort Принчипесса 13.04.23 10:47

Хотела бы. Рецепт есть? 😉

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#30 
Принчипесса коренной житель13.04.23 12:34
Принчипесса
Lena45 местный житель13.04.23 13:17
Lena45
NEW 13.04.23 13:17 
in Antwort Принчипесса 13.04.23 12:34

Хорошие рецепты👍👍

Я делаю так же, только смазываю этой смесью

Получается тоже вкусно и + быстрее и проще

Я мыслю значит существую, а вот обратное не факт
#32 
dohn коренной житель13.04.23 13:43
dohn
NEW 13.04.23 13:43 
in Antwort Принчипесса 13.04.23 12:34

Спасибо за рецепт, будет и мужу что на хлеб положить.

Продолжаю тему куриных грудок.

Быстрые наггетсы.

Грудку порезать, добавить специи (например ту-же смесь, или карри-соль-перец) смешать с густым йогуртом. В пакетике смешать муку и панировочные сухари. Переложить грудку в пакетик и потрясти, пока все не запанируется. Пожарить.

Сыну такие наггетсы нравятся больше чем из Макдональдса, получаются нежные и сочные.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#33 
DX4 коренной житель13.04.23 15:24
DX4
NEW 13.04.23 15:24 
in Antwort dohn 13.04.23 13:43

Я так иногда делаю. И для нарезки потом удобно. Вкус на любителя.


#34 
Emilinda коренной житель13.04.23 15:46
Emilinda
NEW 13.04.23 15:46 
in Antwort dohn 13.04.23 11:03, Zuletzt geändert 14.04.23 22:53 (Emilinda)

Я тоже делаю пастраму, но несколько иначе. Не вымачиваю в солевом рассоле, а просто посыпаю солью и оставляю на несколько часов в холодильнике (в миске или кастрюле с крышкой), Если засолить с вечера - к утру соль впитается, и уже можно запекать. А можно и позже - не надо бояться, что передержишь, как когда выдерживаешь в рассоле - хоть в обед, хоть вечером делай, с засоленым мясом ничего не случится. И я делаю в фольге, мне так нравится больше - получается менее сухое и более нежное мясо. Специи - молотый перец, мелко нарезанный чеснок - добавляю перед тем, как завернуть в фольгу, просто пересыпаю. Заворачиваю так, чтобы перед концом запекания фольгу можно было открыть, чтобы подрумянилось. Большим куском не делаю - лучше разрезать кусок на 2-3 части, так удобнее. Я делаю постраму из верхней части индюшачьей ноги без кости, но с кожей, кто её не ест - можно снять потом, когда уже готово. Кстати, точно так же можно приготовить и свинину - Schweinenacken без костей, в Netto последнее время часто в ангеботе большие куски по 1,5-2,5 кг, причем недорого, в районе 5 евро за кг, я делала, получается очень вкусно, готовое можно замораживать и вынимать по мере надобности.


ПАСТРАМА ИЗ ИНДЮКА



ПАСТРАМА СО СПАРЖЕЙ И БРОККОЛИ В КЛЯРЕ



На верхнем снимке пастрама только с черным перцем, на нижнем - я попробовала еще немного паприки добавить, но мне не очень понравилось, без нее лучше.



Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#35 
dohn коренной житель13.04.23 22:46
dohn
NEW 13.04.23 22:46 
in Antwort Emilinda 13.04.23 15:46

Выглядит вкусно. 👍

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#36 
Emilinda коренной житель14.04.23 14:05
Emilinda
NEW 14.04.23 14:05 
in Antwort dohn 13.04.23 22:46

И не только выглядитулыб! Ни с какой колбасой не сравнится, вашему мужу должно понравиться. Во всяком случае, всем моим немецким гостям нравится, едят за милую душу!

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#37 
dohn коренной житель14.04.23 14:59
dohn
NEW 14.04.23 14:59 
in Antwort Emilinda 14.04.23 14:05

Вы мои мысли читаете. У меня муж подобное мясо покупает в нарезку у мясника (вот не лень-же ему туда таскаться).

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#38 
Рыжая Лиса патриот14.04.23 22:33
Рыжая Лиса
NEW 14.04.23 22:33 
in Antwort Emilinda 13.04.23 15:46

как долго и на какой температуре вы запекаете мясо?
очень вкусная идея!




#39 
Emilinda коренной житель14.04.23 23:16
Emilinda
NEW 14.04.23 23:16 
in Antwort Рыжая Лиса 14.04.23 22:33

Ставлю в холодную духовку, температуру устанавливаю 220 градусов (мясной сок выделяется и остается в фольге, пока она плотно закрыта, он не должен выкипеть, иначе мясо пересохнет), минут через 40 уменьшаю температуру до 140-150 градусов, довожу до готовности, это ещё минут 15-20 (можно попробовать, если не готово - закрыть фольгу и подержать ещё на низкой температуре), потом с обдувом и открытой фольгой - пока слегка не подрумянится. Выключаю духовку и оставляю мясо в духовке, пока она не остынет.

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#40 
dohn коренной житель15.04.23 13:41
dohn
NEW 15.04.23 13:41 
in Antwort Emilinda 14.04.23 23:16

Купила сегодня 500 гр. свиной шейки, засолила. Завтра запеку и отчитаюсь.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#41 
Emilinda коренной житель15.04.23 15:34
Emilinda
NEW 15.04.23 15:34 
in Antwort dohn 15.04.23 13:41, Zuletzt geändert 15.04.23 15:40 (Emilinda)

Ни пуха, ни пера! Только учтите, Таня: время и температуру я писала очень приблизительно, причем для индейки, у вас будет свой опыт. Мясо - оно разное, в смысле возраста животного.

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#42 
Emilinda коренной житель16.04.23 21:45
Emilinda
NEW 16.04.23 21:45 
in Antwort Emilinda 15.04.23 15:34

Да, прошу прощения, вспомнила одну тонкость: чтобы можно было красиво нарезать, тонко, надо подержать в холодильнике- чтобы мясо застыло.

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#43 
dohn коренной житель18.04.23 07:44
dohn
NEW 18.04.23 07:44 
in Antwort Emilinda 16.04.23 21:45

Получилось вкусно👍.

Перед запеканием намазала мясо приправой для гироса. В горячем виде показалось пересоленым, но в холодном самое-то. Прекрасная замена колбасе. Спасибо за рецепт.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#44 
Emilinda коренной житель18.04.23 16:03
Emilinda
NEW 18.04.23 16:03 
in Antwort dohn 18.04.23 07:44, Zuletzt geändert 18.04.23 16:04 (Emilinda)

Да, незаменимая еда для тех, кто любит ветчину-колбасу-сосиски, всё-таки не так вредно. А приправы - каждый кладет на свой вкус. Я соли стараюсь поменьше класть. В молодости мой муж досаливал еду, даже не пробуя, еле удалось отучить. Теперь даже не замечает, когда недосолено (даже когда я чувствую, а это значит, соли явно мало).

Истинная свобода не в том, чтобы делать то, что хочешь, а в том, чтобы не делать того, чего не хочешь.
#45 
Elsir патриот18.04.23 20:49
Elsir
NEW 18.04.23 20:49 
in Antwort Emilinda 18.04.23 16:03

сегодня готовила быстро куриную печенку в сметанном соусе. К ней макаронные рожки. Нам было вкусно. ;)


#46 
Светлана31 патриот18.04.23 21:40
Светлана31
NEW 18.04.23 21:40 
in Antwort Emilinda 18.04.23 16:03, Zuletzt geändert 18.04.23 21:47 (Светлана31)

я все досаливаю не пробуя, пусть попробуют меня отучить)))чем солоннее, тем вкуснее:)

Психологи советуют: для хорошего настроения, нужно обнять хотя бы восемь человек в день...ну или хорошенько вмазать одному%))
#47 
Natalja0506 посетитель12.02.24 14:15
Natalja0506
NEW 12.02.24 14:15 
in Antwort dohn 18.04.23 07:44

я с фрикадельками делаю самые наиленивейшие пельмени,

главное - правильный сорт лапши - без яиц, как тесто на пельмени. я беру такой: "3 Glocken Genuss pur", сам вид лапши - Kelche.


по пропорциям 0,5 кг фарша - 300 гр лапши.

как делаю: для начала немного воды довожу до кипения и мин 5 кипячу лаврушку и чёрный перец с солью- для типичного запаха пельменей.

потом туда лапшу и добавить воды, что бы только на палец покрыла лапшу и помешивая доводим до кипения.

с этого момента засекаем время - 10 мин. когда лаша чуть обмякнет, буквально через 1 мин, не больше, добавляю сделанные фрикадельки из фарша как на обычные пельмени.

дать закипеть, минуты через 3 фрикадельки "схватяться" и их можно аккуратно перемешать с лапшой.

воды должно хватить, что бы всё сварилось. если воды всё-же мало, ну добавте блюб.

лапша впитает воду. жидкости останется очень мало. её ни в коем случае не сливать.

всё готово. кушайте как разварившиеся пельмени с любимой приправой.



#48 
Принчипесса коренной житель15.02.24 15:02
Принчипесса
NEW 15.02.24 15:02 
in Antwort Natalja0506 12.02.24 14:15

Хм...

А я всегда думала, что ленивейшие пельмени - это фрикадельки в кляр и в кастрюльку...

#49 
Natalja0506 посетитель16.02.24 10:10
Natalja0506
NEW 16.02.24 10:10 
in Antwort Принчипесса 15.02.24 15:02, Zuletzt geändert 16.02.24 11:43 (Natalja0506)
А я всегда думала, что ленивейшие пельмени - это фрикадельки в кляр и в кастрюльку.


хахане слышала такой вариант. а можно по-подробнее... какой густоты должен быть кляр? он не смывается в воде?

а кляр ведь на яйцах? тогда это совсем другой вкус.

что бы вкус был пельменный, лапша должна быть без яиц, а фарш точно как на пельмени - с перемолотым луком, солью и перцем.

и время варки можно выставить по указанному на упаковке. я обычно добавляю минуту.

получается как лапша с фрикадельками в минимальном количестве жидкости. это всё съедается в раз!


мой вариант с лапшой я недавно придумала сама. у меня дочка уехала учиться и жить самостоятельно .

мы с ней искали 100%-ые рецепты. т.к. она дома кроме яичницы ничего не готовила.

ну и что-то такое, что можно варить быстро и в одной кастрюле.

т.к. она любит лапшу, я подумала, почему бы не положить лапшу сразу в соус. там надо только с водой подгадать.

ну и получились разные варианты. можно сделать соус, как на спагетти - бологнезе, а лапшу не отдельно отваривать, а положить сразу в соус и чуть долить воды.

с пропорциями надо, конечно , подгадать, что бы соус и лапша соответствовали. flower

#50 
Принчипесса коренной житель16.02.24 16:21
Принчипесса
NEW 16.02.24 16:21 
in Antwort Natalja0506 16.02.24 10:10

на Ютубе всякие варианты есть, не проверяла ни один, но вполне допускаю, что кому-то очень вкусно.

С макаронами одна дама на Германке готовит ленивые вареники с творогом.

А если в макароны добавить пюре? Наверное это будут ленивые вареники с картошкой?


Короче, блогеры для контента стараются вовсю.

Ну а что и у кого в реальности получается, это уже другой вопрос

#51 
Natalja0506 посетитель17.02.24 10:27
Natalja0506
NEW 17.02.24 10:27 
in Antwort Принчипесса 16.02.24 16:21, Zuletzt geändert 17.02.24 10:42 (Natalja0506)

блогерам надо как-то выживать, я ничего против не имею. считаю, что есть уникальные блогеры, которые проделывают огромную работу.

некоторых смотрю с удовольствием и поражаюсь умениям;)) ну а когда ищешь рецепт, надо и свою голову включать.

если человек не первый день на кухне, если ему не надо прописывать пропорции для супа - сколько картошки, сколько морковки

и как долго всё это вариться, то можно и самому легко прикинуть получится что-то съедобное из ингредиентов или нет.

да и вообще, кому-то вкусно, а кому-то нет.

т.к. я в варениках с картошкой для себя не вижу смысла - никогда их не делала, то я и рецепт тот рассматривать для себя не буду.

я девочка из Сибири, пельмени наше всё! :=)) но вот делать их долго и муторно.

в пельменях ведь чего очень сложно добиться - что бы они остались цельными, что бы сок не вытекал. но этого не избежать.

но и воду, в которой вы варите пельмени, всё-равно бульоном не назовёшь. хотя некоторые, как мой муж, ест пельмени с бульоном.

а в моём варианте вы получаете цельный вкус. наверное самое сложное - это рассчитать кол-во воды. а время варки и в пельменях важно выставить.


но я как бы не настаиваю, что бы именно вы пробовали этот вариант. тут ветка "быстро и вкусно". я бы ещё добавила - элементарно

#52 
dohn коренной житель17.02.24 21:38
dohn
NEW 17.02.24 21:38 
in Antwort Natalja0506 17.02.24 10:27

Вареники с картошкой и капустой тоже не понимала, пока меня не угостили украинцы.

Их подают с чесночком и шкварками, вкуснота неимоверная.

В интернете есть рецепты запеканок с творогом и макаронами, чем не ленивые вареники😉.

По моему каждый решает для себя, заморочиться правильными пельменями, или сделать упрощенный вариант.

А в случае молодежи, если вообще что-то готовят, а не едят фастфуд, уже отлично.

Я в другой теме писала, купила себе китайский вариант термомикса, и не нарадуюсь.

Когда сын будет жить отдельно, обязательно подарю ему такой.

​Музыкант выступающий за насилие - не музыкант, а мудак с гитарой. Шевчук Haushalt, schnell und einfach.
#53 
Natalja0506 посетитель19.02.24 09:59
Natalja0506
NEW 19.02.24 09:59 
in Antwort dohn 17.02.24 21:38, Zuletzt geändert 19.02.24 10:48 (Natalja0506)
Вареники с картошкой и капустой тоже не понимала, пока меня не угостили украинцы.Их подают с чесночком и шкварками, вкуснота неимоверная.

о да , я в курсе. вкусно, потому что жир носитель вкуса. у меня свекровь украинка. я годы жизни положила на борьбу с жирной едой.

моё счастье, что мой муж ест и мою стряпню. вкус постепенно можно изменить.

я вот никогда не ела творог ни в каком виде, меня от молочных продуктов в целом воротило.

а сейчас просто как одержимая. творог и кефир - моё всё.


В интернете есть рецепты запеканок с творогом и макаронами, чем не ленивые вареники😉.

пойду посмотрю, может и для себя что-то найду. всё, что касается творога, я полный новичок. может открыть ветку с любимыми рецептами из творога?

часто делаю творожную запеканку, но подозреваю, что кладу не тот творог. да и вообще, вдруг есть рецепт по-лучше?


По моему каждый решает для себя, заморочиться правильными пельменями, или сделать упрощенный вариант.

да и вообще, считаю, что о вкусах в еде нет смысла спорить.


А в случае молодежи, если вообще что-то готовят, а не едят фастфуд, уже отлично.Я в другой теме писала, купила себе китайский вариант термомикса, и не нарадуюсь. Когда сын будет жить отдельно, обязательно подарю ему такой.

у моей дочки открылись скрытые доселе таланты;)))) мама в шоке.

их живёт 4 девочки в WG, все одного возраста, все готовят , все едят овощи , стараются питаться здоровой едой.

а вот у знакомых мальчиков проблемы с питанием. она рассказывала как они пытались варить лапшу на неделю;)))))))

ты даже не представишь, что лапшу можно испортитьхаха

#54 
Принчипесса коренной житель19.02.24 12:18
Принчипесса
NEW 19.02.24 12:18 
in Antwort dohn 17.02.24 21:38

мы сейчас запутаемся, уточню на всякий случай.


Я привела в пример ленивый вариант форсмчанки для украинских вареников, начиненных творогом.


Кстати, видели вопрос про печенье на рассоле в Кулинарии?

Я ж нашла блины!


Кто тут смелый и готов к экспериментам?

Можно потренироваться, скоро Масленица как-никак🥳


#55 
1 2 3 alle